生活偶爾需要一點浪漫，比起外賣，我更喜歡自己動手做飯的幸福感，在中國文化里，吃飯似乎是一種修復，似乎可以全宇宙都恢復，一頓飯吃完，不管發生了什麼事，都好了一多半。沒有比熱菜和熱飯更好的身體和心靈慰藉了，美食賦予我們的不止是那一蔬一飯的味道，還有對待食物和生活鮮活到老的心。

【避風塘炒蝦】

-食材以及調味的準備：黑虎蝦，蔥白，京蔥，小米椒，大蒜，麵包糠，料酒，姜絲，鹽，白胡椒粉。

-烹飪製作步驟過程：

1、黑虎蝦去除蝦須蝦線后清洗乾淨，用料酒、姜絲、鹽、白胡椒粉醃制十分鐘；蔥白切段，大蒜切成蒜末，備用。

2、黑虎蝦倒入180度熱油鍋炸至兩面金黃酥脆，撈起濾干。

3、起鍋熱油，放入蒜末、蔥白、京蔥、小米椒爆香，倒入麵包糠炒熱后下黑虎蝦炒勻，出鍋裝盤。

酥脆爆炸的避風港炒蝦，風靡全國茶餐廳的必點菜，香脆酥嫩，超級無敵好吃，配料都可以全部吃光的光，做法很簡單，快來試試吧！

【臘鴨焖鱖魚】

-食材以及調味的準備：臘鴨，鱖魚，蔥白，姜，筍，鹽。

-烹飪製作步驟過程：

1、臘鴨切小塊，冷水下鍋煮開后撈出，倒掉湯底，重新加水小火煮開 。

2、蔥白切段，姜切片；鱖魚兩面各劃三刀；吸乾水。

3、熱油鍋下薑片爆香后撈出，中火煎鱖魚到兩面金黃，再大火煎5分鐘。

4、鴨肉和魚湯一起倒入鍋中，加入蔥白和筍段，大火煮到湯變奶白色。

5、6臘鴨本身有鹽分，按口味要另加鹽調整。

愛吃臘味的，這樣做下來好吃得不行，鴨的香味加上鱖魚的嫩鮮，還有筍的脆嫩，真的是會馋哭隔壁小孩啊！就是太費米飯了，連續吃三大碗飯都不夠。

【筍乾燒五花肉】

-食材以及調味的準備：五花肉，水髮筍乾，黃酒，薑片，老鹵包，生抽，冰糖，鹽。

-烹飪製作步驟過程：

1、五花肉切成3釐米見方肉塊，水髮筍干切成5釐米左右長；焯水後撈出備用。

2、起鍋熱油，倒入五花肉塊炸到變色后把剩餘的油濾乾。

3、加入老鹵包、生抽、冰糖、水，蓋上鍋蓋焖35分鐘即可。

鮮嫩爽口，好吃到爆的筍乾燒五花肉，因為筍乾本身耗油量大，而五花肉卻因為足夠多的油脂變得肥而不膩，兩者各取所需，造就了這道美味。

【海皇煲仔飯】

-食材以及調味的準備：黑虎蝦，魷魚花，海米，粉絲，蠔油，黃酒，老抽，海皇醬，蠔油，黃酒，老抽。

-烹飪製作步驟過程：

1、粉絲冷水發開後拌上海皇醬、蠔油、老抽、黃酒、老抽，靜置15分鐘後用廚房紙吸乾。

2、黑虎蝦去頭去殼開背去蝦線，加入少量黃酒、胡椒粉、鹽醃制5分鐘；蔥切段，備用。

3、把蝦仁和魷魚花一起倒入油鍋炒熟，然後盛出備用。

4、蝦頭下油鍋熬出蝦油，放入海米和蔥段爆香，撈出海米和蔥段段；放入粉絲翻炒上色，再少許糖翻炒上色。

5、再加入蝦仁魷魚花一起翻炒到熟，即可出鍋。

香到停不下來的海皇煲仔飯，蝦仁Q彈魷魚爽口，海皇醬吸收足夠的湯汁乾香爽彈，香氣撲鼻，味道超讚，值得N刷！做法很簡單，趕緊學起來吧！