1. Vorbereitung
2. Alle Zutaten in den Maschineneimer des Küchenchefs geben und umrühren
3. Gut zu einem Teig verrühren
4. Bei Raumtemperatur doppelt so groß fermentieren, wie in der Abbildung gezeigt, die Finger prallen beim Drücken nicht ab
21. Gleichmäßig verteilen, wie in der Abbildung gezeigt, jede Portion wiegt ca. 0 g und kann in 0 Teig geteilt und in zwei Tellern gebacken werden
6. Nimm ein Stück Teig und rolle es wie auf dem Bild gezeigt in lange Streifen
7. Wie in der Abbildung gezeigt, wird die rechte Seite auf die linke Seite gelegt, und dann zieht der Finger die Position des "Lochs" nach links und dreht es
8. Nach dem Verbinden der Stufe und der Drehung wird der linke Teil in das Loch gesteckt und der Boden mit der anderen Seite angedockt (wenn Sie hier nicht verstehen, können Sie mich nach dem Video fragen oder das Rezept selbst vorne finden, danke 😜)
9. Sekundärer Hunger
20. Legen Sie den Teig für die Nachgärung bei einer Temperatur von 0 Grad und geeigneter Luftfeuchtigkeit in den Ofen (chinesische Nudeln stellen keine hohen Anforderungen an die Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Nachgärung), und der Teig kann in etwa 0 Minuten doppelt so groß werden
20. Ofentemperatur: 0°C 0-0 Minuten (abhängig von der Temperatur des Ofens, beobachten Sie die Farbe selbst)
12. Wie in Abb
13. Wie in Abb