2024 ஆண்டுகள், ஹைடிலாவோ (HK06862, பங்கு விலைஅது HK $ 020.0，市值1004億港元"நிற்கும் முப்பது ஆண்டுகளின்" ஆண்டில் நுழைகிறது. "வூட்பெக்கர் திட்டம்" மற்றும் "ஹார்ட் போன் பிளான்" ஆகியவற்றால் கொண்டு வரப்பட்ட மீட்பை அனுபவித்த பிறகு, ஹாட் பாட் நிறுவனமானது 8/0 இல் "சிவப்பு மாதுளை திட்டத்தை" அறிமுகப்படுத்தியது, உள் தொழில்முனைவோர் மூலம் சந்தை திறனுடன் அதிக சுயாதீன பிராண்டுகளை அடைகாக்கும் என்று நம்புகிறது.

6 ஆண்டு நிதி அறிக்கையில், ஹைடிலாவோ "சிவப்பு மாதுளை திட்டத்தின்" சமீபத்திய அறிக்கை அட்டையை வெளியிட்டார்: 0 இன் இறுதியில், ஹைடிலாவோவில் உள்ள மற்ற உணவகங்களின் வருவாய் 00 மில்லியன் யுவானை எட்டியது, இது ஆண்டுக்கு ஆண்டு அதிகரிப்பு 0.0%.

பல பிராண்ட் மூலோபாயம் சந்தை செறிவு மற்றும் நுகர்வு தரப்படுத்தலை சமாளிக்க ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும், ஆனால் இது ஒருபோதும் மென்மையான சாலை அல்ல, Xiabu Xiabu, Jiumaojiu, Grandma's House, Hefu Lao Mian மற்றும் பிற கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் ஆய்வில் பலமுறை சவால் செய்யப்பட்டுள்ளன, Haidilao பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோல்வியுற்றது. சிவப்பு மாதுளை திட்டம் வேறு பாதையை எவ்வாறு எடுத்தது?

பாரம்பரிய பிராண்ட் விரிவாக்க பாதையிலிருந்து வேறுபட்டு, "மாதுளை திட்டம்" உள்ளிருந்து அடைகாக்க தேர்வு செய்கிறது, வணிகங்களைத் தொடங்க ஊழியர்களை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் திறமை பகிர்வை அடைவதற்காக, கடை மேலாளர்களை "பல கடைகளை நிர்வகிக்க" மற்றும் முக்கிய பிராண்டுக்கு வெளியே அடைகாக்கப்பட்ட பிராண்டுகளை நிர்வகிக்க அனுமதிக்கிறது.

இப்போது, திட்டம் தொடங்கப்பட்டு அரை வருடத்திற்கும் மேலாகிவிட்டது."நேஷனல் பிசினஸ் டெய்லி" ஹைடிலாவோ தொழில்முனைவோர் குழு மற்றும் தொழில்முனைவோர் அலுவலகத்தின் தலைவர்களை பேட்டி கண்டது. "சிவப்பு மாதுளையை" உரித்து, ஹைடிலாவோ செய்வது உண்மையில் ஒரு உள் திறமை தேர்வு போட்டி என்பதை நாம் காண்போம், இது ஒரு விதிக்கப்பட்ட மேல்நோக்கிய பாதை அல்ல, மேலும் துணை பிராண்டுகளின் வளர்ச்சியும் தீவிரமாக மூடுவதற்கான விருப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது. பல மதிப்பீடுகளுக்குப் பின்னால், சந்தை இறுதி முடிவு.

பட ஆதாரம்: நேஷனல் பிசினஸ் டெய்லி (தரவு வரைபடம்)

திறமை பற்றாக்குறையின் சிக்கலை தீர்க்க "உணவை" சுற்றி செல்லுங்கள்

依託於“啄木鳥計劃”“硬骨頭計劃”的説明，海底撈走出發展失速帶來的陣痛后，在業績企穩回升之際，2024年8月，公司宣布實施“紅石榴計劃”，承載著將多個餐飲新品牌培養成獨立且具有廣泛市場潛力的子品牌的使命。

