今天分享一道特別簡單，味道比雞湯還要鮮美的減脂湯，3種食材，成本只需要5塊錢，但是營養豐富，真的超級推薦！
今天用到的食材是雞蛋、豆腐和平菇。平菇是一種低脂肪、低熱量的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等，可以增強免疫力、改善新陳代謝、促進消化健康。平菇中含有的某些成分對大腦的發育有益，可能有助於提高記憶力。豆腐則是一種高品質的蛋白質來源，其蛋白質屬於完全蛋白，含有人體必需的所有八種氨基酸，且比例接近人體需要，因此營養價值較高。豆腐還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有助於骨骼健康和血液迴圈。雞蛋是優質蛋白質的重要來源，而豆腐則含有植物蛋白，兩者結合為人體提供了全面的蛋白質供應。
這三種食材搭配，低脂高蛋白，尤其適合減脂期使用，而對於兒童和老年人來說，這道湯富含鈣質，有助於骨骼的健康，真的是老少皆宜。
主要食材：雞蛋1個，平菇200克，豆腐1盒，香蔥、蒜末、鹽、胡椒粉、食用油適量
【具體做法】
1、鍋中燒水，水開倒入撕成小朵的平菇焯水30秒，撈出過涼水擠干水分。這樣可以去掉平菇的生味，當然不焯水也可以。
2、鍋中倒入一勺食用油，打入一個雞蛋，煎至兩面金黃，然後用鍋鏟搗成小塊推到一邊。
3、利用鍋底餘油，爆香一些蒜末，加入兩碗清水，倒入煎好的雞蛋，倒入平菇和豆腐。我今天用的是內酯豆腐，選用南豆腐、北豆腐都是可以的，根據個人喜歡的口感決定。
4、大火煮開，轉中火繼續燉煮五六分鐘，這時候的湯汁是誘人的奶白色，超級鮮美。
5、添加鹽和胡椒粉調味，最後撒上一些蔥花。
非常簡單，但是燒湯之前將雞蛋煎一煎，真的超級香，同時也會增加湯汁的鮮美口感，煎過的雞蛋吸收了飽滿的湯汁，一點兒也不油膩。因為用的是內酯豆腐，口感特別鮮嫩，跟豆腐腦一樣，想要這道菜口感更加豐富，還可以加入一些蝦仁。