1. مكعبات لحم بقري مقلي مع البروكلي

تحضير المكونات: لحم البقر والبروكلي.

الخطوات:

1、牛肉清洗乾淨切成小塊，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

3. اغلي الماء وأضيفي الملح وزيت الطهي بعد غليان الماء ، ثم اسلقي البروكلي واتركيه يغلي حتى ينكسر ، ثم صفي الماء واتركيه جانبا.

4. سخني الزيت وأضيفي اللحم البقري المتبل واقليه لفترة من الوقت ، وقلبي حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم اسكبي البروكلي واقليه بالتساوي.

5. أخيرا ، أضيفي الملح وصلصة الصويا الخفيفة والسكر حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي حتى يصبح لذيذا ، وبعد ذلك يمكنك إخراجه من القدر وتقديمه في طبق.

2. بيض مقلي مع ملفوف ولحم خنزير

المكونات: ملفوف ، بيض ، لحم خنزير ، ثوم مفروم.

الخطوات:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨。雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片。

2. سخني الزيت وضعيه في لحم الخنزير واقليه حتى يتحول لونه إلى البني من كلا الجانبين ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

3. يسكب سائل البيض ويقلى الزيت السفلي في المقلاة ، ويقلى حتى ينضج ، ثم يقلى لاستخدامه لاحقا.

4. سخني الزيت مرة أخرى ، أضيفي الثوم المفروم لقلي العطر بعد أن يسخن الزيت ، ثم أضيفي الكرنب واقليه لفترة من الوقت ، واسكبي البيض ولحم الخنزير واقليه بالتساوي بعد أن يصبح الزيت طريا.

5. أخيرا ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار حسب الرغبة ، واقليها بالتساوي حتى تصبح لذيذة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في طبق وتناولها.

3. لحم مقلي مع براعم الثوم والفطريات

المكونات: لحم قليل الدهن ، براعم الثوم ، فطر أسود ، دخن حار ، ثوم مفروم.

الخطوات:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. انقع الفطر الأسود مسبقا ، ونظفه بعد النقع ، وسلقه حتى ينكسر ، وصفيه لاستخدامه لاحقا. اغسلي براعم الثوم وصفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.

3. سخني الزيت وأضيفي اللحم الخالي من الدهن واقليه لفترة بعد أن يسخن الزيت ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

4. سخني الزيت مرة أخرى ، أضيفي الثوم المفروم والدخن لتقليب العطر بعد أن يسخن الزيت ، ثم أضيفي براعم الثوم والفطريات السوداء واللحوم الخالية من الدهون واقليها بالتساوي ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، قلبي واطهيها حتى تصبح النكهة ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها من القدر ووضعها في طبق لتناولها.

رابعا ، لحم الخنزير المطهو على البخار

準備食材:瘦肉，板栗，薑末，蒜末，蔥花。

الخطوات:

1、瘦肉清洗乾淨切成小塊，放入薑蒜末、生抽、蠔油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2. اغلي الماء ، ضعيه في حبات الكستناء بعد غليان الماء ، أضيفي الملح واطهيه لمدة خمس دقائق ، ثم التقطيه واتركيه يبرد لاستخدامه لاحقا.

3. اسكبي حبات الكستناء في اللحم الخالي من الدهن واخلطيها بالتساوي ، ثم ضعيها في صينية تبخير لتنعيمها ، واغلي الماء واتركيها على البخار لمدة 15 دقيقة.

4. بعد طهي اللحم الخالي من الدهن على البخار ، أخرجيه ورشي البصل الأخضر المفروم للتزيين ، ثم قدميه إلى المائدة.

5. البيض المخفوق مع البروكلي وفطريات الطماطم

المكونات: البروكلي والطماطم والفطريات السوداء والبيض والثوم المفروم.

الخطوات:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2. انقع الفطريات السوداء مسبقا ونظفها بعد النقع. نرش قشر الطماطم بملح الطعام ونفركه ويغسله ويقطع إلى قطع صغيرة. نقع الفطريات السوداء واغسلها وصفيها. يكسر البيض في وعاء ويحرك ويترك جانبا.

3. اغلي الماء وأضيفي الملح وزيت الطهي بعد غليان الماء ، ثم اسلقي البروكلي والفطريات السوداء واتركيه يغلي حتى ينكسر ، ثم يصفى ويترك جانبا.

4. سخني الزيت واقلي سائل البيض بعد أن يسخن الزيت واقليه حتى ينضج ثم اقليه واتركيه جانبا.

5. سخني الزيت مرة أخرى ، أضيفي الطماطم واقليها لبعض الوقت ، بعد قلي العصير ، أضيفي الفطريات السوداء والبروكلي والبيض واقليها بالتساوي.

6. أخيرا ، أضيفي الملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي حتى تصبح لذيذة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في طبق وتناولها.

6. لحم فخذ الدجاج المقلي مع فطر شيتاكي

المكونات: أفخاذ دجاج ، فطر شيتاكي ، ثوم مفروم ، زنجبيل مفروم ، بصل أخضر مفروم ، بذور السمسم الأبيض.

الخطوات:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. نقع الفطر في ماء مملح لفترة من الوقت ، ثم نظفه وقطعه إلى قطع صغيرة.

3. سخني الزيت وضعي أفخاذ الدجاج المتبلة في الماء الساخن واقليها لبعض الوقت ثم قلبيها واتركيها جانبا.

4. سخني الزيت مرة أخرى ، أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر المفروم حتى يقلى حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي فطر شيتاكي واقليه عدة مرات.

5. بعد قلي الفطر ، يسكب لحم فخذ الدجاج ، ويضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والسكر لضبط النكهة ، ويقلب بالتساوي حتى يتم امتصاص النكهة ، ويرش ببذور السمسم الأبيض وزهور البصل لتناول الطعام.

7. أفخاذ الدجاج المطبوخة على البخار مع اليقطين

المقادير: أفخاذ دجاج ، يقطين ، زنجبيل مبشور ، بصل أخضر ، بصل أخضر مفروم.

الخطوات:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入薑絲、蔥段、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2. قشر جلد اليقطين ونظفه وقطعه إلى قطع صغيرة ، ووزعه في قاع صينية التبخير ، ثم وزعي فخذ الدجاج المتبل ، واتركيه على البخار في قدر بالماء البارد لمدة 25 دقيقة.

3. بعد أن يطهى لحم أفخاذ دجاج اليقطين على البخار ، أخرجه ورشه بالبصل الأخضر المفروم ، ثم قدمه إلى المائدة.

8. لحم بقري مقلي مع فلفل أخضر

المكونات: لحم بقري ، فلفل أخضر ، فول الصويا.

الخطوات:

1. نظف اللحم البقري وقطعه إلى شرائح رفيعة ، وأضف نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والفلفل والدقيق وزيت الطهي واخلطيهم بالتساوي لمدة 15 دقيقة. انزع سيقان الفلفل الأخضر واغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة.

2. سخني الزيت وأضيفي اللحم البقري المتبل واقليه لفترة من الوقت بعد أن يسخن الزيت ، وقلبي حتى يتغير لونه ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

3. سخني الزيت مرة أخرى ، أضيفي الثوم المفروم واقلي العطر بعد أن يسخن الزيت ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر واقليه لبعض الوقت ، واقليه حتى ينكسر ، ثم يسكب اللحم البقري ويقلب بالتساوي.

4. أخيرا ، أضيفي الملح وصلصة الصويا الخفيفة والفلفل وجوهر الدجاج حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي حتى يصبح لذيذا ، وبعد ذلك يمكنك إخراجه من القدر ووضعه في طبق لتناوله.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu