Nasi adalah salah satu makanan ruji dalam kehidupan, terutamanya bagi kita orang selatan, dan setiap hidangan tidak dapat dipisahkan daripada nasi. Selain boleh memasak nasi, nasi juga boleh dimasak menjadi pelbagai juadah seperti bubur, kek beras, mi beras dan keropok nasi.
Jika anda ingin membuat makanan yang lazat dengan nasi, kesegaran bahan-bahan adalah sangat penting. Apabila kita pergi membeli beras, kita sentiasa bimbang bahawa rasa beras tua yang kita beli akan menjadi lebih teruk.
Apakah "Beras Tua"? Apa yang dipanggil beras tua merujuk kepada beras tua. Nasi tua telah lama ditinggalkan, dan berbanding dengan nasi segar, rasanya akan jauh lebih teruk, dan pemakanannya juga sangat berkurangan.
Malah, sesetengah peniaga yang tidak bertanggungjawab akan menggilap dan menggilap beras lama untuk "mencampurkan mutiara", dan kemudian menjualnya sebagai beras baru. Beras tua yang telah diproses boleh menyukarkan kita untuk membezakan. Jika anda membeli beras tua yang diproses jenis ini, ia bukan sahaja akan menjejaskan rasa, tetapi juga menjejaskan kesihatan anda.
Beras di pasaran biasanya dibahagikan kepada pukal dan beg.
1. Beras berbungkus - lihat tarikh
Tarikh pengeluaran beras yang dibungkus biasanya ditandakan dengan jelas di bahagian atas beg. Apabila kita membeli, kita hanya perlu melihat dengan teliti tarikh di atasnya, dan kita pada asasnya boleh mengelak daripada membeli beras tua.
2. Ujian tuala kertas beras pukal
Jika ia beras pukal, tiada cara untuk melihat tarikh pengeluaran. Apabila kita pergi ke pasar raya untuk membeli beras pukal, kita boleh membawa tuala kertas bersama kita, dan kita boleh membezakan antara nasi lama dan beras baharu dengan mudah melalui tuala kertas.
Operasi Khusus:
Kami menyebarkan tuala kertas di tapak tangan kami, kemudian mengambil segenggam nasi dan meletakkannya di atas tuala kertas, dan kemudian memegang nasi dengan erat dengan tangan kami. Dalam masa kira-kira 20 saat, kita boleh melepaskan tangan kita dan tuangkan semula nasi.
Seterusnya, kita boleh membuat kesimpulan dengan melihat keadaan pada tuala kertas.
(1) Jika tuala kertas bersih dan hanya ada sedikit kesan beras, ini bermakna ia adalah nasi segar.
(2) Jika terdapat kesan minyak dan kesan lilin pada tuala kertas, dan beras masih melekat pada tuala kertas, ia tidak akan jatuh. Kemudian, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa ia adalah beras lama, dan sebaiknya tidak membeli beras sedemikian.
3. Lihat warna nasi
Warna beras dikenali sebagai putih pucat. Sebenarnya, terdapat perbezaan antara putih pucat.
(1) Beras segar, warnanya akan kelihatan lebih putih, menunjukkan keadaan putih dan telus, dan ia kelihatan sangat berkilat.
(2) Sekiranya nasi berwarna putih kuning air yang agak gelap, atau bahkan sedikit kekuningan, dan tidak ada warna, pada dasarnya dibiarkan lama, dan pemakanan dan rasa akan agak buruk.
4. Menghidu bau nasi
Nasi wangi, dan kita boleh memegangnya dan menciumnya di hadapan hidung kita.
(1) Jika terdapat aroma beras yang samar, ini bermakna ia adalah nasi segar.
(2) Jika ia berbau hambar, atau bahkan mempunyai bau apak, masam, atau pelik, ini bermakna ia adalah beras tua, atau bahkan beras tua yang lebih rendah, jangan belinya.
5. Uji kekerasan beras
Apabila kita membeli beras, kita boleh mengambil sebutir beras dan memecahkannya dengan tangan kita.
(1) Jika nasi tidak mudah pecah, ini bermakna ia agak keras, yang bermaksud kandungan airnya kurang dan ia adalah beras segar.
(2) Jika ia mudah pecah, ini bermakna terdapat banyak kelembapan di dalamnya, dan ia telah diletakkan untuk masa yang lama, dan ia adalah beras tua.
Bagi kami orang Cina, nasi adalah makanan ruji dalam kehidupan dan sesuatu yang tidak boleh kita hidup tanpanya. Apabila memilih nasi, anda mesti memberi lebih perhatian, nasi segar bukan sahaja mempunyai rasa yang enak, tetapi juga kaya dengan nilai pemakanan. Jika anda secara tidak sengaja membeli beras tua, ia bukan sahaja akan menjejaskan rasa, tetapi juga menjejaskan kesihatan anda, jadi anda perlu memberi perhatian kepadanya.