Lada hijau dan daging

Bahan-bahan: 1 lada hijau; daging babi cincang 0 g; 0 bawang hijau (cincang); Halia secukup rasa (cincang); kicap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Sos: 0 sudu besar kicap, 0 sudu besar sos tiram, 0 sudu gula, jumlah air yang sesuai

Langkah:

3. Sediakan lada hijau: Selepas lada hijau dibasuh, potong kedua-dua hujungnya, keluarkan biji dan tendon putih di dalamnya, kekalkan kulit lada hijau, potong menjadi 0-0 segmen, cuba pastikan ia kemas, dan mudah untuk memasukkan daging.

15. Sediakan daging cincang: Potong daging babi ke dalam daging cincang, masukkan bawang hijau cincang dan halia cincang, tuangkan 0 sudu besar kicap, 0 sudu wain masak, jumlah garam dan lada putih yang sesuai, kacau rata, perap selama 0-0 minit, supaya pengisian daging lebih berperisa.

3. Pemadat lada hijau: Masukkan inti daging yang telah diperap ke dalam segmen lada hijau yang dipotong dan tekan perlahan-lahan dengan sudu untuk memastikan setiap bahagian lada hijau diisi dan inti daging tidak terdedah.

4. Goreng lada hijau: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali panas, masukkan segmen lada hijau daging yang disumbat ke dalam kuali, goreng dengan api sederhana sehingga ia sedikit kuning di kedua-dua belah pihak, dan balikkan perlahan-lahan untuk mengelakkan lada hijau daripada pecah.

1. Sediakan sos: Masukkan 0 sudu besar kicap, 0 sudu besar sos tiram, 0 sudu gula dan jumlah air yang sesuai ke dalam mangkuk kecil, kacau rata, dan gaul ke dalam sos untuk kegunaan kemudian.

15. Rebus: Apabila lada hijau digoreng sehingga sedikit kuning di kedua-dua belah pihak, masukkan sos berperisa dan kacau sedikit untuk melapisi sos dengan lada hijau secara merata. Kemudian tutup dan reneh dengan api kecil selama 0-0 minit untuk menambah rasa pada lada hijau dan inti daging.

7. Kumpulkan jus dan letakkan di atas pinggan: Selepas sup di dalam periuk dikurangkan, dan lada hijau dan pengisian daging berperisa sepenuhnya, buka tudung, putar ke api tinggi untuk mengurangkan jus, dan akhirnya letakkan daging yang disumbat lada hijau di atas pinggan.

Daging lembu goreng dalam bakul musim bunga

Bahan-bahan: Rebung musim bunga 1g; Daging lembu 0 g (daging lembu lembut seperti tenderloin atau bahu disyorkan); Lada hijau 0 pcs.; Lada merah 0 pcs.; Bawang hijau 0 tangkai; Halia 0 keping; bawang putih 0 bunga cengkih; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; kicap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; Kicap ringan 0 sudu besar; Lada putih tanah secukup rasa; Garam secukup rasa; Intipati ayam (pilihan) secukup rasa; gula 0 sudu teh; Kanji air secukup rasa (untuk pemekat)

Langkah:

20. Sediakan daging lembu: Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan cuba potong sama rata sebanyak mungkin untuk memudahkan penyerap rasa. Setelah dipotong, perap selama 0-0 minit dengan sedikit kicap, kicap ringan, wain masak, lada putih, garam, dan kanji air untuk menjadikan daging lembu lebih lembut.

2. Sediakan pucuk musim bunga: Kupas kulit, potong kepingan nipis dan rebus. Rebus kepingan rebung dalam air mendidih selama 0-0 minit, rebus boleh menghilangkan astringensi rebung. Kemudian keluarkan dan toskan untuk kegunaan kemudian.

3. Sediakan lada hijau dan merah, bawang hijau, halia dan bawang putih: basuh lada hijau dan merah dan potong menjadi jalur; Potong bawang hijau ke dalam bahagian, potong halia dan cincang bawang putih.

4. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan bawang hijau, halia dan bawang putih dan tumis hingga wangi selepas minyak panas, lepaskan wangian.

5. Tumis daging lembu: Masukkan daging lembu yang telah diperap ke dalam kuali dan tumis dengan cepat sehingga daging lembu berubah warna. Apabila menggoreng daging lembu, anda boleh menambah sedikit kicap ringan dan wain masak untuk meningkatkan rasa dan mengelakkan daging lembu daripada digoreng. Tumis sehingga daging lembu baru berubah warna, keluarkan segera dan ketepikan.

3. Tumis sayur-sayuran: Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk, tumis dahulu hirisan rebung selama 0-0 minit, masukkan lada hijau dan merah untuk terus menggoreng selepas sedikit lembut, dan pastikan sayur-sayuran garing.

7. Gabungkan dan tumis: Kembalikan daging lembu goreng yang telah digoreng sebelumnya ke dalam periuk, tumis dengan cepat dan sama rata, masukkan jumlah garam, lada putih, esen ayam (pilihan) yang sesuai, dan akhirnya masukkan sedikit kanji air, tumis dengan cepat sama rata, supaya pangsit sayur lebih licin dan lembut, dan sosnya pekat.

8. Keluarkan dari periuk dan hidangkan: Tumis rebung musim bunga yang digoreng dan daging lembu sehingga semua bahan masak, dan akhirnya taburkan dengan bawang hijau cincang untuk meningkatkan rasa.

