在當下的消費市場中，許多消費者在選購食品時，往往會被“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”這類標識所吸引，下意識地覺得這類食品就等同於健康。

然而，從食品營養學的角度來看，“0蔗糖”僅僅意味著沒有添加蔗糖，像葡萄糖、麥芽糖等其他糖類仍可能存在；“0脂肪”的乳酸飲品為了保證風味，可能會添加大量糖分或甜味劑，其熱量並不低；“0添加”也並不一定就意味著更安全健康。

“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”隱藏的不利影響

• “0蔗糖”食品中的隱藏成分
  • 首先是“0蔗糖”的食品。其中可能含有其他糖類，例如葡萄糖，這種糖極易被人體吸收，一旦攝入過多，可能會導致血糖快速上升。
  • 麥芽糖也是常見的隱藏糖類，在一些標榜“0蔗糖”的糕點里可能存在，它同樣會提供熱量。
  • 果糖也不容小覷，很多水果味的“0蔗糖”飲品中可能添加了果糖，過量的果糖可能會引發脂肪肝等健康問題。
• “0脂肪”食品中的隱藏成分
  • 大量添加糖分是常見情況。比如一些“0脂肪”的優酪乳，為了口感香甜，會加入很多白砂糖或者果葡糖漿，這無疑會增加熱量攝入。
  • 還有可能添加甜味劑，像阿斯巴甜等。雖然它的熱量極低，但部分人可能對其過敏或者不耐受，從而引起身體的不適反應。
• “0添加”食品中的隱藏成分
  • 儘管聲稱沒有添加，但原料本身可能含有對健康有影響的物質。比如某些“0添加”的堅果類產品，原料中的油脂若儲存不當，可能會產生有害物質。
  • 有些“0添加”的加工肉類，其本身的鹽分含量可能就比較高，過量攝入鹽分對血壓等健康指標是不利的。

選購保健食品應關注的營養資訊

瞭解了“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”存在的隱藏不利因素，那麼在選購健康食品時應該關注什麼營養資訊呢？

• 蛋白質含量
  • 蛋白質是身體的重要組成部分，對於維持肌肉、骨骼等健康十分重要。像肉類、豆類等都是優質蛋白質的來源。
  • 不同人群對蛋白質的需求有所不同，例如運動員可能需要更多的蛋白質來修復肌肉，而老年人則需要適量的優質蛋白來維持身體機能。
• 膳食纖維
  • 膳食纖維有助於腸道健康，能夠促進排便，減少便秘的發生。
  • 全穀物、蔬菜和水果是膳食纖維的良好來源。例如燕麥含有豐富的膳食纖維，早餐吃燕麥片有助於腸道蠕動。
• 維生素和礦物質
  • 維生素C有助於提高免疫力，新鮮的水果和蔬菜如柳丁、西蘭花等富含維生素C。
  • 鈣對骨骼健康至關重要，牛奶、豆製品等是鈣的良好來源。

如何正確辨別健康食品

• 仔細閱讀食品標籤
  • 不能僅僅關注“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”這些標識，還要全面查看營養成分表和配料表。
  • 通過對比不同品牌的同類型產品，選擇營養成分更健康的產品。
• 多瞭解食物的來源和加工方式
  • 新鮮的、未經過多加工的食物通常更健康。例如新鮮的水果比水果罐頭更好。
  • 瞭解食物在加工過程中是否添加了不健康的成分，如油炸食品可能含有較多的油脂。
• 培養健康的飲食習慣
  • 保持均衡飲食，不要過度依賴某一種所謂的“健康食品”。
  • 控制食物的攝入量，即使是健康的食品，如果食用過量也可能對健康不利。

綜上所述，在挑選食品時，不能僅僅被“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”這樣的標識所迷惑，我們需要深入瞭解這些標識背後可能隱藏的成分，正確解讀標識的含義，關注其他營養資訊，並且養成正確辨別健康食品的習慣。只有這樣，我們才能真正挑選到健康的食品，從而保障我們的身體健康。