لطالما كان كعك الأرز اللزج معجون القلقاس ، في ديم سوم الصيني التقليدي ، كعك الأرز اللزج محبوبا من قبل الناس لمذاقها الحلو الناعم واللزج وقيمتها الغذائية الغنية. كواحد من المتغيرات المبتكرة ، تجمع كعكة الأرز اللزجة في معجون القلقاس بشكل مثالي بين الأرز اللزج الناعم وحلاوة القلقاس لتصبح فطيرة باللحم جيدة ذات لون ورائحة وطعم جيد.

** تحضير المواد **:

- ** أرز لزج **: 500 جرام

- ** القلقاس **: 500 جرام

- ** السكر **: الكمية المناسبة (اضبطها حسب الذوق الشخصي)

- ** حليب جوز الهند **: حسب الرغبة (اختياري ، أضف نكهة)

- ** زيت **: حسب الرغبة (للقلي)

- ملح: كمية صغيرة (لخلط الحنك)

**الخطوات**:

**1. علاج الأرز اللزج **:

أولا ، اغسل الأرز اللزج وانقعه في الماء لمدة 6-0 ساعة ، أو حتى يمتص الأرز اللزج كمية كافية من الماء للتمدد. بعد النقع ، يرفع الأرز اللزج ويصفى ويترك جانبا.

**2. القلقاس المطهو على البخار **:

قشر القلقاس ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، وضعه في قدر بخاري واتركه على نار عالية. يمكن اختراق قطع القلقاس المطبوخة على البخار بسهولة عن طريق الضغط عليها برفق باستخدام عيدان تناول الطعام.

**3. لعمل هريس القلقاس **:

ضعي قطع القلقاس المطبوخة على البخار في وعاء كبير واهرسيها بملعقة أو أداة هرس. حسب الذوق الشخصي ، أضيفي كمية مناسبة من السكر وحليب جوز الهند ، وقلبي جيدا لجعل معجون القلقاس أكثر رقة وحلاوة.

**4. كعكة الأرز اللزجة الملفوفة **:

خذ كمية مناسبة من الأرز اللزج ، واعجنها على شكل كرة في يديك ، ثم افردها على شكل كعكة مستديرة. ضعي كمية مناسبة من معجون القلقاس في منتصف كعكة الأرز اللزجة ، ثم اعجن حواف كعكة الأرز اللزجة لتغليف معجون القلقاس لعمل النموذج الأولي لكعكة الأرز اللزجة.

**5. تشكيل مضغوط **:

ضع مقرمشات الأرز اللزجة الملفوفة في قالب أو افردها برفق باليد بحيث تكون منتظمة الشكل ومتسقة في الحجم.

**6. القلي**:

在平底鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱時，將成型的糯米餅放入鍋中。小火慢慢煎製，期間可以翻面，確保兩面金黃酥脆。

**7. قدميها في طبق **:

عندما تقلى بسكويت الأرز اللزج على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويظهر السطح قواما مقرمشا قليلا ، يمكن إزالتها من المقلاة وطلاءها.

**8. استمتع**:

قدميها ساخنة أو قدميها مع كمية معتدلة من ماء السكر أو العسل لمزيد من النكهة.

**النصائح**:

- عند اختيار دقيق الأرز اللزج ، من الأفضل اختيار أرز لزج طويل الحبة عالي الجودة ، حتى يكون مذاق كعك الأرز اللزج أفضل.

- اختيار القلقاس مهم أيضا ، فمن الأفضل اختيار القلقاس الطازج الخالي من الآفات والأمراض ، حتى يكون مذاق معجون القلقاس المطهو على البخار أفضل.

- عند لف كعك الأرز اللزج ، يمكن تعديل نسبة معجون القلقاس والأرز اللزج وفقا للتفضيل الشخصي لتحقيق أفضل قوام وقوام.

- عند القلي ، احرص على عدم تسخين كعكات الأرز اللزجة لتجنب الاحتراق من الخارج والنمو من الداخل.

باستخدام هذه الخطوات التفصيلية ، يمكنك بسهولة صنع بسكويت الأرز اللزج اللذيذ في المنزل. سواء كانت وجبة خفيفة على الإفطار أو شاي بعد الظهر ، فهي خيار رائع.