ขนมข้าวเหนียววางเผือกในติ่มซําจีนแบบดั้งเดิมเค้กข้าวเหนียวเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมาโดยตลอดเนื่องจากรสหวานที่นุ่มนวลและเหนียวและมีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วย ในฐานะหนึ่งในนวัตกรรมใหม่เค้กข้าวเหนียวเผือกวางเผือกผสมผสานข้าวเหนียวนุ่มเข้ากับความหวานของเผือกได้อย่างลงตัวเพื่อกลายเป็นเกี๊ยวที่ดีที่มีสีสันกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี

**การเตรียมวัสดุ**:

- **ข้าวเหนียว**: 500 กรัม

- **เผือก**: 500 กรัม

- **น้ําตาล**: ปริมาณที่เหมาะสม (ปรับตามรสนิยมส่วนบุคคล)

- **กะทิ**: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น เพิ่มรสชาติ)

- **น้ํามัน**: เพื่อลิ้มรส (สําหรับทอด)

- เกลือ: ปริมาณเล็กน้อย (เพื่อผสมเพดานปาก)

**กระได**:

**1. ทรีทเม้นท์ข้าวเหนียว**:

ขั้นแรก ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่ในน้ําประมาณ 6-0 ชั่วโมง หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะดูดซับน้ําได้มากพอที่จะขยายตัว หลังจากแช่แล้วให้นําข้าวเหนียวออกสะเด็ดน้ําและพักไว้

**2. เผือกนึ่ง**:

ปอกเปลือกเผือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อนึ่งแล้วนึ่งด้วยไฟแรง ชิ้นเผือกนึ่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยการกดเบา ๆ ด้วยตะเกียบ

**3. ในการทําน้ําซุปข้นเผือก**:

ใส่เผือกนึ่งลงในชามใบใหญ่แล้วบดด้วยช้อนหรือเครื่องมือบด ใส่น้ําตาลและกะทิในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เผือกละเอียดอ่อนและหวานยิ่งขึ้น

**4. เค้กข้าวเหนียวห่อ**:

ใช้ข้าวเหนียวในปริมาณที่เหมาะสมนวดเป็นลูกบอลในมือแล้วแบนเป็นรูปเค้กกลม ใส่เผือกในปริมาณที่เหมาะสมตรงกลางเค้กข้าวเหนียว จากนั้นนวดขอบเค้กข้าวเหนียวเพื่อห่อเผือกเพื่อทําต้นแบบของเค้กข้าวเหนียว

**5. การขึ้นรูปด้วยแรงดัน**:

ใส่ข้าวเกรียบที่ห่อแล้วลงในแม่พิมพ์หรือค่อยๆ แบนด้วยมือเพื่อให้มีรูปร่างสม่ําเสมอและมีขนาดสม่ําเสมอ

**6. ทอด**:

在平底鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱時，將成型的糯米餅放入鍋中。小火慢慢煎製，期間可以翻面，確保兩面金黃酥脆。

**7. เสิร์ฟบนจาน**:

เมื่อข้าวเกรียบทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ําตาลทองและพื้นผิวมีเนื้อกรอบเล็กน้อย ก็สามารถนําออกจากกระทะและชุบได้

**8. เพลิดเพลิน**:

เสิร์ฟร้อนหรือเสิร์ฟพร้อมน้ําน้ําตาลหรือน้ําผึ้งในปริมาณปานกลางเพื่อเพิ่มรสชาติ

**เคล็ด ลับ**:

- เมื่อเลือกแป้งข้าวเหนียวควรเลือกข้าวเหนียวเมล็ดยาวคุณภาพดีเพื่อให้เค้กข้าวเหนียวมีรสชาติดีขึ้น

- การเลือกเผือกก็มีความสําคัญเช่นกันควรเลือกเผือกสดที่ปราศจากศัตรูพืชและโรคเพื่อให้เผือกนึ่งมีรสชาติดีขึ้น

- เมื่อห่อเค้กข้าวเหนียว สามารถปรับอัตราส่วนของเผือกและข้าวเหนียวได้ตามความชอบส่วนบุคคลเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

- เมื่อทอด ระวังอย่าให้เค้กข้าวเหนียวร้อนเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ภายนอกและเติบโตภายใน

ด้วยขั้นตอนโดยละเอียดเหล่านี้ คุณสามารถทําข้าวเกรียบเผือกแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นของว่างสําหรับอาหารเช้าหรือน้ําชายามบ่ายก็เป็นตัวเลือกที่ดี