آرٽيميسيا ڪرسينٿمم سياري ۾ موسمي سبزي آهي، ۽ اهو پڻ هڪ سبزي آهي ته "جيترو ٿڌو ٿئي ٿو، اهو وڌيڪ لذيذ آهي". قديم زماني ۾، اهو درٻار جو پسنديده ڊش هو ۽ "شهنشاهه جي ڊش" جي ساڃاهه رکندو هو. ڪرسنٿمم مختلف قسم جي امينو ايسڊ، ويٽامن، ڪيروٽين، پروٽين، سوڊيم، پوٽيشيم ۽ ٻين معدنيات سان ڀرپور آهي، جنهن ۾ ڊيٽڪسيفڪيشن ۽ جگر جي باهه، ڦڦڙن ۽ جگر کي نم ڪرڻ، رت جي دٻاء کي گهٽائڻ ۽ دماغ کي پالڻ جو اثر آهي. ان کان علاوه، ڪرسنٿمم ۾ هڪ غير معمولي ضروري تيل پڻ شامل آهي، جنهن ۾ پليکي کي تسليم ڪرڻ ۽ مضبوط ڪرڻ، مزاج کي مستحکم ڪرڻ ، ۽ ننڊ ۾ مدد ڪرڻ جو اثر آهي، خاص طور تي بزرگن ۽ ٻارن لاء مناسب آهي. هيٺ آئون ڪرسنٿمم لاء ٻه مزيدار نسخن کي حصيداري ڪندس:

【Artemisia tofu】:

1. پراڻا پتي کڻو ۽ ڪرسنٿمم جي پراڻن پتي کي صاف ڪريو، پوء انهن کي ننڍن ڪيوبن ۾ ڪٽيو ۽ انهن کي بعد ۾ استعمال لاء هڪ پليٽ تي رکو؛

پراڻي ٽوفو جي هڪ ٽڪري کي ٻرندڙ پاڻي سان بلانچ ڪريو ته بيني بوء کي هٽايو وڃي، پوء ان کي هڪ پيالي ۾ رکو، ان کي پنهنجي هٿن سان ڪچليو، ۽ ان کي نازڪ ٽوفو جي رهائش ۾ ڳنڍيو.

2. ان کان پوء ٽوفو جي رهائش ۽ ڊائيسڊ ڪرسنٿمم کي گڏ ڪري وٺو، هڪ انگن کي ماريو، پوء ذائقي لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ، اوسٽر ساس، هلڪي سويا ساس ۽ مرچ شامل ڪريو، ۽ ٻيهر برابر ملائي ۽ پاسو ڪريو.

انگن کي شامل ڪريو ۽ انهن کي وڌيڪ نرم بڻائڻ لاء انهن کي تڪليف ڏيو؛ موسم جي مقدار کي اسان جي عام طور تي هلائڻ-فرائي جي مقدار جي حساب سان شامل ڪري سگهجي ٿو.

3.熱鍋加油，最好是用豬大油，這樣炒好後會更香。油熱後下入蔥花、薑末和蒜末，炒香後再倒入茼蒿豆腐，中火慢慢翻炒，炒出豆腐中的水汽，炒至豆腐渣乾爽不粘鍋、顏色微微變黃時即可關火，這時再加一點點雞精提鮮，繼續翻炒30秒即可出鍋，美味即成！

آرٽيميسيا ٽوفو تازگي ۽ خوشآهي، ۽ توهان ان کي کائڻ کان روڪي نٿا سگهو، ۽ بعد ۾ ذائقو بي انتها آهي!

【Artemisia Dumplings】:

30. تازو ڪرسنٿمم تيار ڪريو ۽ ان کي احتياط سان کليو. ان کان پوء ابلندڙ پاڻي جي هڪ برتن کي ابلڻ، پاڻي جي ابلڻ کان پوء ٿورو پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، توهان ان کي سبز رکڻ لاء ڪرسنٿمم جي رنگ کي بند ڪري سگهو ٿا، ۽ پوء ڪرسنٿمم کي برتن ۾ وجهي ان کي بلانڪ ڪري سگهو ٿا. تقريبن 0 سيڪنڊن کان پوء، ڪرسنٿمم کي هٽايو ۽ جلدي ٿڌي پاڻي ۾ ٿڌو ڪرڻ لاء رکيو، پوء پاڻي کي نڪتو، بعد ۾ استعمال لاء باریڪ ڪٽيو ۽ ڪٽيو.

2. برتن ۾ گرم پاڻيءَ تي، پراڻي ٽوفو جو ٽڪرو وجهي، ان کي بلانچ ڪري، ان جي بيني بوءِ کي هٽايو، تقريبن هڪ منٽ کان پوءِ توفو ڪڍي، نمي کي ڪنٽرول ڪري بورڊ تي رکي، چاقو سان کچليو ۽ پوءِ ان کي ڪٽيو ، ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ هڪ پاسي رکيو.

3. گاجر جي سطح تي مٽي ڌوئڻ کان پوء، ان کي ڪٽڻ واري بورڊ سان ٿلهي تارن ۾ رگڑڻ، ۽ پوء بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء ان کي باریڪ ڪٽيو.

6. برتن ۾ تيل شامل ڪريو، تيل جي گرمي 0~0 گرم ٿيڻ تي مناسب مقدار ۾ ڳاڙهو لسن ۾ وجهي، گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو جيستائين کٽيل لسن ٿورو سڙي وڃي، پوء ڪٽيل گاجر شامل ڪريو، وچولي گرمي تي ٿوري دير تائين فرائي ڪريو، جيستائين گاجرون ڦاٽي نه وڃن، ۽ جڏهن توهان برتن ۾ تيل کي زرد ٿيندي ڏسو، تڏهن ٽوفو کي اندر وجهي، هڪ منٽ تائين هلائڻ جاري رکو، گرمي بند ڪريو، ۽ انهن کي فطرتي طور تي ٿڌو ڪرڻ لاء هڪ پليٽ تي رکو.

5. ٿڌو ٿيڻ کان پوء، انهن کي ڪرسينٿمم ۾ وجهي، مناسب مقدار ۾ لوڻ، مرچ پائوڊر، مرچ، مرچ، هڪ چمچو اوسٽر ساس، مناسب مقدار ۾ تل جو تيل ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، هڪ رخ ۾ چوپاسٽڪ سان چڱي طرح هلايو، پوء هڪ چمچو پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، ۽ ٻيهر چڱي طرح هلايو. مزيدار ڪرسنٿمم ٽوفو ڊمپلنگ ڀرڻ کي ترتيب ڏني وئي آهي، اصل ذائقو، لذيذ ۽ لذيذ، ۽ توهان کي ويڙهڻ کان پوء هڪ کٽ کائڻ بند نه ڪري سگهو ٿا! ڏاڍو خوشبودار آهي!

سيلينيم آرٽيڪوڪ جي 25 ڀيرا آهي، هڪ ڊيٽاڪسيفڪيشن، ٻه جگر جي باهه، سنسوڪي ننڊ، ڀڄندڙ ڊمپلنگ ايتري خوشبودار آهن! هي ڊش ڪرسينٿمم آهي، ڇا اهو تليل آهي يا ڊمپلنگ سان کاڌو ويندو آهي، اهو سپر لذيذ آهي!

زوانگ وو پاران پروفريڊ