1. بروڪولي سان اسٽار-فرائيڊ بيف ڪيوب

اجزاء تيار ڪريو: بيف، بروڪولي.

قدم:

1、牛肉清洗乾淨切成小塊，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

3. پاڻي ٻوڙڻ، پاڻي ٻوڙڻ کان پوءِ لوڻ ۽ پڪائڻ جو تيل شامل ڪري، پوءِ بروڪوليءَ کي بلانچ ڪري، جيستائين ڀڃي نه وڃي، تيستائين ابلڻ، پوءِ پاڻي ڪڍي پاسو ڪري وٺو.

4. تيل کي گرم ڪريو، مرينيٽيڊ بيف شامل ڪريو ۽ ٿوري دير تائين هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين سطح کي برائون نه ڪيو وڃي، پوء بروڪولي ۾ وڌايو ۽ برابر طور تي هلايو.

5. آخر ۾، ذائقي ۾ لوڻ، هلڪو سويا ساس ۽ شگر شامل ڪريو، ذائقي جي تائين برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا ۽ ان کي پليٽ تي خدمت ڪري سگهو ٿا.

2. گوبه ۽ هيم سان اسٽر-تليل انگن

اجزاء: گوبه، انگن، هيم، کٽيل لسن.

قدم:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨。雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片。

2. تيل کي گرم ڪري، هيم ۾ وجهي ان کي ٻنهي طرفن کان برائون ڪرڻ تائين فرائي ڪريو، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

3. انگن جي مائع ۾ وجهي ۽ پان ۾ هيٺين تيل کي فرائي ڪريو، جيستائين ان کي سيٽ نه ڪيو وڃي، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء فرائي ڪريو.

4. تيل کي ٻيهر گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء خوشبوء کي فرائي ڪرڻ لاء ِ کٽيل لسن شامل ڪريو، پوءِ گوبه شامل ڪري ٿوري دير لاءِ هلايو، انگن ۽ هيم ۾ وجهي تيل نرم ٿيڻ کان پوءِ برابر هلايو.

5. آخرڪار، ذائقي ۾ هلڪي سويا ساس ۽ اوئسٽر ساس شامل ڪريو، ذائقي دار تائين برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي پليٽ تي رکي سگهو ٿا ۽ کائي سگهو ٿا.

3. لسن جي ڦوٽن ۽ فنگس سان گڏ ھلايو گوشت

اجزاء: دٻو گوشت، لسن جي ٻوٽا، ڪارو فنگس، باجرا مصالحيدار، ڪڻڪ وارو لسن.

قدم:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. ڪاري فنگس کي اڳ ۾ ئي ٻوڙيو، ان کي ٻوڙڻ کان پوء صاف ڪريو، ان کي ٽوڙڻ تائين بلانچ ڪريو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء ان کي ختم ڪريو. لسن جي ٻوٽن کي ڌوئڻ، ڊرين ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

3. تيل کي گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء ٿوري دير تائين دٻاء گوشت شامل ڪريو ۽ هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

4. تيل کي ٻيهر گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ خوشبوءَ کي هلائڻ لاءِ ڪڻڪ ۽ باجرو شامل ڪري وٺو، پوءِ لسن اسپروٽس، ڪاري فنگس ۽ دٻو گوشت شامل ڪري برابر هلايو، ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، جيستائين ذائقو نه هجي تيستائين لوڻ شامل ڪريو، هلايو ۽ پکايو ۽ پوءِ ان کي برتن مان ٻاهر ڪڍي کائڻ لاءِ پليٽ تي رکي سگهو ٿا.

چوٿون، چيسٽنٽ جي ڀڄندڙ سور جو گوشت

準備食材:瘦肉，板栗，薑末，蒜末，蔥花。

قدم:

1、瘦肉清洗乾淨切成小塊，放入薑蒜末、生抽、蠔油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2. پاڻي ابلڻ، پاڻي جي ڦوڪڻ کان پوء چيسٽنٽ جي ڪڻڪ ۾ رکڻ، لوڻ شامل ڪرڻ ۽ تقريبا پنج منٽن تائين پکائڻ، پوء کڻڻ ۽ بعد ۾ استعمال لاء ٿڌو ڪرڻ ڏيو.

3. ٿلهي گوشت ۾ چيسٽنٽ ڪرنل کي وڌايو ۽ برابر ملائي، پوء انهن کي 15 منٽن تائين هموار ڪرڻ، پاڻي ۽ بھاپ کي هموار ڪرڻ لاء هڪ اسٽيمنگ ٽري ۾ رکيو.

4. چيسٽنٽ دٻو گوشت ٻوڙڻ کان پوء، ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ گارنش ڪرڻ لاء ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ پوء ان کي ميز تي پيش ڪريو.

5. بروڪولي، ٽماٽو فنگس سان اسڪرمبل انگن

اجزاء: بروڪولي، ٽماٽو، ڪارو فنگس، انڊا، کٽيل لسن.

