中國商報（記者 周子荑）當前，白酒行業仍處於存量競爭時代，動銷不暢、庫存高企成為行業共識。酒業應該如何破局？在2025年春季糖酒會開幕前夕，中國酒類流通協會指導的中國酒業創新大會在成都召開。在會上，專家認為，當前白酒市場消費正經歷從大眾化到個人化、健康化的變遷。在大健康時代背景下，養生酒賽道發展潛力巨大。

“白酒消費正經歷從大眾化到個人化、健康化的變遷”

近年來，白酒行業進入存量競爭的內卷時代，動銷不暢、庫存高企、價格倒掛等問題集中顯現，未來發展存在不確定性。

2025年春季糖酒會開幕前夕，3月20日，中國酒類流通協會指導的中國酒業創新大會在成都召開。中國酒類流通協會主席團副主席劉員在會上表示，中國酒業正呈現兩大趨勢： 其一，市場正在從“分散”走向“集約”，資源向頭部集中，消費升級與分化、產能優化與產區競爭共存；其二，消費需求正經歷從大眾化到個人化、健康化的變遷。

“消費需求的變遷為構建全國酒類統一大市場提供了基本思路。需要注意的是，酒類全國統一大市場不是消滅差異，而是讓醬香、清香、陳香等不同品類的酒產品競放異彩，讓消費者的多樣化需求得到滿足。”劉員說。

華創證券副總裁兼研究所所長董廣陽認為，白酒行業當前仍處於存量競爭階段，面臨產能過剩、庫存高企、價格倒掛等問題，但隨著國家促消費政策加碼和我國經濟韌性的增強，白酒板塊的底部機會可能在2025年下半年至2026年初顯現。

實際上，在不久前的2月8日，中國酒業協會發佈了2025年酒業市場走向預測：“春節前後有關機構市場調研顯示，白酒市場整體符合預期……白酒行業2025年發展態勢會優於2024年，酒業前景一片向好。”

“2030年人參酒市場規模有望突破300億元”

隨著白酒行業進入新一輪結構性產業調整期，市場競爭愈發激烈，堅持創新驅動、實現融合發展已成為酒業實現高質量發展的重要抓手。而健康化正成為酒業創新發展的重要方向。

商務部投資促進事務局發佈的《2024中國消費健康行業發展報告》也顯示，我國生命健康產業市場規模從2018年的6.83萬億元增長到2023年的10.03萬億元，年均複合增長率達到7%。超10萬億量級的健康產業，也將為酒業的創新發展注入新動能。

在此背景下，養生酒賽道備受關注。公開數據顯示，養生酒的市場規模已從2015年的258.5億元增長至2022年的350億元。另據《中國養生酒發展白皮書》，2024年，我國養生酒市場規模已攀升至580億元。

作為養生酒賽道的新進入者，福桃三根人參酒這兩年的發展備受關注。福桃集團董事長楊珂表示，公司選擇養生酒賽道主要基於幾點考量：一是看好養生酒賽道未來增長趨勢，2034年瓶裝養生酒規模預計會達到約1000億元，是現在的約3倍；二是高技術壁壘，上游農產品產業鏈整合+有效成分提取的技術積累；三是參與的玩家比較少。

記者瞭解到，養生酒通常由中藥材和白酒浸泡而成，常見的養生酒有枸杞酒、鹿茸酒、冬蟲夏草酒、人參酒等，屬於露酒大品類的一種。而近年來，露酒的標準不斷完善，2021年制定的《GB/T 17204-2021飲料酒術語和分類》被稱為露酒新國標。

中國酒業協會露酒分會秘書長王旭亮認為，露酒新國標的實施將加速行業標準化進程。而隨著“銀髮經濟”時代的到來，與健康緊密相連的露酒更是迎來了前所未有的發展機遇。王旭亮預計，2030年露酒大品類中的人參酒市場規模有望突破300億元，成為大健康產業的重要增長極。

楊珂向中國商報記者介紹，隨著國內大眾消費步入理性時代，未來大眾酒消費增長態勢明朗。結合“養生”市場的機遇，未來價格親民與健康消費是酒類市場的最大潛力，“親民+養生”酒賽道大有可為。

【來源：中國商報】