春意漸濃，溫暖與生機灑滿了淮安大地。春天的淮安，既有自然的清新，又有美食的誘惑。無論是漫步古鎮、游湖賞花，還是品味美食、感受文化，淮安都能帶來獨一無二的春日體驗。這個春天，當淮揚菜香與運河波光交織，一場關於春的盛宴正在淮安徐徐展開。

春染運河，邂逅淮安“花”漾時光

三月的淮安，是打翻的調色盤。里運河文化長廊的櫻花如雲似霞，粉白花瓣飄落在青石板上，與古橋流水共繪水墨丹青。清江浦缽池山公園內，十萬株鬱金香次第綻放，紅黃紫橙交織成流動的彩虹，遊人駐足花徑，恍若誤入莫内的春日花園。

里運河畔的櫻花，是淮安春日最溫柔的註腳。從清江大閘到中洲島，綿延數里的櫻花帶如粉色雲霞籠罩運河，走進層層疊疊的櫻花小徑間，各色櫻花與藍天交相輝映，春日的生機躍然於眼前。

圖為里運河畔櫻花 圖源：文旅淮安微信公眾號

夜遊運河，兩岸櫻花在燈光映襯下更顯夢幻，從水面上欣賞櫻花，倒映在河水中，宛如一條璀璨的銀河，花瓣隨風飄落，彷彿穿越時空的粉色信箋，訴說著千年漕運的往事。

清江浦區的春日，是海棠花的天下。“絲蕊垂垂，嫣然一笑新妝就。”清晏園裡的垂絲海棠，華興橋下的西府海棠驚豔了一整個春天，循著淡淡芳香，人們陶醉其間，在這盛景中，人們盡享春日好時光。在海棠樹下支起茶攤，一壺春茶，幾碟茶點，便可消磨半日時光。

圖為青宴園海棠花 圖源：今日清江浦微信公眾號

在3月下旬至4年初，迎著春風，缽池山公園盆景園的鬱金香花展早已開啟“繁花”模式，成了花界頂流，16萬株鬱金香競相盛放，正所謂“若待城外花似錦，出門俱是看花人”，為了一睹“芳顏”，花展已是“人從眾”。

圖為缽池山公園盆景園鬱金香 圖源：今日清江浦微信公眾號

舌尖春意，細品淮安時令雅韻

春日的淮安，連空氣都透著鮮味。淮安人講究“不時不食”，吃的不僅是時令的美味，更是對季節變化的感知與享受。春筍、香椿、薺菜、枸杞頭、螺螄、菊花腦……從河鮮到野菜，從主食到點心，每一口都是春天的味道。

順春時，食春味。在這萬物蓬勃生長的季節，各種湖鮮、河鮮正肥美，令無數人趨之若鶩。這個時節，也尤其適合吃一道淮安名菜——軟兜長魚。鱔魚，淮安人稱長魚，在淮安，長魚能做多道菜。軟兜長魚、長魚面、白炒長魚片......其中，軟兜長魚是淮安全鱔席中最具代表性的傳統名菜，吃上一口，軟嫩異常，清鮮爽口。

圖為軟兜長魚 圖源：文旅淮安微信公眾號

民諺有雲：“清明螺，賽肥鵝”，春天的螺螄口感鮮嫩，是不能錯過的水鄉美味。淮安蔣壩螺螄個頭大，螺殼薄脆 ，螺肉肥厚，每一顆都新鮮肥美。鮮活的螺螄用辣椒配合蔥姜蒜爆炒，品嘗時輕輕一吸，鮮嫩的螺肉滑入口中，豐富的滋味瞬間在舌尖綻放。

圖為炒螺螄 圖源：淮安發佈

除了水產美味，淮安的春味還藏在一棵棵春菜裡。常言道“食過春筍，方知春之味”，春筍口感爽脆，鮮嫩多汁，無論是炒肉、燉湯還是油焖，都是鮮掉眉毛的春日佳餚。淮安春筍經典三吃：油焖筍、腌篤鮮、筍丁燒麥，春天的味道就在這一盤春筍裡。

圖為油焖筍 圖源：淮安發佈

蘆蒿炒豆干也是淮安人家廚房裡的拿手好菜，莖稈脆嫩，在熱鍋中快速翻炒，無需過多繁雜的調料，便釋放出自身的鮮嫩與清香。

圖為蘆蒿炒豆干 圖源：淮安發佈

踏春尋幽，漫遊淮安詩畫長廊

春日的淮安，不僅有花香、美食，更有豐富多彩的春日活動。從運河遊船到古鎮廟會，從採茶體驗到非遺展示，每一項活動都充滿了春天的活力。

夜幕降臨，裡運河兩岸燈火輝煌。乘畫舫夜遊，船行碧波上，人在畫中游。兩岸古建築在燈光映襯下更顯古樸韻味，橋洞、亭臺、樓閣在夜色中若隱若現。

船至中洲島，登岸漫步，古戲臺上傳來委婉的淮劇唱腔，茶樓飄出雨前龍井的清香。此時的運河，仿佛一條流動的星光大道，引領著遊人走進夢幻的春日夜晚。

圖源：文旅淮安微信公眾號

河下古鎮的春日廟會，是淮安人迎接春天的重要儀式。廟會上，各種傳統手工藝、特色小吃、民俗表演琳琅滿目。捏面人、吹糖畫、做花燈……非遺藝人們展示著祖傳技藝；茶饊、欽工肉圓、文樓湯包……地道小吃刺激著遊人的味蕾。穿梭在熙熙攘攘的人群中，彷彿穿越時空，回到了那個熱鬧的古代市集。

圖源：今日清江浦微信公眾號

春日採茶，是淮安人獨有的春日儀式。春日的鐵山寺國家森林公園滿目青翠，山間瀰漫著陣陣茶香。此時最不能錯過的活動當屬“踏青採茶”。春至拂茶青，放眼皆綠，遊客可以親身體驗採茶的樂趣，在山野之間沐春風、踏春綠、採春茶，在一片片綠葉中品味春天的氣息。

圖源：文旅淮安微信公眾號

採茶結束后，漫步於鐵山寺國家森林公園，公園內自然景觀和人文景觀都頗具特色。坐上公園內的小火車，還可以體驗春日裡叢林飛馳的刺激。抑或是乘坐舒適的畫舫，在公園的天泉湖泛舟賞景。

圖源：文旅淮安微信公眾號

文/崔欣

資料來源：淮安發佈、無限淮安微信公眾號、文旅淮安微信公眾號、今日清江浦微信公眾號