قدم:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2. ڪاري فنگس کي اڳواٽ ٻوڙي وٺو ۽ ان کي ٻوڙڻ کان پوء صاف ڪريو. ٽماٽو جي چمڙي کي ٽيبل لوڻ سان ڇڪائي ان کي صاف ڪري، ان کي ڌوئي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو. ڪاري فنگس کي ٻوڙيو، ڌوئڻ ۽ ڪڍڻ. انگن کي هڪ پيالي ۾ ڦٽو ڪريو ۽ هلايو ۽ هڪ پاسو ڪريو.

3. پاڻي ابلڻ، پاڻي جي ابلڻ کان پوء لوڻ ۽ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، پوء بلاڪ بروڪولي ۽ ڪاري فنگس کي بلانڪ ڪريو ۽ ڀڃڻ تائين ابلڻ، پوء ڊرين ۽ پاسو ڪريو.

4. تيل کي گرم ڪري، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ انگن جي مائع کي فرائي ڪريو، جيستائين ان کي سيٽ نه ڪيو وڃي، ۽ پوءِ ان کي فرائي ڪري پاسو ڪري وٺو.

5. تيل کي ٻيهر گرم ڪري، ٽماٽا شامل ڪري ٿوري دير تائين هلايو-فرائي ڪريو، رس فرائي ٿيڻ کان پوء، ڪارو فنگس، بروڪولي ۽ انگن کي شامل ڪري برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.

6. آخر ۾، ذائقي ۾ لوڻ، هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ ڪاري مرچ شامل ڪريو، ذائقي تائين برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي پليٽ تي رکي کائي سگهو ٿا.

6. شيٽيڪ مشروم سان هڙتال ڪندڙ چکن پير جو گوشت

اجزاء: مرغي جي رانن، شيٽيڪ مشرومز، کٽيل لسن، کٽيل ادرک، ڪٽيل سبز پياز، سفيد تل.

قدم:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. مشرومکي ٿوري دير لوڻ واري پاڻيءَ ۾ ٻوڙي، پوءِ انهن کي صاف ڪري ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو.

3. تيل کي گرم ڪريو، مرينيٽيڊ چکن جي رانن کي گرم پاڻي ۾ رکو ۽ ٿوري دير تائين هلايو-فرائي ڪريو۽ پاسو ڪريو.

4. تيل کي ٻيهر گرم ڪري، خوشبودار تائين فرائي ڪرڻ لاءِ کٽيل لسن، ادرک ۽ ڪٽيل سبز پياز شامل ڪريو ، ۽ پوءِ شيٽيڪ مشروم شامل ڪري ڪجهه ڀيرا هلايو.

5. مشرومز کي هلائڻ کان پوء، چکن پير جي گوشت ۾ وجهي، ذائقي کي ترتيب ڏيڻ لاء هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ شگر شامل ڪريو، جيستائين ذائقو جذب نه ٿئي، سفيد تل ۽ پياز جي گلن سان کائڻ لاء.

7. کدو سان ڀڄندڙ چکن جي رانن

اجزاء: مرغي جي رانن، کدو، ڪٽيل ادرک، سبز پياز، ڪٽيل سبز پياز.

قدم:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入薑絲、蔥段、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2. کدو جي چمڙي کي ڇلي، ان کي صاف ڪري ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، ان کي اسٽيمنگ ٽري جي هيٺان وڇايو، پوء مرينيٽيڊ چکن ٽنگ کي وڇايو، ۽ تقريبا 25 منٽن تائين ٿڌي پاڻي واري برتن ۾ بھاپ ڏيو.

3. کدو چکن ران جي گوشت کي ٻوڙڻ کان پوء، ان کي ٻاهر ڪڍي ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ پوء ان کي ميز تي پيش ڪريو.

8. سبز مرچ سان اسٽر-فرائيڊ بيف

اجزاء: بيف، سبز مرچ، سويابين.

قدم:

1. بيف کي صاف ڪري وٺو ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پڪائڻ واري شراب، هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس، مرچ، آٽو ۽ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، ۽ 15 منٽن تائين برابر ملائي وٺو. سبز مرچن جي تڻن کي هٽايو، انهن کي ڌوئي ۽ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

2. تيل کي گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء ڪجهه دير تائين مرينيٽيڊ بيف شامل ڪريو ۽ هلايو-فرائي ڪريو جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

3. تيل کي ٻيهر گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ڳاڙهو لسن شامل ڪري خوشبوءِ کي فرائي ڪريو، پوءِ سبز مرچ شامل ڪري ٿوري دير لاءِ هلايو، جيستائين ڀڃي نه وڃي تيستائين فرائي ڪريو، بيف ۾ وجهي برابر هلايو.

4. آخر ۾، ذائقي ۾ لوڻ، هلڪو سويا ساس، مرچ ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، ذائقي تائين برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا ۽ ان کي کائڻ لاء پليٽ تي رکي سگهو ٿا.

زوانگ وو پاران پروفريڊ