2024 இன் முடிவில், ஹைடிலாவோவின் இயக்குநர்கள் குழுவின் துணைத் தலைவர் ஜௌ ஜாவோசெங், "டெய்லி எகனாமிக் நியூஸ்" உடனான ஒரு நேர்காணலில் "சிவப்பு மாதுளை" "பல விதைகள் மற்றும் பல ஆசீர்வாதங்களை" குறிக்கிறது, இது உள் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் தொழில்முனைவோருக்கான நிறுவனத்தின் எதிர்பார்ப்பு; முக்கிய ஊழியர்களை பங்கேற்க அழைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஹைடிலாவோ "இரண்டு கடைகளின் மேலாண்மை" மற்றும் "பல கடைகளின் மேலாண்மை" மாதிரிகளை செயல்படுத்துவதையும் ஊக்குவிக்கிறது, அதாவது, ஹைடிலாவோ கடையின் மேலாளர் அசல் கடைகளை நிர்வகிக்கும் போது நிறுவனத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முக்கிய பிராண்ட் கடைகள் மற்றும் தொழில்முனைவோர் பிராண்டுகளை நிர்வகிக்கிறார்.

யாங் ஹுவா ஹைடிலாவோ தொழில்முனைவோர் குழுவின் தலைமை பயிற்சியாளராக உள்ளார், ஆனால் முதலில் "பல கடைகளை நிர்வகித்தல்" மாதிரியை அவர் புரிந்து கொள்ளவில்லை: "மீண்டும் மீண்டும், சகோதரர் ஜாங் (டேனியல் ஜாங்கைக் குறிப்பிடுகிறார்) என்னுடன் தொடர்பு கொண்டார், அது எனக்கு நீண்ட நேரம் பிடித்தது (புரிந்து கொள்ள), நாங்கள் மட்டுமே மூன்று கடைகள், நான்கு கடைகள் அல்லது வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் நான்கு கடைகளை நிர்வகிக்கிறோம், எனவே அதன் முக்கிய அர்த்தம் என்ன? " ”

திறமை பற்றாக்குறையை நிவர்த்தி செய்யும் போது அதிக ஊழியர்களுக்கு பதவி உயர்வு வாய்ப்புகளை வழங்குவதே இதன் புள்ளி. உள் திட்டத் தேர்வின் செயல்பாட்டில், ஹைடிலாவோ பொருளாதார போக்குக்கு ஏற்ப திட்டத்தின் பிரதிபலிப்பு மற்றும் உயர்தர-விலை விகித வகைக்கு அதிக கவனம் செலுத்தினார் என்பதை யாங் ஹுவா பின்னர் புரிந்துகொண்டார், ஏனெனில் இனப்பெருக்கம் செய்யக்கூடிய கடைகள் பரந்த சந்தை கவரேஜை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அதிக ஊழியர்களுக்கு பதவி உயர்வு வாய்ப்புகளையும் வழங்க முடியும்.

"உண்மையில், கீழே உள்ள சாதாரண ஊழியர்கள் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள், அவர்கள் பார்ப்பது என்னவென்றால், எதிர்காலத்தில், அவர்கள் ஹைடிலாவோவின் கடை மேலாளராக மட்டுமல்ல, 'ஃபிளேம் ப்ளீஸ்' இன் கடை மேலாளராகவும் இருக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, 1 கடைகள், அவர்கள் 0% ஆக முடியுமா என்று அவர்கள் நினைப்பார்கள், மேலும் அவர்களின் தலைவிதியை தங்கள் கைகளால் மாற்ற இங்கே உணர முடியுமா. " யாங் ஹுவா அறிமுகப்படுத்தினார்.