Telur hancur daripada rogol

Bahan-bahan: Rogol, telur, bawang putih cincang, millet pedas.

Langkah:

1. Ambil mangkuk dan pukul tiga telur dan kacau rata, kemudian panaskan minyak dalam kuali, selepas minyak panas, masukkan minyak cecair telur dan goreng hingga sebati, dan kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

2. Bersihkan rogol, kemudian panaskan minyak dalam kuali, selepas minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan millet untuk digoreng sehingga wangi, dan kemudian tuangkan rogol dan tumis.

3. Kemudian masukkan garam secukup rasa, kemudian teruskan tumis sehingga rogol pecah, dan kemudian masukkan telur goreng dan tumis sama rata.

4. Akhir sekali, tuangkan kicap mentah untuk mengekstrak kesegaran, dan kemudian terus tumis secara merata untuk menyerap rasa, dan anda boleh memakannya dari periuk.

Sup tulang babi jagung lobak merah

Bahan-bahan: Lobak merah, jagung, tulang babi, hirisan halia.

Langkah:

1. Potong tulang babi menjadi kepingan kecil dan rebus dalam periuk, kemudian masukkan wain masak dan hirisan halia untuk menghilangkan bau, rebus, dan kemudian toskan air dan masukkan ke dalam periuk.

2. Kupas lobak merah, kemudian potong kecil-kecilan dengan jagung dan masukkan ke dalam periuk, kemudian masukkan hirisan halia dan jumlah air yang sesuai, dan reneh dengan api sederhana-rendah selama sejam.

3. Akhir sekali, masukkan sedikit garam secukup rasa, dan anda boleh memakannya dari periuk.

Sup daging babi tanpa lemak dengan herba pahit

Bahan-bahan: herba pahit, daging tanpa lemak, halia parut.

Langkah:

1、瘦肉切成薄片，然後加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. Bersihkan herba pahit, kemudian panaskan minyak dalam kuali, selepas minyak panas, masukkan cincang halia dan tumis hingga wangi, kemudian tuangkan air dan rebus dengan api yang tinggi.

3. Kemudian masukkan daging tanpa lemak ke dalam periuk dan masak sehingga berubah warna, kemudian tuangkan herba pahit dan masak selama dua minit, kemudian masukkan garam secukup rasa, dan kemudian anda boleh memakannya dari periuk.

Sup ayam direbus dengan keladi dan buah berangan

Bahan-bahan: ayam, buah berangan, keladi, hirisan halia, simpulan bawang hijau, beri goji.

Langkah:

1. Bersihkan ayam dan potong kecil-kecilan, rebus dalam periuk di bawah air sejuk, masukkan kepingan halia untuk menghilangkan bau, buih buih selepas mendidih, dan kemudian ambil dan bersihkan.

2. Kupas kulit keladi, bersihkan dan potong kecil-kecilan. Chestnut dilucutkan daripada cangkerang luar dan dibasuh untuk digunakan.

3. Masukkan ayam, buah berangan dan keladi ke dalam periuk sup, masukkan air secukupnya, tutup dan reneh selama sejam.

4. Selepas masak, masukkan garam untuk menyesuaikan rasa, gaul dan masak secara merata sehingga rasa diserap, dan kemudian anda boleh memakannya dari periuk.

Sotong kukus

Bahan-bahan: bass laut, bawang hijau, hirisan halia, bawang hijau parut.

Bagaimana ia berfungsi:

20. Bersihkan ikan bass, kemudian potong kecil-kecilan, masukkan ke dalam mangkuk besar, kemudian masukkan hirisan halia dan wain masak untuk merebut dan gaul sama rata, perap selama 0 minit dan ketepikan.

8. Ambil pinggan mengukus, kemudian sebarkan hirisan halia dan bawang hijau di bahagian bawah, kemudian sebarkan ikan bass yang diperap pada halia dan bawang hijau untuk menyediakan, kemudian rebus air, selepas air mendidih, ikan bass dikukus dalam mangkuk pengukus selama 0 minit.

3. Kemudian tuangkan jus kukus, masukkan lapisan bawang hijau yang dicincang, dan kemudian tuangkan jumlah minyak panas yang sesuai untuk menggoreng sehingga wangi.

4. Akhir sekali, tuangkan jumlah kicap ikan kukus yang sesuai untuk meningkatkan kesegaran, dan kemudian anda boleh memakannya dari periuk.

Rabung manis dan masam

Bahan-bahan: 1 gram tenderloin babi, 0 telur, tepung, kanji, garam, wain masak, cuka, gula, pes tomato

Langkah:

15. Potong pinggang babi menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan garam, wain masak, telur, tepung dan kanji, kacau rata, dan perap selama 0 minit.

1. Campurkan sos masam manis: Masukkan 0 sudu gula, 0 sudu cuka, 0 sudu besar pes tomato, secubit garam, 0 sudu kanji ke dalam mangkuk, masukkan setengah mangkuk air dan kacau rata.

3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan jalur tenderloin yang telah diperap dan goreng hingga coklat keemasan, keluarkan dan toskan minyak.

4. Biarkan minyak bawah di dalam periuk, tuangkan sos masam manis, masak hingga pekat, masukkan jalur tenderloin goreng, tumis sama rata, dan balut setiap jalur daging dengan sos masam manis.

8 hidangan yang dimasak di rumah ini ringkas dan berkhasiat, dan setiap satu akan memuaskan selera anda. Cubalah dan buat meja anda sama selama seminggu!

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu