சிவப்பு எண்ணெய், காரமான மற்றும் காரமான சிவப்பு எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சிச்சுவான் உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டலாகும், மேலும் இது பலருக்கு பிடித்த உணவுக்கு ஒரு நல்ல துணையாகும். ஒரு கிண்ணம் நூடுல்ஸ், ஒரு குளிர்ந்த உணவு, நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சிவப்பு எண்ணெயைச் சேர்க்கும் வரை, நீங்கள் சுவையை அதிக அளவிலும், காரமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றலாம், இது மக்களை நிறுத்த விரும்புகிறது. எனவே, சிவப்பு எண்ணெய் எப்படி சிவப்பு மற்றும் மணம் இருக்க முடியும்? உண்மையில், சிவப்பு எண்ணெயின் உற்பத்தி சிக்கலானது அல்ல, நீங்கள் சில சிறிய திறன்களை மாஸ்டர் செய்யும் வரை, நீங்கள் வீட்டிலேயே அழகான சிவப்பு எண்ணெயையும் தயாரிக்கலாம். இன்று, நான் உங்களுக்கு ஒரு எளிய மற்றும் நடைமுறை சிவப்பு எண்ணெய் முறையை கற்பிக்கிறேன், இதனால் நீங்கள் சிச்சுவான்-சுவை கொண்ட சிவப்பு எண்ணெயை எளிதாக தயாரிக்க முடியும்.

முதலில், நாம் பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்:

கரடுமுரடான, நடுத்தர மற்றும் மெல்லிய மிளகாய் தூள், தலா 100 கிராம். மிளகாய் தூளின் தரம் மற்றும் காரம் சிவப்பு எண்ணெயின் நிறத்தையும் சுவையையும் பாதிக்கும் என்பதை இங்கே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே புதிய, பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் மிதமான காரமான மிளகாய் தூளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, முடிந்தால், நீங்கள் முறையே நறுமணம், நிறம் மற்றும் காரத்தை அதிகரிக்க மூன்று வெவ்வேறு மிளகாய் பொடிகளை வாங்கலாம், அதாவது தோட்டாக்கள், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் ஏழு நட்சத்திர மிளகுத்தூள்.

கனோலா எண்ணெய், 500 மில்லி. சிச்சுவானில் சிவப்பு எண்ணெயை சுத்திகரிப்பதற்கு ராப்சீட் எண்ணெய் விருப்பமான எண்ணெயாகும், ஏனெனில் இது ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மிளகு மூலம் அமைக்கப்படலாம், மேலும் ராப்சீட் எண்ணெய் இல்லை என்றால், அதை மற்ற தாவர எண்ணெய்களுடன் மாற்றலாம், ஆனால் எண்ணெயின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் விசித்திரமான வாசனை அல்லது காலாவதியைத் தவிர்க்கவும்.

சிச்சுவான் மிளகு தூள், 2 தேக்கரண்டி. சிச்சுவான் மிளகு தூள் சிவப்பு எண்ணெயில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மசாலா, இது சிவப்பு எண்ணெயில் உணர்வின்மையை சேர்க்கலாம், காரமான சுவையை மேலும் மென்மையாக்கலாம், சிச்சுவான் மிளகு தூளின் அளவு தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரியான முறையில் சரிசெய்யப்படலாம், பொதுவாக இரண்டு ஸ்பூன் போதுமானது, அதிகமாக இல்லை, இல்லையெனில் அது மிளகாய் மிளகின் வெளிச்சத்தைத் திருடும்.

வெள்ளை எள், இரண்டு தேக்கரண்டி. வெள்ளை எள் விதைகள் சிவப்பு எண்ணெய்க்கு ஒரு மிருதுவான சுவையை சேர்க்கலாம், மேலும் சிவப்பு எண்ணெயின் அடுக்கையும் அதிகரிக்கலாம், இதனால் சிவப்பு எண்ணெய் மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

ஐந்து மசாலா தூள், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல், சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல், வளைகுடா இலைகள், நட்சத்திர சோம்பு, சனை, வெள்ளை பொத்தான்கள், மணல் கர்னல்கள், புல் பழங்கள், சீரகம், தலா சிறிது, இந்த மசாலாப் பொருட்களின் அளவு அதிகமாக இல்லை, நீங்கள் வாசனை வாசனையை நுகர முடியும் வரை, உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதிகரிக்கலாம், குறைக்கலாம் அல்லது மாற்றலாம்.

இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், சரியான அளவு. இவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் எக்ஸிபியன்ட்கள், அவை சிவப்பு எண்ணெய்க்கு ஒரு புதிய சுவையை சேர்க்கலாம், மேலும் சிவப்பு எண்ணெயை மிகவும் சுவையாக மாற்ற மிளகுத்தூளுடன் அமைக்கலாம்.

