Lorsque les gens atteignent l’âge moyen, le métabolisme du corps ralentit progressivement et les besoins nutritionnels changent également. Afin de maintenir la santé et d’améliorer la force physique et l’immunité, les choix alimentaires deviennent particulièrement importants. Ceci est particulièrement important lorsque l’apport en protéines de haute qualité peut aider à maintenir la masse musculaire, favoriser la réparation et la régénération et améliorer le fonctionnement du système immunitaire. Les personnes d’âge moyen devraient consommer davantage d’aliments riches en protéines et nutritifs, ce qui peut non seulement répondre aux besoins en protéines du corps, mais aussi prévenir efficacement certains problèmes de santé courants. Aujourd’hui, je recommande quatre délicieux wontons riches en protéines pour les personnes d’âge moyen, qui sont non seulement nutritifs et délicieux, mais aussi simples à préparer et adaptés à la cuisine quotidienne.

1. Cuisses de poulet sautées au citron

Ingrédients requis : 1 cuisse de poulet ; Citron frais 0 pcs. ; Huile d’olive au goût ; ail 0 gousse ; vin de cuisson 0 cuillère à soupe ; Sel au goût ; Poivre noir moulu au goût ; Herbes séchées (comme le thym ou le romarin) au goût

Escalier:

1. Manipulez les cuisses de poulet : Une fois les cuisses de poulet lavées, séchez-les avec un essuie-tout pour éliminer tout excès d’humidité de la surface. Vous pouvez choisir de trancher doucement un peu la cuisse de poulet pour faciliter l’absorption de la saveur.

20. Faites mariner le poulet : Saupoudrez les cuisses de poulet d’une quantité appropriée de sel et de poivre noir, ajoutez 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, mélangez bien et laissez mariner pendant 0-0 minutes pour rendre le poulet plus savoureux.

3. Préparez le citron : Une fois le citron lavé, coupez-le en deux. Pressez la moitié et coupez l’autre moitié en tranches pour une utilisation ultérieure.

4. Faites chauffer la poêle pour préparer : Prenez une grande casserole, ajoutez la quantité appropriée d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-doux. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir légèrement jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

4. Faites frire les cuisses de poulet : Mettez les cuisses de poulet marinées dans la poêle, faites d’abord frire la peau du poulet et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante, environ 0-0 minutes. Retournez ensuite et continuez à frire de l’autre côté, en vous assurant que les deux côtés sont dorés et croustillants.

6. Ajoutez du jus de citron et des herbes : Lorsque les cuisses de poulet sont dorées des deux côtés, ajoutez le jus de citron pressé, mélangez bien et faites revenir les tranches de citron et les herbes séchées (comme le romarin ou le thym) jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

7. Servir et assaisonner : Une fois les cuisses de poulet frites retirées de la poêle, placez-les sur une assiette et saupoudrez d’un peu de poivre noir et de sel au goût. Enfin, vous pouvez placer les tranches de citron frites sur les cuisses de poulet pour ajouter de la saveur.

Conseils:

(20) Temps de marinade du poulet : Le temps de marinade ne doit pas être trop long, 0 minute suffit, afin que le poulet puisse absorber suffisamment de saveur et éviter le goût excessif.

(2) Chaleur pour faire frire le poulet : Lorsque vous faites frire des cuisses de poulet, la chaleur doit être modérée, trop de chaleur fera brûler l’extérieur et trop peu de chaleur rendra le poulet non croustillant et affectera le goût.

(3) Quantité de jus de citron : Le jus de citron doit être ajouté avec modération, trop il est facile de rendre les wontons trop acides, affectant le goût. La quantité de citron utilisée peut être ajustée en fonction des goûts personnels.

Deuxièmement, le canard au gingembre

Ingrédients nécessaires : 2 canard (environ 0 gramme) ; gingembre 0 g (en tranches) ; 0 oignon vert (coupé en tronçons) ; vin de cuisson 0 cuillère à soupe ; sauce soja 0 cuillères à soupe ; Sauce soja légère 0 cuillères à soupe ; sauce soja noire 0 cuillère à soupe ; Quantité appropriée de sucre gemme (environ 0 gramme) ; Piments séchés au goût ; Anis étoilé 0 ; feuilles de laurier : quantité appropriée ; Sel au goût ; Huile végétale au goût

Escalier:

1. Préparez la viande de canard : Lavez le canard après l’abattage et retirez les organes internes. Les cuisses, les poitrines et les poitrines de canard peuvent être séparées pour faciliter l’aromatisation. Si le canard est plus gros, il peut également être coupé en petits morceaux.

8. 焯水去腥：將鴨塊放入冷水中，加熱至水開，撇去浮沫，焯水0-0分鐘，去除鴨腥味。 然後撈出，用冷水沖洗乾淨。

3. Préparez le gingembre et les échalotes : coupez le gingembre en rondelles et coupez l’oignon vert en quartiers. Préparez des épices telles que l’anis étoilé, les feuilles de laurier et les piments séchés.

