在餐桌上，總有那麼一些菜，能讓我們食慾大增，多吃幾碗飯。今天，我就為大家分享 8 道超級美味的下飯菜，每一道都做法簡單，營養豐富，快來一起看看吧！
成分：三根根蔥、五片姜、三顆蒜瓣、三根有辣味的辣椒、一個小米辣（個人愛好 可以不加）、牛肝
做法：
1、牛肝洗凈，冷水下鍋放兩片薑片、半截蔥葉、一點料酒 然後煮開，把蔥切段， 蒜拍蒜 ，辣椒滾刀切
2、把水倒掉 牛肝沖洗一下 切成你喜歡的形狀（不要切太小）
3、熱鍋倒油（比平時多一半的油）加入郫縣豆瓣醬和一大勺糖 炒一下（十秒）倒入牛肝 然後炒它（一分鐘）加入剛才切的佐料再炒一分鐘，出鍋！
準備成分:牛肉，番茄，綠豆芽，蔥花，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入蔥段、食鹽、澱粉和少許清水，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小塊。綠豆芽清洗乾淨，瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入綠豆芽翻炒煮至斷生，然後加入適量開水煮開。
4、水燒開後，放入牛肉煮至變色，再加入食鹽調味，煮兩分鐘后撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
材料：豬蹄：2只、生薑：幾片、大蔥：1根、大蒜：3瓣、干辣椒：適量、花椒：適量、八角：2顆、醬油：2大勺、料酒：1大勺、紅糖：1小塊、辣椒粉：適量、白胡椒粉：適量、食用油：適量、鹽：適量、清水：適量
步驟：
1. 準備豬蹄：豬蹄洗凈，刮去表面的毛髮，切成小塊。用清水浸泡一段時間，去掉血水。
2. 焯水：鍋中加足夠的水，放入豬蹄，加入幾片薑片和一大勺料酒，燒開后煮沸5-10分鐘，撈出豬蹄，用清水沖洗乾淨浮沫。
3. 炒香調料：鍋中加入適量食用油，放入花椒、干辣椒、八角、薑片、蒜瓣炒香，直到香味撲鼻。
4. 加入豬蹄：將焯水後的豬蹄加入鍋中，翻炒均勻，使豬蹄表面略微變色。
5. 加入調味料：加入2大勺醬油、1大勺料酒、1小塊紅糖，翻炒均勻，讓糖融化並上色。
6. 燉煮：加入足量清水，水量稍微多一些，能基本覆蓋豬蹄。轉小火慢慢燉煮1.5-2小時，直到豬蹄軟爛入味。如果水分蒸發過多，可適量補充熱水。
7. 調味與收汁：燉至豬蹄肉質軟爛后，加入適量的鹽、辣椒粉、白胡椒粉，繼續收汁，最後濃稠的湯汁即可。
1、準備食材：雞肉、青椒、紅椒、生抽、蒜瓣、蠔油、老抽、食鹽、料酒、白糖
2、爆炒雞丁的做法：
（1）雞肉洗凈切小塊，青紅椒去蒂去籽，洗净切塊，生薑切片，蒜瓣切末，小蔥切段。
（2）醃制肉丁：肉丁倒入碗中，加入適量的料酒、食鹽、生抽、姜絲、蔥段，戴上一次性手套，抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
（3）爆香：起鍋燒油，待油溫升高後，放入小蔥和蒜瓣，開大火，煸炒出香味。
（4）再放入醃制好的肉丁，翻炒至兩面金黃色，再放入青紅椒，大火翻炒至斷生。
（5）配料：最後再加入適量的生抽、蠔油、白糖、老抽，食鹽、調味大火炒勻。
（6）翻炒至湯汁濃稠，雞肉軟爛入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，即可開吃了，做法簡單，肉丁嫩滑入味，巨好吃巨下飯巨下飯，上桌就光碟，全家人都喜歡吃！
材料：西蘭花 200克、香腸 2根、蒜末 適量、食用油 適量、生抽 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、水澱粉 適量（可選）
步驟：
1. 準備食材： 西蘭花切成小朵，放入清水中洗凈，待用。香腸切成薄片或斜片，備用。
2. 焯水西蘭花： 鍋中加入適量的水，水開后加入少許鹽，將西蘭花放入水中焯水2-3分鐘，至西蘭花變色且保持脆嫩，撈出瀝水。
3. 炒香腸： 熱鍋涼油，加入香腸片，小火炒至香腸兩面微微焦黃，出香味，撈出備用。
