曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

牛肉粉絲湯

1.準備成分，粉絲剪小節，千張切細絲，香菜洗凈，醬牛肉切片

2.將千張絲下滾水煮2到3分鐘

3.撈出瀝干水份備用

4.粉絲浸泡5分鐘後用冷水開火煮

5.煮沸后加入千張絲

6.加醬牛肉片，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，鹽，雞精，調味

西紅柿土豆燉牛肉

1.準備成分:把所有主材料洗淨切塊。

2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和薑片爆香。

5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.放入西紅柿炒勻。

8.添入清水沒過成分，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。

9.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘即可

火腿蒸豆腐

1.準備材料備用

2.600毫升清水，放豆腐，加鹽，開大火焖煮

3.水開後，取出豆腐備用

4.豆腐切大片裝盤備用

5.火腿鋪在豆腐上面，撒鹽，料酒，雞精調味即可。

剁椒洋蔥炒魷魚

材料：魷魚，洋蔥，青椒，油，鹽，剁椒

做法：1、洋蔥切段，青辣椒切絲。

2、魷魚須切段。

3、準備兩勺剁椒。

4、鍋中放油，油熱後放剁椒爆香。

5、倒入魷魚，翻炒至魷魚變彎后盛出。

6、鍋中倒入少許油，油熱后將洋蔥爆香。

7、倒入青椒翻炒均勻，快熟時將魷魚倒入，翻炒調入少許鹽即可。

酸辣海帶絲

材料：海帶絲、陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜

做法：1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗净瀝干

2、紅黃辣椒切絲

3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻

5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可

棒棒雞

成分：雞胸肉；生薑；蔥段；蔥白；生抽；糖；香油；香醋；味精；辣椒油；芝麻醬；熟芝麻

做法1、鍋內添加沒過雞胸肉的水，加兩片生薑和蔥段，大火煮開，轉小火煮8分鐘左右至雞肉熟透

2、取出過涼開水，用木棒輕輕捶打，使肉變得鬆軟，然後用手將肉拆成細絲

3、蔥白切成細絲，鋪在盤底，上面擺上拆好的雞絲

4、用鹽、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻醬、熟芝麻、一勺煮雞的冷湯調成汁兒淋在雞絲上

木耳燒豆腐結

成分：豆腐、木耳 、鹽、味全都高鮮 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法：1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發；

2、鍋里加油燒熱，加入薑炒香；

3、加入豆腐和木耳翻炒；

4、放入黑胡椒汁 和鹽，味全高鮮 ；

5、撒上白芝麻。

干鍋蓮藕雞塊

食材：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

做法：1、準備好材料。

2、雞腿洗凈，剁成小塊。

3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝幹水分。

4、藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末。

5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6、下雞塊翻炒出水分出香味。

7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到表皮變金黃色。

8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。

9、加水大火燒開，轉中火焖炒雞塊熟透，湯汁變少。

11、加青辣椒、白糖翻炒均勻。

12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。

椒鹽魚骨

食材：魚胸骨（脊骨）、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒鹽。

製作方法：

1、將草魚胸骨、脊骨斬成小塊（可根據個人喜好決定大小）；

2、放入盆中，加1勺鹽抓揉2分鐘；

3、再放入清水中，反覆清洗兩遍，洗净血水后擠干水分；

4、將蔥段、薑片與魚骨放一起，再加入1勺料酒、1勺鹽、半勺白胡椒粉，抓勻醃制30分鐘；

5、醃制好的魚骨取出，鋪在烤盤上，將烤盤放至烤箱中層，上下火120度烤20分鐘，烤至表面微黃、無水分時端出；

6、鍋中倒油，燒至6成熱，將烤過的魚骨下鍋，中火炸10分鐘，炸至焦香酥脆即可撈出；

7、裝盤后撒上椒鹽，即可享用。

青豆炒黑椒牛肉粒

食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克

做法：

1. 青豆洗凈控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均醃制幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。

2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。

3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒后即可。

涼拌牛肉

材料： 牛腱子肉500克、花生油適量、小辣椒4一5個、青辣椒1個、干辣椒2一3個、香菜 2根、姜3一4片、蔥3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量；

做法

1.新鮮的牛肉買回來清洗乾淨，放入燉鍋裡（能把牛肉燉熟的鍋什麼鍋都行。）放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽！

2.加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。

3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4.再加入兩勺老乾媽油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。

5.鍋里的調味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。

糖醋咕嚕肉

材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、干澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量

做法：1、豬肉切成塊，均勻裹上干澱粉。

2、鍋里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。

3、將肉撈出後，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。

4、鍋里留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。

5、倒入少許水澱粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。

7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上。

9、關火加入味精。

10、勾芡用的水澱粉適量即可，不可放多

糖醋脆皮豆腐

用料：老豆腐500g、醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g-15g、水澱粉15ml、蔥花適量、芝麻適量

做法：

1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；老豆腐切成麻將大小的塊；

2、用廚房紙仔細吸乾表面的水份；鍋內油燒到八成熱后，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃；

3、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關火。

小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐乾5片、火腿1片、蔥薑末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗净後瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香后，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出“滋滋”聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。

3、豆腐乾煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如果湯水過多，調入少許水澱粉也可。

香菠糖醋裡脊

材料：裡脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生薑，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許鳳梨丁

做法

1、裡脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生薑腌漬半小時入味，然後撈出生薑片。

2、一隻蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結合。

3、起鍋入油，油熱後入一節蔥段，待蔥段周圍密集小泡並在鍋中迅速旋轉時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

5、入水澱粉勾芡，入炸好的裡脊、少許鳳梨丁（1/6個鳳梨提前切丁備用），大火翻炒至裡脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。

肉末豆角

配料：豆角500g，豬肉碎200g，小米椒5g，蔥1根，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽適量，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量

做法步驟

1、豬肉碎放入碗中，加入料酒、白糖、澱粉、生抽順時針攪拌均勻，腌制10分鐘

2、豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁。

3、鍋內倒油，油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒，加少許老抽調色，盛盤備用。

4、鍋內倒油，放入蔥、蒜、小米椒炒出香味。

5、放入豆角翻炒均勻，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點地放，一定要少量多次加入，這樣豆角更容易熟而且色澤更好看。

6、豆角熟了後放入事先炒好的肉沫，加適量鹽調味，翻炒均勻，盛盤裝入口中即可。

家宴香辣雞片

主料：土公雞

輔料：香料、干辣椒節、花椒、老薑、大蔥、藕.

調料：鹽、味精、雞粉、紅油。

做法：1、把土公雞治淨，浸入加有香料、干辣椒節、花椒、老薑、大蔥和鹽的沸水鍋里煮20分鐘，剛熟便撈出來晾涼。把藕削皮后切成片，投入加有油鹽的沸水鍋里焯斷生，撈出放在盤中墊底。

2、將煮好的土雞肉切成片，納盆后加入炒香的干辣椒節和花椒，同時放入鹽、味精、雞粉、紅油、芝麻、蔥花和酒鬼花生，拌勻再放盤中藕片上，即成。

香粽燒排骨

材料：豬中排250克，香粽12個（約250克），薑片10克，干椒15克。植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。

做法：1、將豬中排剁成2.5釐米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分。

2、鍋入植物油燒至五成熱，下薑片煸香，再下入豬排炒幹水分，放八角、桂皮、整幹椒、白蔻，烹入料酒炒香，然後倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精、蠔油、糖色調好顏色與味道，轉小火燒至排骨軟爛。

3、燒好後選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。