葡萄開始大範圍上市,夏黑、巨峰、陽光玫瑰等品種非常多。對於血糖正常的人來說,自然是都可以吃。但對於本身罹患糖尿病的患者而言,吃葡萄之前總是會思慮再三,害怕吃葡萄會導致血糖上升。
糖尿病患者能不能吃某種食物,主要看升糖指數和血糖負荷指數兩個關鍵指標。
升糖指數(GI)是指食物攝入后對人體血糖的影響,一般通過人體實驗測定。根據GI值的高低可將食物分成高GI(>70)、中GI(55 葡萄的GI值平均為43,屬於低升糖的食物,食用后糖分釋放緩慢。
血糖負荷(GL)則是反應攝入碳水化合物的量,GL>20屬於高GL食物、10~20為中GL食物、<10為低GL食物,葡萄的GL值為4.2%,屬於低血糖負荷食物。
由此看來,糖尿病患者是可以吃葡萄的,但在吃的時候要注意以下4點細節:
1、血糖控制平穩的情況下才能吃
空腹血糖<7.0mmol/L、餐后血糖<10mmol/L、糖化血紅蛋白<7.5%的情況下,可以適量吃葡萄。
2、選擇含糖量比較低的葡萄品種
在所有的葡萄種類里,含糖量較低的有玫瑰葡萄、馬奶子葡萄、紫葡萄,這幾個類別的葡萄熱量也比較低。
3、一次性不要吃太多別超過15顆
15顆葡萄約200g,可為身體提供90千卡的熱量,相當於半兩主食的熱量。糖尿病患者每次攝入的量要控制在這個範圍內,同時要適量減少其他碳水化合物總量和總熱量的攝入。
4、選擇合適的時間吃
比較適合吃水果的時間點是上午10點、下午3點或睡覺前,主要還是看個人的喜好。可以把水果當成加餐,但千萬別當做飯後甜品。
水果對於糖尿病患者來說並非禁忌,在選擇得當、食用合理的情況下,同樣可以食用。國家衛生健康委員會推薦了一些適合糖尿病患者食用的水果,不僅可以提供身體所需的營養,還不會導致血糖急劇上升。
國家衛健委糖尿病食養指南(2023版)
1、蘋果
蘋果的GI值為36、100g的GL值為4.9,內里富含膳食纖維、果膠,進入體內后不容易被身體消化,食用后對血糖的影響不大。
2、梨
梨的GI值為36、100g的GL值為4.7,一顆梨約可以提供6g的膳食纖維,主要以不溶性膳食纖維為主,可促進胃腸道蠕動,對促進排便有很大好處。
3、桃子
桃子的GI值為28、100g的GL值為2.8,即便一次性攝入300g都不會給血糖帶來過大影響。
4、柑橘
柑橘的GI值為43、100g的GL值為4.4,一次性攝入200g左右不會給血糖帶來較大影響。
5、李子
李子的GI值為24、100g的GL值為2.74,且內里含有豐富的膳食纖維、鉀等元素,食用后不會給血糖帶來較大的影響,膳食纖維還有助於調節血糖,預防血糖突然上升。
6、獼猴桃
獼猴桃的GI值為50~52,屬於中GI的食物。但是獼猴桃內的水分含量很高,GL值相對較低,食用後升糖的速度不會很快。獼猴桃內的維生素C、超氧化物歧化酶具有很強的抗氧化作用,可減少自由基對細胞的損傷,保護胰腺細胞幫助穩定血糖。
我國衛健委發佈的《成人糖尿病食養指南》中將水果列為了糖尿病患者必吃的5大類食物之一,和蔬菜一樣建議適量食用。糖尿病患者要吃水果,但也要注意有選擇地吃,這幾點一定要做好。
1、血糖不穩定不吃
糖尿病患者在血糖穩定、沒有出現明顯高血糖/低血糖的情況下,才可以吃水果。如若近期血糖控制不佳,則不建議食用。
2、餐前餐后不吃
餐前餐后都不建議吃水果,吃水果的時間建議在兩餐中間,作為加餐食用。
3、每天不要吃超過200克
糖尿病患者每日攝入水果的量保持在200g左右,在保證總熱量不變的情況下,適量減少饅頭、米飯等主食的攝入量。
4、水果榨汁不喝
水果榨汁后會導致水果內的糖分更容易被身體吸收,血糖會在短時間內達到高峰,影響病情的控制。
糖尿病患者并非完全不能吃水果,在病情控制穩定的前提下,適量食用水果反而對健康有益。