4. 炒蒜末： 鍋中再加少許油，放入蒜末小火翻炒，炒出香味。可以根據個人喜好加入一些辣椒段一起炒，增添風味。
5. 加入西蘭花： 將焯水後的西蘭花加入鍋中，快速翻炒均勻，使蒜香與西蘭花充分融合。
6. 調味： 加入適量的生抽和鹽，繼續翻炒，確保西蘭花入味。根據個人口味，加入少許黑胡椒粉調味。
7. 加入香腸： 把炒好的香肠片加入锅中，翻炒均勻，直到西蘭花和香腸完全混合在一起。此時可以加入少量水澱粉，炒勻后讓菜餚更濃稠。
8. 出鍋裝盤： 翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。
材料：青椒 2個、千張豆皮 200克、大蒜 2瓣、紅椒 1個（可選）、食用油 適量、醬油 1勺、鹽 適量、雞精 少許
步驟：
1. 準備食材：將千張豆皮切成適當寬度的條狀，青椒洗凈後去籽，切成與豆皮差不多大小的條。大蒜切成蒜末，紅椒可根據口味切成小段。
2. 焯水豆皮：將切好的千張豆皮放入開水中焯燙1-2分鐘，焯水後的豆皮撈出，用冷水沖涼，瀝干水分備用。
3. 炒青椒：熱鍋涼油，加入蒜末炒香，再加入青椒條翻炒，翻炒至青椒表面略微軟化。
4. 加入紅椒：可以加入紅椒段，繼續翻炒均勻，顏色更加鮮豔。
5. 加入豆皮：將焯過水的千張豆皮加入鍋中，與青椒一同翻炒，保持中小火，炒至豆皮和青椒充分融合。
6. 調味：加入1勺醬油，適量鹽和雞精，繼續翻炒均勻，調整味道。
7. 翻炒均勻：繼續翻炒2-3分鐘，直至青椒和豆皮完全入味，出鍋前可以嘗一下鹽分，確保口感剛好。
所需材料：南瓜 1 個（約500克）；大蒜 4 瓣；生抽 1 勺；食用油 適量；白糖 1 勺（可選）；鹽 適量；香蔥 適量（可選）
做法步驟：
1. 準備南瓜：選用一個熟透的南瓜，去皮去籽后，切成厚片或薄片（約1-2釐米），根據個人喜好決定切片的厚度。
2. 蒸南瓜：將切好的南瓜片放入蒸鍋中，水開後，蒸10-15分鐘，直到南瓜變軟，筷子能輕鬆插入。蒸制時間可以根據南瓜的厚度適當調整。
3. 準備蒜蓉：大蒜剁成蒜末，可以根據個人口味調整蒜的用量。喜歡蒜香味重的可以適量增加。
4. 炒蒜蓉：鍋中倒入適量的食用油，放入蒜末，用小火慢慢炒香。注意不要炒糊，保持蒜香味，約1-2分鐘即可。
5. 調味汁：在炒好的蒜蓉中，加入1勺生抽，1勺白糖（可選），輕輕攪拌均勻。糖可以中和蒜的辛辣味，增加一絲甜味。如果喜歡口味濃郁，可以加入少許鹽。
6. 將蒜蓉倒在南瓜上：蒸好的南瓜片取出，稍微放涼一會，均勻地將炒好的蒜蓉汁倒在南瓜片上。確保每片南瓜都能夠被蒜香汁液包裹。
7. 蒸制入味：將南瓜片和蒜蓉一起再次放入蒸鍋，蒸5-10分鐘，使蒜香味更加滲透進南瓜中，南瓜更加入味。最後，取出裝盤。
8. 點綴香蔥：最後可以撒上一些切好的蔥花，增加色香味的層次。如果喜歡，撒上一點黑胡椒粉增加風味。
食材準備：五花肉 500 克、蔥姜蒜適量、冰糖、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒
做法：
1. 五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮至變色撈出；
2. 鍋中不倒油，放入五花肉塊煸炒至出油，表面微黃盛出；
3. 鍋中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色；
4. 放入五花肉塊翻炒均勻，上色；
5. 加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味；
6. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均勻；
7. 加入適量清水，沒過五花肉塊，大火燒開後轉小火燉煮 40 - 50 分鐘，至五花肉軟爛；
8. 大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。
以上就是為大家分享的 8 道讓人吃了還想吃的下飯菜，每一道都各具特色，趕快動手試試吧！