பொருட்கள் தயாரானதும், நாம் சிவப்பு எண்ணெயை தயாரிக்கத் தொடங்கலாம், மேலும் செயல்முறை பின்வருமாறு:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மூன்று வகையான மிளகாய் தூள், இரண்டு ஸ்பூன் சிச்சுவான் மிளகு தூள், இரண்டு ஸ்பூன் வெள்ளை எள், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஐந்து மசாலா தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை போட்டு, நன்கு கிளறி, பின்னர் மிளகாய் தூள் முழுமையாக ஊற வைக்க சிறிது குளிர்ந்த ராப்சீட் எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் மிளகாய் தூள் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்கலாம், இதனால் சிவப்பு எண்ணெயின் நிறம் மற்றும் சுவை பாதிக்கப்படும்.

ராப்சீட் எண்ணெயை பானையில் வைத்து, எண்பது சதவிகிதம் சூடாக எரிக்கவும், அதாவது, எண்ணெய் வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி, நீங்கள் அதை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் முயற்சி செய்யலாம், எண்ணெயில் அதிக எண்ணிக்கையிலான குமிழ்கள் வெளிப்பட்டால், எண்ணெய் வெப்பநிலை கிட்டத்தட்ட, இந்த நேரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தை சரிசெய்ய, பின்னர் வளைகுடா இலைகள், நட்சத்திர சோம்பு, சன்னாய், வெள்ளை பொத்தான்கள், மணல் கர்னல்கள், புல் பழங்கள், சீரகம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களில் வைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும், மசாலா எண்ணெயில் வாசனை வறுக்கவும், பேஸ்ட் வறுக்க வேண்டாம் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், பொதுவாக ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அகற்றவும் நிராகரிக்கவும், பின்னர் பயன்பாட்டிற்காக எள் எண்ணெயை விட்டுவிடவும்.

பின்னர், இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் பிற பாகங்கள் நல்லெண்ணெயில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், இதனால் பாகங்கள் எண்ணெயில் சமமாக சூடாகி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இறுதியாக, மெதுவாக கலந்த மிளகாய் தூளில் துணை எண்ணெயை ஊற்றவும், தூறல் போது சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் விரைவாக கிளறவும், எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய் தூள் நன்கு கலக்கட்டும், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மிளகாய் தூள் ஒரு "ஸ்கீக்" ஒலியை எழுப்புவதைக் கேட்பீர்கள், மிளகாய் தூளின் நிறம் மிகவும் பிரகாசமான சிவப்பாக மாறுவதையும் நீங்கள் காணலாம், இது சிவப்பு எண்ணெயின் நிறம், மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. எண்ணெயை ஊற்றிய பிறகு, சிவப்பு எண்ணெயை மேலும் சீராக்க மீண்டும் சாப்ஸ்டிக்ஸால் கிளறவும், இதனால் காரமான சிவப்பு எண்ணெய் ஒரு கிண்ணம் தயாராக இருக்கும், நீங்கள் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டில் அல்லது பீங்கான் ஜாடியைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம், அது குளிர்ந்த பிறகு மூடியை மூடலாம், இதனால் அதை சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் விரைவில் அதை சாப்பிடுவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சிவப்பு எண்ணெய் என்பது சிச்சுவான் உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டலாகும், மேலும் இது பலரின் உணவுகளுக்கு பிடித்த துணையாகும், இது காய்கறி வொண்டன்களை மிகவும் காரமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும், மேலும் மக்களை நிறுத்த விரும்புகிறது. நூடுல்ஸ், குளிர்ந்த உணவுகள், அரிசி நூடுல்ஸ் போன்றவற்றை கலக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் காரமான உணவை விரும்பும் வரை, உங்கள் வொண்டன்களை மிகவும் சுவையாக மாற்ற சுவைக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம், இது உங்கள் பசியையும் செரிமானத்தையும் மேம்படுத்தலாம், மேலும் இது குளிரிலிருந்து சூடாக இருக்க உதவுகிறது, எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலுக்கு நல்லது.

இது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், தயவுசெய்து எனக்கு ஒரு விருப்பம் அல்லது கருத்தைக் கொடுங்கள், மேலும் எனது உணவு சேனலைப் பின்தொடரவும் உங்களை வரவேற்கிறோம், மேலும் உணவு தயாரிக்கும் முறைகள் மற்றும் அனுபவங்களை அவ்வப்போது பகிர்ந்து கொள்வேன், இதனால் நீங்கள் வீட்டில் சுவையான சிச்சுவான் உணவு வகைகளை அனுபவிக்க முடியும். படித்ததற்கு நன்றி மற்றும் ஒரு சிறந்த நாள்!

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்