走進琳琅滿目的香料市場，一縷縷誘人的香氣撲鼻而來，其中八角茴香的獨特味道格外引人注目。但在這熟悉的香味背後，卻隱藏著一個讓人困惑的問題——如何辨別真正的八角與有毒的莽草？畢竟，它們同屬五味子科，外觀極為相似，稍有不慎，就可能將有毒的莽草誤認為是美味的調料。
圖/l小飛l
首先，我們要瞭解真正的八角（星茴香）通常有7到8個角，而莽草的角數往往更多，可達10個以上。但這並非絕對標準，因為八角的角數也有時會超過8個。因此，還需要結合其他特徵來判斷。從顏色上看，正宗八角的顏色較為鮮豔，呈紅棕色；而莽草的顏色則偏灰暗一些。氣味上，八角散發著濃郁而複雜的甜香，而莽草的氣味則帶有刺鼻感和苦味。
圖/藍藍的天
此外，還可以通過品嘗來辨別，雖然這種方法不太推薦，但對於經驗豐富的廚師來說，只需轻轻舔一下就能分辨出真伪。真正的八角嘗起來先是甜味，隨後帶有一絲辛辣；而莽草則從一開始就帶有苦澀的味道。
圖/藍藍的天
在購買時，盡量選擇信譽良好的商家，並注意查看包裝上的標籤資訊。如果仍然不確定，不妨諮詢專業人士或直接購買經過認證的品牌產品，確保安全無虞。畢竟，在追求美食的同時，健康才是最重要的。