主料
蔥適量，姜適量，
料酒適量，鹽適量，
蒸魚豉油適量，蒜泥適量，
青紅椒絲適量，食用油適量，
清蒸鯿魚的做法步驟
1. 盤底鋪墊上適量薑絲
2. 把鯿魚切成1釐米寬，不要切斷，
3. 把切好的魚擺盤，撒上少許鹽，姜，料酒多點，醃制十五分鐘以上，
4. 鍋內水開，大火蒸十分鐘出鍋，撒上蒜泥，淋上蒸魚豉油，放青紅辣椒絲裝飾，燒熱油淋上即可
