Apabila orang mencapai usia pertengahan, metabolisme badan secara beransur-ansur perlahan, dan keperluan pemakanan juga akan berubah. Untuk mengekalkan kesihatan dan meningkatkan kekuatan fizikal dan imuniti, pilihan pemakanan menjadi sangat penting. Ini amat penting apabila pengambilan protein berkualiti tinggi boleh membantu mengekalkan jisim otot, menggalakkan pembaikan dan penjanaan semula, dan meningkatkan fungsi sistem imun. Orang pertengahan umur harus mengambil lebih banyak makanan berprotein tinggi dan berkhasiat, yang bukan sahaja boleh memenuhi keperluan protein badan, tetapi juga berkesan mencegah beberapa masalah kesihatan biasa. Hari ini, kami mengesyorkan empat hidangan protein tinggi yang lazat untuk orang pertengahan umur, yang bukan sahaja berkhasiat dan lazat, tetapi juga mudah dibuat untuk masakan harian.

1. Paha ayam tumis dengan lemon

Bahan-bahan yang diperlukan: 1 paha ayam; Lemon segar 0 pcs.; Minyak zaitun secukup rasa; bawang putih 0 bunga cengkih; memasak wain 0 sudu besar; Garam secukup rasa; Lada hitam tanah secukup rasa; Herba kering (seperti thyme atau rosemary) secukup rasa

Langkah:

1. Kendalikan paha ayam: Selepas paha ayam dibasuh, keringkan dengan tuala kertas dapur untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dari permukaan. Anda boleh memilih untuk menghiris paha ayam dengan lembut sedikit untuk memudahkan penyerap rasa.

20. Perap ayam: Taburkan paha ayam dengan jumlah garam dan lada hitam yang sesuai, masukkan 0 sudu besar wain masak, kacau rata dan perap selama 0-0 minit untuk menjadikan ayam lebih berperisa.

3. Sediakan lemon: Selepas lemon dibasuh, potong separuh. Jus separuh dan potong separuh lagi untuk kegunaan kemudian.

4. Panaskan kuali untuk menyediakan: Ambil periuk besar, masukkan jumlah minyak zaitun yang sesuai, dan panaskan dengan api sederhana-rendah. Apabila minyak panas, masukkan ulas bawang putih cincang dan tumis sedikit sehingga wangi.

4. Goreng paha ayam: Masukkan paha ayam yang telah diperap ke dalam kuali, goreng kulit ayam terlebih dahulu, dan goreng hingga coklat keemasan dan sedikit rangup, kira-kira 0-0 minit. Kemudian balikkan dan teruskan menggoreng ke sisi lain, pastikan kedua-dua belah pihak berwarna coklat keemasan dan rangup.

6. Masukkan jus lemon dan herba: Apabila paha ayam berwarna perang keemasan di kedua-dua belah pihak, masukkan jus lemon yang diperah dan tumis hirisan lemon dan herba kering (seperti rosemary atau thyme) sehingga ayam masak sepenuhnya.

7. Hidangkan dan perasakan: Selepas paha ayam goreng dikeluarkan dari kuali, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan sedikit lada hitam dan garam secukup rasa. Akhir sekali, anda boleh meletakkan hirisan lemon goreng di atas paha ayam untuk menambah rasa.

Tips:

(20) Masa perapan ayam: Masa perapan tidak boleh terlalu lama, 0 minit sudah mencukupi, supaya ayam boleh menyerap rasa yang mencukupi dan mengelakkan rasa yang berlebihan.

(2) Haba untuk menggoreng ayam: Apabila menggoreng paha ayam, haba hendaklah sederhana, terlalu banyak haba akan menyebabkan bahagian luar hangus, dan terlalu sedikit haba akan menjadikan ayam tidak rangup dan menjejaskan rasa.

(3) Jumlah jus lemon: Jus lemon hendaklah ditambah secara sederhana, terlalu banyak mudah menjadikan pangsit terlalu masam, menjejaskan rasa. Jumlah lemon yang digunakan boleh diselaraskan mengikut citarasa peribadi.

Kedua, itik halia

Bahan-bahan yang diperlukan: 2 itik (kira-kira 0 gram); halia 0 g (dihiris); 0 bawang hijau (dipotong); memasak wain 0 sudu besar; kicap 0 sudu besar; Kicap ringan 0 sudu besar; kicap gelap 0 sudu besar; Gula batu jumlah yang sesuai (kira-kira 0 gram); Lada cili kering secukup rasa; Anise bintang 0; daun salam: jumlah yang sesuai; Garam secukup rasa; Minyak sayuran secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan daging itik: Basuh itik selepas disembelih dan keluarkan organ dalaman. Kaki itik, payudara dan payudara boleh dipisahkan untuk memudahkan perasa. Sekiranya itik lebih besar, ia juga boleh dipotong kecil.

8. 焯水去腥：將鴨塊放入冷水中，加熱至水開，撇去浮沫，焯水0-0分鐘，去除鴨腥味。 然後撈出，用冷水沖洗乾淨。

3. Sediakan halia dan bawang merah: potong halia dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian. Sediakan rempah ratus seperti adas berbintang, daun salam dan cili kering.