பல்வகைப்படுத்தலின் தற்போதைய போக்கின் கீழ், கிட்டத்தட்ட அனைத்து F&B நிறுவனங்களும் பிராண்ட் விரிவாக்கம் மற்றும் மூலோபாய மேம்பாடுகளைத் தேடுகின்றன. ஒருபுறம், சந்தைப் போட்டியின் தீவிரம் மற்றும் நுகர்வோர் தேவையின் பல்வகைப்படுத்தல் ஆகியவை கேட்டரிங் நிறுவனங்களை சந்தை மாற்றங்களுக்கு ஏற்ப தொடர்ந்து புதுமைப்படுத்தவும் சரிசெய்யவும் செய்ய வேண்டும்; மறுபுறம், பல பிராண்ட் மூலோபாயத்திற்கு வள ஒதுக்கீடு, பிராண்ட் நிலைப்படுத்தல் மற்றும் செயல்பாட்டு மேலாண்மை ஆகியவற்றில் நிறுவனங்கள் அதிக திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் "நீங்கள் மெல்லக்கூடியதை விட பேராசை" என்ற சங்கடத்தில் விழுவது எளிது.

"ஹைடிலாவோவின் மையம் இன்னும் கேட்டரிங் ஆகும், மேலும் தொழில்முனைவோர் திட்டங்களும் இந்த மையத்தைச் சுற்றி வர வேண்டும்." ஹைடிலாவோ தொழில்முனைவோர் அலுவலகத்தின் இயக்குநரும் "சியாவோஹி லவ் ஃப்ரைட்" நிறுவனருமான வாங் கியாங் செய்தியாளர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார்.

நிதி அறிக்கையின்படி, தற்போது, Haidilao "Flame Please Barbecue Shop", "Flame Official" மற்றும் "Xiaohi Hot Pot" போன்ற 74 துணை பிராண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மொத்தம் 0 கடைகளைத் திறந்துள்ளது.

நிறுவனர்களுக்கு ஒரே மாதிரியான உரிமைகள் மற்றும் பொறுப்புகள் உள்ளன, மேலும் மூடுவதற்கான முன்முயற்சியை எடுப்பதும் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்

"சிவப்பு மாதுளை திட்டத்தில்" நீங்கள் ஒரு "மாதுளை விதை" ஆக விரும்பினால், தொடக்க புள்ளி ஒரு விரிவான வணிகத் திட்டம் அல்லது நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ரோட்ஷோ PPT அல்ல.

"இது எக்செல் விரிதாள், கையால் எழுதப்பட்ட குறிப்பு அல்லது வேர்ட் கோப்பு எதுவாக இருந்தாலும், படிவத்திற்கு வரம்பு இல்லை." ஒரு நிறுவனர் என்ற முறையில், அவர் தனது சொந்த யோசனைகளை தெளிவாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும் என்பது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய அம்சம் என்று வாங் கியாங் கூறினார்.

ஹைடிலாவோவின் உள் "தொழில்முனைவோர் குழு" துணிகர மூலதனத்தைப் போன்ற ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, புதிய திட்டங்களின் சாத்தியக்கூறுகளை மதிப்பிடுவதற்கு தொழில்முனைவோர் குழு பொறுப்பாகும். இருப்பினும், இன்ட்ராபிரீனியர்ஷிப் என்பது "கட்டணம் செலுத்துவதற்கு" ஒரு சோதனை மைதானம் அல்ல, மேலும் தொழில்முனைவோர் குழு ஹைடிலாவோவின் பல பிராண்ட் அடைகாக்கும் பாதைக்கான தெளிவான அளவுகோல்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது: முதலில், திட்டம் அதிக அளவு பிரதிபலிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது ஒரு "நிகர பிரபல கடை" அல்ல, பல நகரங்களுக்கு விரிவுபடுத்த முடியுமா. இரண்டாவதாக, திட்டம் தற்போதைய பொருளாதார போக்குக்கு ஏற்ப இருக்க வேண்டும், உயர் தரம்-க்கு-விலை விகிதத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் சந்தை சூழலில் ஏற்படும் மாற்றங்களை எதிர்கொள்ளும் ஒரு நிலையான நுகர்வோர் குழுவைக் கண்டறிய முடியும். கூடுதலாக, ஆட்டோமேஷன் மற்றும் நுண்ணறிவு ஆகியவை கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய காரணிகளாகும், மேலும் F&B பிராண்டுகள் உறுப்பினர் மேலாண்மை, ஆன்லைன் மார்க்கெட்டிங், விநியோகச் சங்கிலி தேர்வுமுறை போன்ற டிஜிட்டல் செயல்பாடுகளில் ஒருங்கிணைக்க முடியுமா. அதே நேரத்தில், சுவை, பண்புகள் மற்றும் மொத்த லாப அளவு போன்ற காரணிகள் உட்பட தயாரிப்புகளின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு நிறைவேற்றப்பட வேண்டும். மிக முக்கியமாக, உணவு பாதுகாப்பு எப்போதும் ஒரு சிவப்பு கோடு.

