想自己動手做個香噴噴的巧克力麵包卷，卻總是擔心失敗？是不是感覺步驟太複雜，材料太難找？別怕！今天就教你一個簡單到爆，成功率百分百的秘訣，讓你也能輕鬆擁有這款讓人欲罷不能的美味！準備好了嗎？我們這就開始吧！

甜蜜誘惑，食材準備就緒

首先，我們來準備麵團的材料。你需要：高筋麵粉250克（推薦金像牌，筋度好，麵包更柔軟），細砂糖40克（甜度可以根據自己喜好調整哦），奶粉10克（增加奶香），酵母4克（新鮮酵母或乾酵母皆可），鹽3克（不可少，能中和甜味，讓麵包更美味），雞蛋一個（大約50克），牛奶120克（溫度30度左右，太熱會燙死酵母哦），黃油30克（建議使用無鹽黃油，味道更純正）。 記得用電子秤稱量，這樣才能保證麵包的成功率！

接下來是巧克力餡料：黑巧克力150克（推薦60%濃度的，苦甜適中，最美味！），淡奶油100克（也可以用牛奶代替，但口感會略微清淡）。準備好這些，你的甜蜜之旅就正式啟航了！ 記得準備一個廚師機（或者你強壯的手臂），電子秤，烤箱，刮刀，保鮮膜等工具，方便操作。

巧手妙招，一步步帶你輕鬆製作

先來揉麵團。先把除黃油之外的所有麵團材料放入廚師機（或者大碗裡），揉成麵糰。揉到擴展階段，也就是麵團能拉出比較薄的膜，但會有少許破洞。然後加入軟化的黃油，繼續揉到完全階段，也就是能拉出非常薄，幾乎透明的膜，而且不易破裂。這是個技術活，但別擔心，多揉揉就能掌握技巧。不會用廚師機？別擔心，手工揉面也可以，就是比較費力，但你會更有成就感！

接下來做巧克力餡料。黑巧克力隔水融化后，加入加熱至微沸的淡奶油，攪拌均勻直到順滑。這個過程要小心，別讓水滴進巧克力裡，會結塊哦！

麵團揉好后，進行基礎發酵，大約40分鐘到1小時，看環境溫度而定。發酵完成的麵團分割成8等份，滾圓鬆弛15分鐘。接下來就是考驗你藝術細胞的時候了！把麵團擀成橢圓形，塗上巧克力餡料，卷起來，捏緊收口。

然後進行最後發酵，大概30分鐘左右，直到面團體積膨大近一倍。放入預熱好的烤箱，170度，25分鐘左右即可。具體時間要根據你的烤箱脾氣調整，記得觀察上色情況，別烤焦了！

烘焙小技巧，讓你事半功倍

揉面的時候，如果麵團太濕，可以適當加點麵粉；太干，就加點牛奶。發酵時間受溫度影響很大，天氣冷，發酵時間就長些；天氣熱，就短些。烤箱溫度也要根據實際情況調整，每個烤箱的脾氣都不一樣。烤好后的麵包捲冷卻後密封保存，冷藏能保存2-3天，冷凍則可以保存更久。

分享心得，共築甜蜜夢想

怎麼樣？是不是感覺很簡單？其實只要掌握了技巧，自製巧克力麵包捲一點都不難。第一次做可能會有小小的瑕疵，但多嘗試幾次，你就能做出讓你驚豔的美味！別忘了在評論區分享你的烘焙成果和心得哦！讓我們一起交流學習，共同進步！也歡迎大家關注我的其他平臺，一起探索更多美食的樂趣！ 最後，祝大家烘焙愉快，都能做出美味的巧克力麵包卷，讓甜蜜瞬間充滿你的生活！