4. Faites sauter le gingembre : Ajoutez de l’huile dans la marmite, ajoutez les tranches de gingembre et les segments de sylvestre, faites sauter le parfum, faites attention à la chaleur et faites frire le gingembre jusqu’à ce qu’il jaunisse légèrement, ne le brûlez pas.

5. Ajoutez les morceaux de canard et faites sauter jusqu’à ce que la surface soit légèrement jaune : Mettez les morceaux de canard blanchis dans la casserole et faites-les sauter jusqu’à ce que la surface des morceaux de canard devienne légèrement jaune et que la peau soit légèrement croustillante.

1. Ajouter l’assaisonnement : Ajouter 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, 0 cuillère à soupe de sauce soja, 0 cuillère à soupe de sauce soja légère, 0 cuillère à soupe de sauce soja noire et bien mélanger. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sucre gemme, de piments séchés, d’anis étoilé et de feuilles de laurier, et continuez à faire sauter uniformément pour rendre les morceaux de canard savoureux.

50. Ragoût de canard : Ajoutez suffisamment d’eau, immergez simplement les morceaux de canard, tournez-les à feu doux et laissez mijoter pendant 0-0 minutes jusqu’à ce que le canard soit cuit et savoureux. Pendant cette période, la quantité appropriée de sel peut être ajoutée selon le goût. Pendant le processus de mijotage, vérifiez la quantité d’eau en temps opportun et ajoutez de l’eau si elle est insuffisante.

8. Jus et placage : Lorsque la soupe est épaisse, la viande de canard est aromatisée et enfin ajustez le goût. Saupoudrer d’oignons verts hachés ou de coriandre pour garnir sur une assiette.

Conseils:

(1) Blanchiment pour enlever le poisson : Le blanchiment est une étape importante pour éliminer le poisson, et ne l’omettez pas, il peut éliminer efficacement l’odeur de poisson de la viande de canard.

(2) Temps de ragoût : Lors de la cuisson, vous devez maîtriser la chaleur, trop de chaleur permettra à l’eau de s’évaporer rapidement et la viande de canard sera facile à vieillir. Laisser mijoter lentement à feu doux pour rendre la viande de canard plus tendre et savoureuse.

(3) Contrôle des condiments : le rapport entre la sauce soja, la sauce soja noire et la sauce soja légère doit être approprié, la sauce soja noire est principalement utilisée pour la coloration, la sauce soja légère est utilisée pour améliorer la fraîcheur, la sauce soja est utilisée pour augmenter la saveur salée globale, et elle doit être ajustée en fonction du goût lorsqu’elle est ajoutée.

3. Huîtres à l’ail

Matériel nécessaire : 1 huître (augmentation ou diminution selon le nombre de personnes) ; 0-0 gousses d’ail (ail émincé) ; Beurre 0g (facultatif, ajouter de la saveur) ; Huile comestible au goût ; vin de cuisson 0 cuillère à soupe ; Sauce soja légère 0 cuillères à soupe ; Sel au goût ; Poivre blanc moulu au goût ; Ciboulette au goût (finement hachée et utilisée pour la garniture) ; Poivron rouge au goût (coupé en rondelles, garniture)

Escalier:

10. Laver les huîtres : Nettoyez les huîtres à l’aide d’une brosse, en particulier la partie coquille pour enlever le sable et les impuretés. Si vous avez le temps, il est préférable de tremper dans de l’eau salée légère pendant 0 minute pour aider à éliminer les sédiments. Ensuite, coupez soigneusement l’huître avec un couteau, retirez la partie supérieure et retirez la chair crue de l’huître en laissant la coquille de l’huître.

2. Pour faire de l’ail émincé : Hachez l’ail en ail émincé, plus c’est fin, mieux c’est. Si vous préférez une saveur d’ail plus forte, vous pouvez augmenter la quantité d’ail émincé avec modération.

3. Faites sauter l’ail émincé dans une poêle chaude : Ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans une poêle à frire (vous pouvez ajouter du beurre pour augmenter l’arôme), ajoutez l’ail émincé après avoir chauffé et faites sauter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré, mais ne brûlez pas, sinon il aura un goût amer.

1. Ail émincé assaisonné : Ajoutez 0 cuillère à soupe de vin de cuisson à l’ail émincé sauté et continuez à faire sauter pour aider à éliminer l’odeur. Ajoutez ensuite 0 cuillère à soupe de sauce soja légère, assaisonnez au goût, ajoutez une quantité appropriée de sel et de poivre blanc, mélangez bien, et enfin éteignez le feu et réservez.

5. Dressage : Remettez la chair d’huître nettoyée dans les coquilles d’huîtres réservées et garnissez chaque huître d’une quantité appropriée d’ail émincé.

8. Huîtres cuites à la vapeur : Préparez un cuiseur vapeur, portez l’eau à ébullition et mettez les huîtres remplies d’ail émincé dans le cuiseur vapeur. Cuire à la vapeur à feu vif pendant 0-0 minutes jusqu’à ce que les huîtres soient blanches et bien cuites.

