3月，吃它勝過吃肉，清腸排毒好處多，簡單一拌就上桌，老人孩子都愛吃！

北方的3月底，如約而至的春暖花開，野地里也有了綠的顏色，一片生機盎然。再北方最先能吃到的野菜除了薺菜還有它，民間認為吃它比吃肉都好，清腸胃排毒素。

這個野菜就是我們最常見的麥蒿，麥蒿子很多人都以為是雜草，其實他是一種葯食兩用的野菜。麥蒿除了營養豐富，還含有大量的青蒿素和青蒿甲素，都是天然藥用成分，對身體十分有益，清熱解毒、利濕退黃、清腸排毒等等，是春天不可多得的一種美味，不懂吃就虧了！

麥蒿的吃法很多，可以做小豆腐，可以包包子，包餃子，涼拌等等都是非常好吃得，今天和大家分享一道涼拌麥蒿，簡單5分鐘就上桌。記得3月，吃它勝過吃肉，清腸排毒好處多，簡單一拌就上桌，老人孩子都愛吃！

成分：麥蒿適量，生抽半勺，大蒜少許，醋少許，鹽少許，香油適量。

做法步驟：

第一步：上圖就是生長中 的麥蒿，別名播娘蒿、甜葶基、南葶苈，為十字花科播娘蒿屬。分佈於華北及四川等地。麥蒿主治喘咳痰多、強心利尿等等，可以排毒清腸，可食用，亦可作藥用，麥蒿子在鮮嫩的時候是非常好吃的一種野菜。

第二步：把麥蒿摘洗乾淨，鍋里放入適量的清水大火燒開，放入麥蒿汆燙后撈出，立刻放入冷水中，過涼。

第三步：把汆烫好的麥蒿捏干水分，用刀切碎。

第四步：切碎的麥蒿放入盆中，加入剁碎的蒜末，加入少許生抽、醋、鹽、香油、充分拌勻。

第五步：一道簡單的涼拌小菜就搞定了，春季吃它勝過吃肉，好處多多，別錯過，錯過再等一年！

峰兒話語：

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