在水果的繽紛世界裡，蜜瓜以其獨特的魅力脫穎而出。它不僅有著香甜的滋味，親民的價格，更是營養與口感兼具的佳果。
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蜜瓜，也就是我們常說的甜瓜或香瓜，我國作為蜜瓜種植大國，產量在全球獨佔鰲頭，這也反映出其在國人餐桌上的受歡迎程度。其香氣濃郁，研究檢測出多種香氣物質，酯類更是其獨特風味的關鍵，成熟度越高，香氣越誘人。
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從營養角度看，蜜瓜含水量極高，堪稱補水利器，多數品種水分在90%以上。雖然常見蜜瓜的維生素C含量相比柳丁等不算突出，但部分品種含量可觀，如北海一號，100g就能滿足成人大部分維生素C日需量。其鉀含量在水果中處於中等水準，且特定品種如王五蜜瓜，鉀含量較高，有助於維持血壓穩定。果肉顏色與類胡蘿蔔素含量有關，橘紅肉型蜜瓜含量最高，對眼睛健康和抗氧化有益。
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令人驚喜的是，蜜瓜口感雖甜，但熱量很低，大多不超40kcal/100g，這得益於其獨特的糖構成，果糖的冷甜特性讓冷藏后的蜜瓜更加清甜。即便對於糖尿病患者，雖然蜜瓜 GI值較高，但糖含量低，綜合來看，適量食用（如100g哈密瓜）對血糖影響較小。
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挑選蜜瓜時，品種選擇很重要，像香妃小蜜等口感較甜，新疆等地的蜜瓜因特殊氣候條件品質優良。還可根據果肉顏色挑選，優先選擇顏色深的。此外，蜜瓜食用前一定要清洗，因其表面易攜帶李斯特菌，清洗乾淨才能安心享用。
文章內容來源參考/科普中國