由於節食減肥的人群攝入的膳食纖維較少、水分不足等導致胃腸功能紊亂，從而出現便秘的情況。此外，還可能與腸道菌群失調症、腸易激綜合征有關。
一、膳食纖維較少
1.水分不足：如果節食減肥的人經常不喝水或喝飲料，使身體缺乏水分，可引起大便乾燥，進而造成排便困難、便秘等癥狀。
2.食物種類減少：長期節食減肥會導致人體攝入的食物種類減少，而部分蔬菜和水果中含有較多的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利於消化和吸收。當進食種類減少後，可能會降低胃腸道蠕動的速度，影響正常排泄功能，因此會出現上述情況。
二、腸道菌群失調症
腸道菌群失調症是指因年齡增長、飲食習慣改變、消化酶分泌不足等因素導致腸道內菌群平衡被打破，有益菌減少，有害菌增多，可表現為腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐以及排氣過多等情況。若患者在患病期間過度節食，則會加重病情，甚至還會伴有體重減輕、便秘的癥狀。
三、腸易激綜合征
腸易激綜合征是一種功能性腸病，通常由精神因素所誘發或者加重，主要症狀為腹部不適、腹痛、腹脹及排便異常等。若患者未遵醫囑進行治療，並且存在過度節食的情況，則會影響疾病的恢復，甚至還會加重疾病發展，所以會造成以上現象發生。
建議不要盲目節食減肥，以免對身體健康產生不利影響。若通過調整飲食無法改善，應及時到醫院就診，在醫生指導下服用藥物治療，如雙歧桿菌四聯活菌片、乳果糖口服溶液等。