連續一周的股價下挫，正讓飽受質疑的千禾味業“雪上加霜”。
據《消費者報導》，今年3月，該雜誌向第三方權威檢測機構送檢了13款宣稱零添加的醬油。
結果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。
其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測出0.0110mg/kg的鎘。
從行業的客觀角度看，這個0.0110mg/kg的鎘確實是低於檢測標準的，畢竟鎘的來源太廣泛，甚至自來水中都有微弱含量。
甚至不少麵粉、大米、大豆都有，因為鎘廣泛存在於如土壤、化肥、農藥等基質中，很容易被農作物吸收。
千禾御藏本釀380天醬油作為一款“0添加”醬油，不應該檢測出鎘。
媒體質疑：千禾這款醬油還是零添加醬油，只是打上了“千禾0”這樣一個商標，讓很多消費者誤以為是零添加醬油。
帶著疑問，記者諮詢千禾的官方客服，客服也是振振有詞，“千禾0是我們旗下中高端產品的品牌標識，主要是為了保護智慧財產權。”
至於“千禾0”是不是零添加？
客服人員只是表示：
“請您完全放心，您可以看下我們的有千禾0標誌的系列產品的配料表，僅使用常見的食品原料生產，甚至連酵母抽提物都不添加。”
面對記者的提問，客服的回答並沒有打消疑惑。
畢竟，市場上號稱零添加的醬油，和不是零添加的醬油，可不是一個價格。
拿行業銷量比較大的“海天金標生抽”來看，零添加的要比非零添加的產品價格，貴1倍左右。
消費者花這個錢，就是為了一個健康。
千禾客服的說法，還很難服眾。
據悉，千禾味業早在2007年就推出了“零添加”概念，搶下了一波市場心智。
在2018年，他們連續申請“千禾零添加”、“千禾零添佳”商標被拒，而後在2020年才註冊了“千禾0”商標。
從包裝上看，產品非常刻意地放大了這個“0”字。
但就在2020年7月，國家市場監督管理總局發佈了《食品標識監督管理辦法（徵求意見稿）》明確規定，食品標識不得標註以下內容：
對於食品中不含有或者未使用的物質，以“不添加”、“零添加”、“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用的。
也就是說“千禾0”打了一個很好的擦邊球——你監管不讓零添加，那我就叫“千禾0”好了。
2023年千禾味業又追加了8個群組再次申請“千禾0”商標，追加群組涉及咖啡、食鹽、3烹飪用嫩肉劑等，但目前的商標狀態為：駁回復審。
顯然，千禾是要把“0”字貫穿到底。
但對於這種做法，尤其是經過主流媒體的發酵，民眾顯然不買帳，一些律師也說，這種行為是在誤導消費者。
這場輿論考驗著千禾的公關水準。
然而讓人沒有想到的是，千禾味業卻在道歉和賠償之間，選擇了“硬剛”。
3月20日，千禾味業發佈了一則《關於媒體報導醬油產品檢出“鎘”以及0與零添加相關情況與消費者的溝通說明》。
這份說明強調了：
1.千禾0系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，相關的食品添加劑均符合國家標準要求。
2.“鎘”的含量，符合國家標準要求。
3.千禾0系列在生產過程中嚴禁使用食品添加劑，不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為。商標設立的初心是為了對零添加產品作區別，便於廣大消費者選購，不存在誤導消費者的行為，歡迎廣大消費者監督。
沒有對誇大“0”的宣傳道歉，只對讓消費者產生誤會表示歉意。
總之，千禾在品質問題上沒有錯，媒體的相關指摘，千禾都剛了回去。
實事求是的講，千禾在產品品質上並沒多大的問題。穀物鎘含量0.5mg/kg，大豆鎘含量一般0.1mg/kg，千禾0.011mg/kg，不算高，而且同類的一些產品，也被檢測到了。
關於“零添加”的宣傳，也不只是千禾一家。
同行都在宣傳0添加，為什麼媒體單單只拿千禾說事？面對這種不公平的對比，千禾選擇了硬剛。
不過，千禾在資本市場的走勢，並不如企業的姿態那麼挺拔。
2023年，千禾公司營收大漲31.62%，淨利潤高達5.30億，大漲54.22%。
其原因，就是2022年海天“添加劑雙標”事件後，公眾生怕太多的科技和狠活，對零添加產品需求激增。
但好景不長，到了2024年，千禾的營收增速大幅放緩，前三季度營收同比下滑1.85%，淨利潤下降9.19%，醬油主力產品收入減少2.44%。
股價也是跌了近一年。
為什麼呢？
因為看到千禾主打的“零添加”概念賣得好，各種對手也開始佈局“零添加”概念。
海天、李錦記、金龍魚等競品，紛紛下場，搶佔千禾的市場份額。
“零添加”的概念已經從千禾的差異化賣點，變成了行業標配。
而且千禾比起海天、李錦記、金龍魚這樣的企業，在市場份額、品牌影響、渠道規模等方面，都處於劣勢。
在面對競爭時，很難抵禦行業龍頭的滲透。
尤其是在網路管道和下沉市場，主打高端的千禾，很難有優勢。
如今，面對媒體和公眾的質疑，千禾更是雪上加霜。
而這也提醒我們一些食品快消企業，當概念紅利逝去，監管來臨之際，企業是繼續以行銷為突破核心，還是以技術創新、品質安全來重塑競爭力？
我想千禾在硬剛媒體之後，還要拿出硬招才行。