春日酒店，是大自然最為慷慨的饋贈時節。在春日的暖陽與春雨的默契配合下，田野間、山坡上的小小鼠曲草也在努力舒展，為大地鋪上了一層毛茸茸的嫩綠。
采摘好的鼠曲草
此時，靖西人紛紛前往田間地頭和山坡上，採摘那鮮嫩的鼠曲草製作糍粑。此時的鼠曲草葉片嬌嫩，帶著淡淡的柔軟絨毛，散發著清新的草香。採摘回來的鼠曲草，經過仔細清洗、焯水等工序後，與靖西大香糯一同打成米糊狀，再經過擠壓形成透軟的米團，包入香甜的餡料，搓成圓潤可愛的糍粑形狀，用洗淨的蕉葉包裹成長條，放入蒸籠。待熱氣騰騰升起，那香甜軟糯的鼠曲草糍粑便新鮮出爐了。咬上一口，軟糯的口感瞬間在齒間散開，鼠曲草的清香也隨之瀰漫開來，縈繞在口腔，讓人回味無窮。
蕉葉包好的鼠曲草糍粑
從藥理角度來看，鼠曲草性涼，具有清熱解毒、止咳平喘的功效。與大香糯搭配，不僅中和了大香糯的溫熱，更讓這份美食兼具了養生功效，堪稱相得益彰。
鼠曲草糍粑
每到清明時節，靖西的大街小巷都瀰漫著鼠曲草糍粑的香氣。這小小的糍粑，不僅是春日限定的美味，更是承載著靖西人對傳統節日的記憶，對家鄉味道的眷戀，以及對自然饋贈的感恩。在這個充滿希望的季節裡，鼠曲草糍粑以其獨特的方式，傳承著靖西的美食文化，溫暖著每一個靖西人的心房。
完
來源：百色新聞網通訊員 陸翠琳 文/圖
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