من بين العديد من الأطباق الشهية ، يعتبر لحم أفخاذ الدجاج الحار بلا شك رافيولي شهيا. بطعمه الحار الفريد وقوامه العصير ، فقد غزا براعم التذوق لدى عدد لا يحصى من رواد المطعم. اليوم ، سأقدم لك مقدمة مفصلة عن كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ ، حتى تتمكن بسهولة من صنع أفخاذ دجاج حارة بجودة المطعم في المنزل. أنا

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تحضير المكونات التالية: 1 أفخاذ دجاج (حوالي 0 جرام) ، 0 فلفل حار مجفف ، 0 ملاعق كبيرة من فلفل سيتشوان ، 0 فص ثوم ، 0 قطعة صغيرة من الزنجبيل ، 0 بصل أخضر ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ، 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ ، 0 ملاعق صغيرة من السكر ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من زيت الطهي. يمكن شراء هذه المكونات بسهولة من محلات السوبر ماركت العامة أو الأسواق الرطبة ، وهو أمر مريح للغاية.

عملية الإنتاج بسيطة للغاية في الواقع ، دعنا ننتقل إليها خطوة بخطوة. أولا ، اغسل أفخاذ الدجاج وجففها بمنشفة ورقية للمطبخ. ثم استخدم سكينا لعمل بضع قطع في الأجزاء السميكة من أفخاذ الدجاج ، مما يجعل أفخاذ الدجاج أسهل في امتصاص النكهة. بعد ذلك ، ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة ، وصلصة الصويا الداكنة ، ونبيذ الطبخ ، وكمية مناسبة من الملح ، وامسكيها جيدا بيديك ، واتركي أفخاذ الدجاج تغطي التتبيلة بالتساوي. يحتاج وقت النقع إلى 6 دقيقة على الأقل ، وإذا سمح الوقت ، يمكنك النقع لمدة 0-0 ساعة ، حتى تكون أفخاذ الدجاج أكثر نكهة. أثناء تتبيل أفخاذ الدجاج ، يمكننا تحضير مكونات أخرى. يتم تقطيع الفلفل الحار المجفف إلى قطع صغيرة بالمقص وإزالة بذور الفلفل الحار. يقطع الثوم إلى ثوم مفروم ، ويقطع الزنجبيل إلى شرائح ، ويقطع البصل الأخضر إلى شرائح البصل الأخضر. ستضيف هذه المكونات رائحة غنية وعمقا إلى أفخاذ الدجاج الحارة. بعد ذلك ، نبدأ الطهي. في قدر كبير ، اسكبي كمية مناسبة من زيت الطهي ، أضيفي أفخاذ الدجاج المتبلة عندما يسخن الزيت ، واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، حوالي 0-0 دقيقة. ترفع أفخاذ الدجاج المقلية وتترك جانبا. في نفس القدر ، اتركي كمية صغيرة من الزيت الأساسي ، أضيفي الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل سيتشوان ، واقليها على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها ، مع الحرص على عدم قلي العجينة. ثم يضاف الثوم المفروم وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، ويستمر في القلي حتى تفوح رائحته.

الآن ، ضع أفخاذ الدجاج المقلية مرة أخرى في المقلاة وأضف كمية مناسبة من الماء ، ويفضل أن يكون فوق أفخاذ الدجاج مباشرة. ثم يضاف السكر والملح حسب الرغبة ويقلب جيدا. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة للسماح لأفخاذ الدجاج بامتصاص النكهة الحارة بالكامل. بعد 0 دقيقة ، افتح الغطاء وشفي النار لتقليل العصير حتى يصبح الحساء كثيفا وتغطى أفخاذ الدجاج بصلصة زاهية. بشكل عام ، تعتبر أفخاذ الدجاج الحارة طبقا رائعا محلي الصنع. إنها ليست لذيذة ولذيذة فحسب ، بل إنها أيضا سهلة التحضير ومغذية. في نمط الحياة سريع الخطى هذا ، جرب طبق أفخاذ الدجاج الحار واتركه يضيف لمسة من اللون الحار إلى طاولتك. بمجرد تجربته ، ستقع في حب هذا الطبق الحار والمسبب للإدمان وتجعله إضافة منتظمة لوصفات عائلتك.