在我們的日常生活中，發麵餅是一種常見的美食，深受各個年齡層的喜愛。今天，我將與大家分享一種簡易的發面餅製作方法。一旦掌握了這個技巧，你就可以在家自製美味的發面餅，無需再外出購買了。這個方法非常簡便，相信你會一學就會。

首先，在一個大盆中加入500克普通麵粉，然後添加5克酵母和適量白砂糖（這有助於麵粉的發酵）。接著，打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。隨後，邊倒入純牛奶邊攪拌，直到混合物充分混合。

牛奶的量需要根據之前加入的雞蛋液的多少來調整。將混合物攪拌成絮狀后，用手揉成一團，直至形成一個中等軟硬、表面光滑的麵團。之後蓋上蓋子，讓麵團發酵至原來的兩倍大小。

經過大約40分鐘的發酵，你會看到麵團明顯增大。這時，用手指輕輕按壓麵團，如果按壓處不回彈，說明麵團已經發酵好了。接下來，取出麵團，將其搓揉以排出內部氣體，然後將麵團整成長條狀並分割成等大的小塊。

每個小塊麵團都需從外向里翻轉並按壓，多搓揉幾下使其表面光滑。然後整理成圓形，輕輕按壓一下即可。重複此步驟直至所有麵糰塊處理完畢。

完成上述步驟后，在底部鋪一層油紙以防粘連，將麵糰塊放置在油紙上，並覆蓋保鮮膜進行第二次發酵，約10分鐘左右。

當生坯明顯變大後，提前預熱電餅鐺並刷上適量的底油。將發酵好的生坯放入電餅鐺中，蓋上蓋子煎約兩分鐘或直至底部變色后翻面，再次蓋上蓋子繼續煎一分鐘。

翻面後再觀察，當兩邊都變成金黃色時，將餅移入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開火加熱至水沸騰后蒸約15分鐘。

時間到後，熄火打開鍋蓋，美味的發麵餅就可以出鍋了。

這樣製作出的發面餅既蓬鬆又柔軟，外形美觀，口感極佳，無論是外觀還是味道都非常吸引人，深受大人和小孩的喜愛。