說到雪蓮果，很多人都會聯想到武俠小說中的“天山雪蓮”吧！其實……它倆沒啥關係。
雪蓮果經常被人誤當做番薯，而且價格還不低。不瞭解它的，還以為是高檔番薯呢，這篇文章我們就來說說雪蓮果，認識一下這種水果中的“珍品”。
雪蓮果到底是“水果”還是“薯類”？
不知道有多少人在超市的水果區里看到過“戴著網格罩的番薯”，旁邊立著的牌子上寫著“雪蓮果”。這到底是水果還是薯類啊？
名副其實的“低聚果糖之王”
雪蓮果日常不是很常見，很多人別說沒吃過，都沒有見過的。這種少見的“水果珍品”營養是不是很特別呢？
在各種營養成分上，不同產地雪蓮果由於土壤背景不同，其中礦物質元素的含量會有一定差異：
有研究提到，雪蓮果低聚果糖對雙歧桿菌的增殖效果，比菊粉更優秀，是其1.5—2倍。並且作為水溶性膳食纖維，它具有吸水膨脹的特性，可以讓糞便吸收水分體積增大，促進糞便成型，質地變得柔軟，同時刺激胃腸蠕動，促進排便，這對有便秘的小夥伴來說十分友好。
所以，常吃富含低聚果糖的雪蓮果，不僅能讓我們的腸道更加健康，還會帶來很多其他健康益處。比如緩解和預防便秘、改善血脂健康、促進營養吸收、維持免疫力。另外，還有一項動物實驗發現：以患有糖尿病的大鼠為試驗物件進行研究，證明瞭雪蓮果低聚果糖還可以輔助降血糖。需要提醒的是：不要一次吃太多雪蓮果，否則可能會腹瀉。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》中的建議，低聚果糖的特定建議值為10克/天。研究顯示：如果低聚果糖攝入量達到15—30克/天，可能會出現脹氣、排氣增多的現象；當攝入量達到40克/天，則會出現腸鳴音和腹部絞痛；當一次攝入量達到55克時，多數會出現腹瀉。
每百克雪蓮果含低聚果糖6—12克，建議一天中頂多吃1個。雪蓮果的吃法
雪蓮果既然屬於水果，生吃是它最簡單的吃法，清洗乾淨削皮后即可食用，口感香甜爽脆。
除此之外，雪蓮果還可以用來做菜煲湯，切片后與雞或排骨等肉類一起燉煮，風味獨特、湯品鮮美；和銀耳、蓮子、紅棗等一同燉成甜湯也不錯；切小塊后和獼猴桃、聖女果、牛油果等一起做成水果沙拉，吃起來很清爽；還可以用榨汁機打成果汁、奶昔，口感都挺好。
切開后的雪蓮果容易氧化變色，防止變色，建議切開后要儘快吃掉，如果需要放置一段時間，那就準備一碗清水浸泡一下，使其與空氣隔絕。
雪蓮果如何貯藏？
雪蓮果清脆甘甜的味道受到了很多年輕人的喜愛，如果你還沒有吃過，一定要找機會品嘗下它的美味。
雪莲果富含低聚果糖，不僅對腸道健康有益，也能改善血脂、血糖，只不過別貪嘴，小心脹氣又腹瀉！
來源：科普中國