古早味碗粿，一直以來都是備受人們喜愛的傳統美食。而電鍋料理方式下的古早味碗粿，更是為烹飪帶來了極大的便利。之前，我曾與大家分享過太白粉版的古早味碗粿，那種獨特的風味至今令人難以忘懷。然而，今天我要向大家介紹的是蓮藕粉版的古早味碗粿。

蓮藕粉版的碗粿，其口感相較太白粉版更為 Q 彈。這種 Q 彈的口感並非空穴來風，據相關研究表明，蓮藕粉中含有獨特的成分，使其在製作碗粿時能夠形成更為緊實且富有彈性的質地。當你輕輕咬上一口，那彈牙的感覺彷彿在舌尖上跳舞，令人陶醉。

對於那些零廚藝的朋友來說，這無疑是一道能帶來滿滿成就感的料理。想像一下，無需精湛的烹飪技巧，只需按照簡單的步驟操作，就能親手製作出美味可口的古早味碗粿。就如同一位從未踏入廚房的新手，第一次嘗試便能收穫成功的喜悅。這不僅是一道美食，更是一種自我挑戰與突破的體驗。無論是在忙碌的工作日，還是悠閒的周末時光，都可以嘗試製作這道電鍋料理版的古早味碗粿，為生活增添一份別樣的樂趣。

從歷史的角度來看，古早味碗粿承載著地域文化的傳承。它是先輩們智慧的結晶，經過歲月的洗禮，依然散發著迷人的魅力。在社會不斷發展的今天，這種傳統美食以電鍋料理的新形式呈現，既滿足了現代人快節奏的生活需求，又保留了那份濃濃的古早情懷。

成分：在來米粉160克、蓮藕粉20克、冷水200毫升、熱水350毫升

1、剛好有用電鍋做滷味鹵肉跟豆干順滷蛋跟香菇。

2、做蘿蔔糕炒肉燥順多做些，用碗裝起來做碗糕拿來消滅。

3、習慣用十人份大同電鍋蒸碗糕，三個飯碗可一次蒸，碗不用抹油加1/2大匙鹵肉汁在碗裡轉轉即可達不沾效果，潤碗的滷汁記得倒掉才不會這碗糕較濕。

4、在來米粉跟蓮藕粉放在盆裡。加冷水200cc用湯匙拌勻。

5、起湯鍋加350cc水煮滾熄火，把調勻的粉漿邊倒邊喇，喇勻后淋2大匙滷汁讓粉漿有味道，不用另外做醬汁。

6、趁熱把粉漿填裝在碗裡，湯匙背沾滷汁將粉漿抹平整。

7、鋪上滿滿的蘿蔔肉燥、香菇跟蛋。電鍋外鍋400cc水，蒸至電鍋跳起。

8、很棒，香香的。蓮藕粉比太白粉更Q食，以後都用蓮藕粉做，不然買一包也難消滅。過年沒飯吃可以吃碗糕。