孩子挑食不吃蔬菜？試試這八種葷素菜，荤素搭配好消化，孩子超愛吃！

作為家長，孩子挑食不吃蔬菜真是讓人頭疼。但別擔心，今天我將為您推薦八種美味可口的葷素菜，不僅葷素搭配營養均衡，而且做法簡單易懂，讓您的孩子愛上吃飯！

一、番茄雞肉丸子湯

食材準備：雞胸肉 1 塊、番茄 1 個、雞蛋 1 個、蔥姜適量、澱粉、鹽、胡椒粉、生抽、香油

詳細做法：

1. 雞胸肉洗淨剁成肉泥，放入碗中，加入蔥姜水、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、生抽，順時針攪拌上勁。

2. 番茄洗凈去皮切成小塊，蔥姜切末。

3. 鍋中倒入少許油，放入蔥薑末爆香，加入番茄塊炒出汁，倒入適量清水燒開。

4. 用勺子將雞肉泥舀成丸子放入鍋中，煮至丸子浮起，加鹽、胡椒粉、香油調味即可。

二、蝦仁炒西蘭花

食材準備：鮮蝦 10 只、西蘭花 1 朵、胡蘿蔔半根、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油

詳細做法：

1. 鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗净放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。

2. 西蘭花切成小朵，胡蘿蔔去皮切片，蔥薑蒜切末。

3. 鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯水 1 分鐘，撈出過涼水備用。

4. 鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色，放入西蘭花和胡蘿蔔繼續翻炒，加鹽調味即可。

三、土豆燒牛肉

食材準備：牛肉 500 克、土豆 2 個、洋蔥 1 個、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油

詳細做法：

1. 牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥薑、料酒，焯水撈出備用。

2. 土豆去皮切塊，洋蔥切塊，蔥薑蒜切末。

3. 鍋中倒入適量油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒上色，放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉 1 個小時。

5. 放入土豆和洋蔥繼續燉 20 分鐘，至土豆軟爛，加鹽調味，大火收汁即可。

四、魚香肉絲

食材準備：豬裡脊肉 200 克、胡蘿蔔 1 根、青椒 1 個、木耳適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、澱粉、料酒、食用油

詳細做法：

1. 豬裡脊肉切絲，放入碗中，加入鹽、料酒、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。

2. 胡蘿蔔、青椒、木耳切絲，蔥薑蒜切末。

3. 調魚香汁：碗中加入 2 勺糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺澱粉、少許鹽和清水，攪拌均勻。

4. 鍋中倒入適量油，放入肉絲滑炒至變色盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿蔔、青椒、木耳絲翻炒均勻。

6. 加入肉絲翻炒均勻，倒入魚香汁，大火收汁即可。

五、肉末茄子

食材準備：茄子 1 根、豬肉末 100 克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、鹽、生抽、澱粉、食用油

詳細做法：

1. 茄子洗净切成條，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，撈出瀝干水分。

2. 豬肉末放入碗中，加入鹽、生抽、澱粉，抓勻醃制 10 分鐘。

3. 蔥薑蒜切末。

4. 鍋中倒入適量油，放入茄子條炸至變軟撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香，加入豬肉末炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。

6. 放入茄子條翻炒均勻，加鹽調味，大火收汁即可。

六、冬瓜肉丸湯

食材準備：冬瓜 1 塊、豬肉末 200 克、蔥姜適量、雞蛋 1 個、鹽、料酒、生抽、澱粉、香油

詳細做法：

1. 豬肉末放入碗中，加入蔥姜水、雞蛋、鹽、料酒、生抽、澱粉，順時針攪拌上勁。

2. 冬瓜去皮洗凈切片，蔥姜切末。

3. 鍋中倒入適量清水，放入冬瓜片燒開。

4. 用勺子將豬肉末舀成丸子放入鍋中，煮至丸子浮起，加鹽、香油調味即可。

七、胡蘿蔔玉米炒蝦仁

食材準備：蝦仁 100 克、胡蘿蔔 1 根、玉米 1 根、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、食用油

詳細做法：

1. 蝦仁洗凈放入碗中，加入鹽、料酒、生抽，抓勻醃制 10 分鐘。

2. 胡蘿蔔去皮切丁，玉米剝粒，蔥薑蒜切末。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒均勻，加入蝦仁繼續翻炒，加鹽調味即可。

八、香菇滑雞

食材準備：雞腿 2 個、香菇 5 朵、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉、食用油

詳細做法：

1. 雞腿洗凈去骨切成小塊，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。

2. 香菇洗凈切片，蔥薑蒜切末。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜末爆香，加入雞肉塊翻炒至變色。

4. 放入香菇片繼續翻炒，加入適量清水，大火燒開後轉小火焖煮 10 分鐘，至雞肉熟透，大火收汁即可。

這些葷素菜不僅美味可口，而且營養豐富，相信您的孩子一定會喜歡！趕快動手試試吧！