所有的烹飪方式中，蒸菜算是最簡單的。不需要廚藝，味道調好，蒸熟美味自然成。蒸菜油煙少，製作體驗也就更好，一年四季都適合吃。
分享一道我家常做的豆豉蒸排骨，一開鍋蓋就是滿屋飄香。肉很嫩，很香，真的很好吃。關鍵做法簡單，喜歡的朋友可以收藏試做。
豆豉蒸排骨
【成分】排骨、豆豉、澱粉、大蒜、老抽、生抽、蠔油
【具體做法】
1，新鮮的排骨加點麵粉，用清水多抓洗幾遍，把排骨裡的血水洗乾淨，這樣蒸出來的排骨不會有腥味。
2，大蒜3瓣，南姜豆豉2勺，把它們切碎，這樣更容易出味道。
3，鍋里加少許油，放入蒜末和豆豉炒出香氣。
4，再加老抽、生抽、蠔油，大火炒出醬香味。
5，稍稍冷涼后倒進排骨裡面，再加一勺澱粉。
6，充分抓拌均勻，使每一根排骨上面都裹上酱料。
7，盤子底部鋪上山藥和紅薯，根據自己的喜歡也可以換成南瓜、芋頭、蘿蔔等等。
8，把處理好的排骨放在上面，注意不要壓得太實，間隔著放這樣方便熱氣上下流通。
9，涼水上鍋，水開計時蒸40分鐘就可以了。
這樣蒸的排骨軟嫩鮮香又多汁，真的超好吃。山藥和紅薯吸收了排骨的湯汁，綿軟入味，也是非常好吃的。
飯飯小貼士
1，老抽、生抽、蠔油、豆豉都是比較鹹的，所以腌排骨的時候就不需要另外放鹽了。
2，蒸的具體時間跟排骨的大小和多少有關係，根據實際情況可以適量調整時間。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點讚，祝您和您的家人生活愉快！