高麗參的功效與作用及禁忌 高麗參的食用方法 高麗參不能和什麼一起吃

高麗參（學名：Panax ginseng ）別名北韓參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸製而成。 分北北韓紅參和南北韓紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液迴圈，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。

高麗參的功效

功效作用： 大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智。

營養價值： 維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、菸醯胺。

適宜人群： 適用於【驚悸失眠、身體虛弱、心力衰竭、心源性休克】。

禁忌人群： 【過敏體質、高血壓患、感冒發燒、濕熱壅滯】導致的【浮腫】患者慎用。

1、益智健腦高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。

2、鎮痛高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所説明。

3、防癌和抗癌高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。

4、增強免疫力高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

5、控制糖尿病高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。

6、健肝高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。

7、調節血壓高麗參具有擴張血管作用，能改善血液迴圈，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。

8、抗疲勞及抗壓服用高麗紅參可提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大説明；高麗紅參還可以增強對低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。

9、改善女性更年期障礙有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認服用高麗紅參后癥狀明顯改善。

10、改善男性性功能障礙高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性慾及滿意度等方面都有所改善。

11、抗氧化及抗衰老高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

1、高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

2、感冒發熱時一般不宜服用高麗參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血迴圈使心悸，更甚而使病情加重。

以根條粗實，質硬，色澤均勻為主。

高麗參為帶莖根人參蒸煮后的乾燥品。表面棕褐色或紅棕色，不透明。氣濃香，味甘微苦。

1、苔蘚保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法，將人參和苔蘚以層層間隔的方式放入箱子或者容器內，噴灑充分的水分，可保存一周。

2、沙內保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式。適當的濕潤沙子，將人參一層一層的埋在乾淨的沙堆里，保存一個月以上。

3、紙盒內保存：將人參放入用馬糞紙做的紙盒內，存放在沒有多大氣候變化的倉庫或者是地下室內，這樣可以從秋季保存到冬季。