4. Tumis halia: Masukkan minyak ke dalam periuk panas, masukkan hirisan halia dan segmen sylvester, tumis wangian, perhatikan haba, dan goreng halia sehingga sedikit kuning, jangan hangus.

5. Masukkan kepingan itik dan tumis sehingga permukaannya sedikit kuning: Masukkan kepingan itik yang sudah direbus ke dalam periuk dan tumis sehingga permukaan kepingan itik bertukar menjadi sedikit kuning dan kulitnya sedikit rangup.

1. Masukkan perasa: Masukkan 0 sudu besar wain masak, 0 sudu besar kicap, 0 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar kicap gelap dan kacau rata. Kemudian masukkan gula batu, cili kering, adas bintang dan daun salam yang sesuai, dan terus tumis secara merata untuk menjadikan kepingan itik berperisa.

50. Rebus itik: Masukkan air secukupnya, rendam kepingan itik, hidupkan api kecil dan reneh selama 0-0 minit sehingga itik masak dan berperisa. Dalam tempoh ini, jumlah garam yang sesuai boleh ditambah mengikut citarasa. Semasa proses mendidih, periksa jumlah air tepat pada masanya, dan tambah air jika tidak mencukupi.

8. Jus dan Penyaduran: Apabila sup pekat, daging itik berperisa, dan akhirnya melaraskan rasa. Taburkan dengan bawang hijau cincang atau ketumbar untuk menghiasi pinggan.

Tips:

(1) Blanching untuk mengeluarkan ikan: Blanching adalah langkah penting untuk mengeluarkan ikan, dan jangan tinggalkan, ia boleh menghilangkan bau hanyir daging itik dengan berkesan.

(2) Masa rebusan: Apabila merebus, anda harus menguasai haba, terlalu banyak haba akan membolehkan air menyejat dengan cepat, dan daging itik akan mudah menjadi tua. Rebus perlahan-lahan dengan api kecil untuk menjadikan daging itik lebih lembut dan berperisa.

(3) Kawalan perasa: nisbah kicap, kicap gelap dan kicap ringan hendaklah sesuai, kicap gelap digunakan terutamanya untuk mewarna, kicap ringan digunakan untuk meningkatkan kesegaran, kicap digunakan untuk meningkatkan rasa masin keseluruhan, dan ia harus diselaraskan mengikut rasa apabila ditambah.

3. Tiram bawang putih

Bahan yang diperlukan: 1 tiram (naik atau berkurangan mengikut bilangan orang); 0-0 ulas bawang putih (bawang putih cincang); Mentega 0g (pilihan, tambah rasa); Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; memasak wain 0 sudu besar; Kicap ringan 0 sudu besar; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Daun bawang secukup rasa (dicincang halus dan digunakan untuk hiasan); Lada merah secukup rasa (potong cincin, hias)

Langkah:

10. Basuh tiram: Basuh tiram dengan berus, terutamanya cangkerang luar, untuk menghilangkan pasir dan kekotoran. Jika anda mempunyai masa, sebaiknya rendam dalam air masin ringan selama 0 minit untuk membantu mengeluarkan sedimen. Kemudian potong tiram dengan berhati-hati dengan pisau, keluarkan bahagian atas, dan keluarkan daging tiram mentah, tinggalkan cangkerang tiram.

2. Untuk membuat bawang putih cincang: Potong bawang putih menjadi bawang putih cincang, lebih halus lebih baik. Jika anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih kuat, anda boleh meningkatkan jumlah bawang putih cincang secara sederhana.

3. Tumis bawang putih cincang dalam kuali panas: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali (anda boleh menambah mentega untuk meningkatkan aroma), masukkan bawang putih cincang selepas dipanaskan, dan tumis dengan api kecil sehingga wangi. Tumis sehingga bawang putih sedikit coklat keemasan, tetapi jangan terbakar, jika tidak, ia akan mempunyai rasa pahit.

1. Bawang putih cincang berperisa: Masukkan 0 sudu besar wain masak ke dalam bawang putih cincang yang digoreng dan terus tumis untuk membantu menghilangkan bau. Kemudian masukkan 0 sudu besar kicap ringan, perasakan secukup rasa, masukkan garam dan lada putih yang sesuai, kacau rata, dan akhirnya matikan api dan ketepikan.

5. Penyaduran: Kembalikan daging tiram yang telah dibersihkan ke dalam cangkerang tiram yang dikhaskan dan letakkan setiap tiram dengan jumlah bawang putih cincang yang sesuai.

8. Mengukus tiram: Sediakan pengukus, didihkan air, dan masukkan tiram yang diisi dengan bawang putih cincang ke dalam pengukus. Kukus dengan api besar selama 0-0 minit sehingga tiram putih dan masak.

7. Hiaskan dan keluarkan dari kuali: Selepas tiram kukus dikeluarkan, taburkan dengan beberapa daun bawang cincang dan cincin lada merah cincang untuk menghiasi. Akhir sekali, bergantung pada citarasa peribadi, taburkan dengan sedikit lada putih untuk meningkatkan aroma.