இந்த பரிசீலனைகளுக்குப் பிறகு, ஹைடிலாவோவிற்குள் ஒரு அடைகாக்கும் திட்டமாக மாறிய பிறகு, சுழற்சியில் அதிக சோதனைகள் நிகழ்ந்தன.

ஹைடிலாவோவின் ஊக்குவிப்பு பொறிமுறை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்று வாங் கியாங் அறிமுகப்படுத்தினார்: சமபங்கு ஊக்கத்தொகைகள், ஈவுத்தொகை ஊக்கத்தொகைகள் மற்றும் சம்பள உத்தரவாதங்கள், குழுவின் வளர்ச்சித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் தொழில்முனைவோர் குழுக்கள் தொடர்புடைய பங்குகளைப் பெற முடியும், மற்றும் நிறுவனர்கள் மற்றும் நிர்வாகக் குழுக்கள் ஈவுத்தொகையை அனுபவிக்க முடியும்.

முயற்சியாண்மை என்பது உரிமைகள், பொறுப்புகள் மற்றும் நலன்களை ஒன்றிணைப்பதாகும். "சிவப்பு மாதுளை திட்டத்தில்", நிறுவனர்கள் ஈக்விட்டி மற்றும் ஈவுத்தொகை இரண்டையும் அனுபவிக்கிறார்கள், ஆனால் திட்டத்தின் தோல்விக்கான பொறுப்பையும் ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். திட்டம் தோல்வியுற்றால், நிறுவனர்கள் தொடர்புடைய இழப்புகளை விகிதாச்சாரத்தில் ஏற்க வேண்டும், இது கட்ட பங்கு ஊக்கத்தொகையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அபாயங்கள் மற்றும் வெகுமதிகள் இணைந்து வாழ்கின்றன, மேலும் தொழில்முனைவோர் போதுமான முடிவெடுக்கும் தீர்ப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தொழில்முனைவு ஒருபோதும் ஒரு நேர் கோடு அல்ல, தோல்வியும் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். புதிய பிராண்ட் தவிர்க்க முடியாமல் கடுமையான போட்டி மற்றும் சந்தை சோதனைகளை எதிர்கொள்ளும் என்றும், நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்ளல் மற்றும் சாத்தியமான அபாயங்கள் குறித்து நிறுவனம் உன்னிப்பாக கவனம் செலுத்தும் என்றும் ஹைடிலாவோ தனது நிதி அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளது.

சில நிபந்தனைகள் விதிக்கப்பட்டவுடன், திட்டம் நிறுத்தப்படலாம் என்று வாங் கியாங் சுட்டிக்காட்டினார். திட்டத்தை மூடுவது ஒருதலைப்பட்ச முடிவு அல்ல, மேலும் இது மீட்டெடுக்க முடியாதது என்று நம்பினால் நிறுவனர்கள் தானாக முன்வந்து திட்டத்தை மூடலாம், ஆனால் நிறுவனர்கள் முன்முயற்சி எடுக்காவிட்டாலும், நிறுவனம் இன்னும் தரவுகளின் அடிப்படையில் அதை மதிப்பீடு செய்யும்.

"எங்களிடம் மூன்று மாத, ஆறு மாத, ஒரு வருட விரிவான மறுஆய்வு பொறிமுறை உள்ளது. திட்டம் மேம்பட்டு வருவதாகவும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை அடையும்போது லாபகரமாக இருக்கும் என்றும் தரவு காட்டினால், நாங்கள் அதிக நேரம் கொடுப்போம். தரவு தொடர்ந்து மோசமடைந்தால், தொழில்முனைவோர் குழு தலையிட்டு இறுதி முடிவை எடுக்கும். வாங் கியாங் கூறினார்.

நேஷனல் பிசினஸ் டெய்லி