7. Garnir et retirer de la poêle : Une fois les huîtres cuites à la vapeur retirées, saupoudrez de ciboulette hachée et de rondelles de poivron rouge hachées pour garnir. Enfin, selon vos goûts personnels, saupoudrez de poivre blanc pour augmenter l’arôme.

Conseils:

(1) Sélection d’huîtres : Choisissez des huîtres fraîches et bien cultivées, de préférence celles à la chair dodue et à la coquille fermée. Si l’embouchure de la coquille de l’huître est ouverte, elle n’est peut-être pas fraîche ou morte et ne doit pas être consommée.

(2) Faites sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé : Lorsque vous faites sauter l’ail émincé, faites-le sauter lentement à feu doux pour éviter de brûler l’ail émincé. Le goût de brûlé affectera l’arôme de l’ail émincé et donnera un mauvais goût au plat.

(8) Temps de cuisson à la vapeur : Il ne faut pas trop de temps pour cuire les huîtres à la vapeur, 0-0 minutes. Une cuisson à la vapeur trop longue rendra la chair des huîtres vieille et affectera le goût.

Quatrièmement, champignons frits au bœuf

Ingrédients : Boeuf (maigre) 1 g ; champignons (ou autres champignons) 0 g ; Quantité appropriée d’oignons verts ; gingembre au goût ; ail au goût ; Poivron rouge 0 (facultatif) ; sauce soja 0 cuillère à soupe ; vin de cuisson 0 cuillères à soupe ; poivre au goût ; Sel au goût ; Huile de cuisson au goût

Escalier:

15. Préparez le bœuf : Lavez le bœuf et coupez-le en fines tranches ou en lamelle. Vous pouvez d’abord mettre le bœuf dans un bol, ajouter un peu de sel, de poivre, de sauce soja et de vin de cuisson, mélanger uniformément et laisser mariner pendant 0 à 0 minutes pour aider à absorber la saveur.

2. Manipulez les champignons : Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Si les champignons sont plus gros, vous pouvez d’abord les couper en deux, puis les trancher. Pour éliminer l’excès d’humidité, vous pouvez utiliser un essuie-tout pour absorber doucement l’humidité de la surface des champignons.

3. Préparez les ingrédients : émincez le gingembre et l’ail, coupez l’oignon vert en quartiers et coupez le poivron rouge en lanières pour une utilisation ultérieure. Le gingembre et l’ail apportent de l’arôme, tandis que les poivrons rouges servent à garnir et à ajouter de la couleur.

4. Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide : Ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans le wok, une fois l’huile chaude, ajoutez le gingembre et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

5. Bœuf sauté : Ajoutez le bœuf mariné dans la casserole et faites-le sauter rapidement à feu vif jusqu’à ce que le bœuf change de couleur et que la surface soit légèrement brûlée. Lorsque le bœuf est doré, ne le faites pas cuire trop longtemps pour le garder tendre. Retirez ensuite le bœuf sauté et réservez.

6. Faites sauter les champignons : Continuez à ajouter un peu d’huile dans la poêle, ajoutez les champignons coupés en tranches et faites sauter uniformément. Les champignons vont sortir de l’eau, continuez à faire sauter jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les champignons soient tendres.

7. Fusionner et faire sauter : Remettez le bœuf sauté dans la poêle et faites-le sauter avec les champignons. Ajoutez un peu de sauce soja au goût, salez et poivrez pour ajuster le goût, puis faites sauter uniformément, et enfin ajoutez des lanières d’oignon vert et de poivron rouge, faites bien sauter puis retirez de la poêle.

Conseils:

(1) Sélection de bœuf : Choisissez des parties maigres de bœuf, essayez de couper le long de la texture lors du tranchage, et le bœuf sera plus tendre lorsqu’il sera sauté. Si vous effilochez, vous pouvez choisir la partie filet de bœuf, qui est plus tendre.

(15) Marination du bœuf : Le temps de marinade du bœuf ne doit pas être trop long, et 0-0 minutes de marinade suffisent. Un peu d’amidon peut être ajouté pour rendre le bœuf sauté plus tendre.

(3) Compétences en matière de champignons sautés : Les champignons ont une grande teneur en eau, et la teneur en eau des champignons doit être frite à sec lors du sauté, afin que les champignons frits soient plus parfumés et tendres. Lorsque vous faites sauter des champignons, la chaleur doit être élevée et faire sauter rapidement.

Qu’il s’agisse du goût frais des cuisses de poulet frites au citron, du goût chaud du canard au gingembre, de la délicieuse combinaison de champignons sautés avec du bœuf ou de l’arôme riche des huîtres à l’ail, ces délices peuvent non seulement ajouter de la couleur à notre table, mais également reconstituer le corps avec des protéines de haute qualité. Lorsque les gens atteignent l’âge moyen, leur corps a besoin de plus de nutriments pour rester en bonne santé, et ces aliments ne font que répondre à ce besoin. Au lieu d’être réticent à manger pour le bien de la santé, il est préférable de mélanger scientifiquement et de savourer la nourriture tout en nourrissant le corps. Commencez à manger sainement dès maintenant et donnez-vous un âge mûr plus énergique.