Tips:

(1) Pemilihan tiram: Pilih tiram segar yang tumbuh dengan baik, sebaik-baiknya tiram yang mempunyai daging penuh dan cengkerang tertutup. Jika mulut cangkerang tiram terbuka, ia mungkin tidak segar atau mati dan tidak boleh dimakan.

(2) Tumis bawang putih cincang sehingga wangi: Apabila menggoreng bawang putih cincang, tumis perlahan-lahan dengan api kecil untuk mengelakkan bawang putih cincang hangus. Rasa yang terbakar akan menjejaskan aroma bawang putih cincang dan menyebabkan hidangan itu terasa tidak enak.

(8) Masa mengukus: Tidak mengambil masa yang lama untuk mengukus tiram, 0-0 minit. Mengukus terlalu lama akan menjadikan daging tiram tua dan menjejaskan rasa.

Keempat, cendawan goreng daging lembu

Bahan-bahan: Daging lembu (tanpa lemak) 1 g; cendawan (atau cendawan lain) 0 g; Jumlah bawang hijau yang sesuai; halia secukup rasa; bawang putih secukup rasa; Lada merah 0 (pilihan); kicap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; lada secukup rasa; Garam secukup rasa; Minyak masak secukup rasa

Langkah:

15. Sediakan daging lembu: Basuh daging lembu dan potong menjadi kepingan nipis atau serpihan. Anda boleh memasukkan daging lembu ke dalam mangkuk terlebih dahulu, masukkan sedikit garam, lada sulah, kicap dan wain masak, gaul sama rata, dan perap selama 0-0 minit untuk membantu menyerap rasa.

2. Kendalikan cendawan: Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan nipis. Sekiranya cendawan lebih besar, anda boleh memotongnya separuh terlebih dahulu dan kemudian memotongnya. Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, anda boleh menggunakan tuala kertas dapur untuk menyerap lembapan perlahan-lahan dari permukaan cendawan.

3. Sediakan bahan-bahan: cincang halia dan bawang putih, potong bawang hijau ke dalam bahagian, dan potong lada merah menjadi jalur untuk kegunaan kemudian. Halia dan bawang putih membawa aroma, manakala lada merah berfungsi untuk menghiasi dan menambah warna.

4. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, selepas minyak panas, masukkan halia dan bawang putih dan tumis hingga wangi.

5. Tumis daging lembu: Masukkan daging lembu yang telah diperap ke dalam periuk dan tumis dengan cepat di atas api yang tinggi sehingga daging lembu berubah warna dan permukaannya sedikit terbakar. Apabila daging lembu berwarna keperangan, jangan masak terlalu lama untuk memastikan ia lembut. Kemudian keluarkan daging lembu tumis dan ketepikan.

6. Tumis cendawan: Teruskan menambah sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan cendawan yang dihiris, dan tumis sama rata. Cendawan akan keluar dari air, terus tumis sehingga air menyejat dan cendawan lembut.

7. Gabungkan dan tumis: Masukkan daging lembu goreng kembali ke dalam kuali dan tumis dengan cendawan. Masukkan sedikit kicap secukup rasa, garam dan lada untuk menyesuaikan rasa, kemudian tumis sama rata, dan akhirnya masukkan bawang hijau dan jalur lada merah, tumis rata dan kemudian keluarkan dari kuali.

Tips:

(1) Pemilihan daging lembu: Pilih bahagian daging lembu yang tanpa lemak, cuba potong mengikut tekstur semasa menghiris, dan daging lembu akan lebih lembut apabila digoreng. Jika anda mencincang, anda boleh memilih bahagian tenderloin daging lembu, yang lebih lembut.

(15) Perap daging lembu: Masa perap daging lembu tidak boleh terlalu lama, dan 0-0 minit perapan sudah memadai. Sedikit kanji boleh ditambah untuk menjadikan daging lembu tumis lebih lembut.

(3) Kemahiran menumis cendawan: Cendawan mempunyai kandungan air yang besar, dan kandungan air cendawan perlu digoreng kering semasa ditumis, supaya cendawan goreng lebih wangi dan lembut. Apabila menggoreng cendawan, haba hendaklah tinggi dan tumis dengan cepat.

Sama ada rasa segar paha ayam goreng lemon, rasa itik halia yang hangat, gabungan lazat cendawan tumis dengan daging lembu, atau aroma tiram bawang putih yang kaya, makanan istimewa ini bukan sahaja boleh menambah warna pada meja kita, tetapi juga menambah badan dengan protein berkualiti tinggi. Apabila orang mencapai usia pertengahan, badan mereka memerlukan lebih banyak nutrien untuk kekal sihat, dan makanan ini hanya memenuhi keperluan ini. Daripada enggan makan demi kesihatan, lebih baik mencampurkan secara saintifik dan menikmati makanan sambil menyuburkan badan. Mula makan sihat sekarang dan berikan diri anda usia pertengahan yang lebih bertenaga.