近期，第三方檢測機構對市面上13款號稱“零添加”的醬油進行抽檢，涉及加加、海天、千禾等多個知名品牌。結果令人大跌眼鏡，13款醬油中12款檢出重金屬鎘，7款檢出總砷，其中總砷含砒霜成分三氧化二砷。這一結果讓公眾對“零添加”醬油的健康性產生了廣泛質疑。

零添加醬油檢測大揭秘

此次檢測由《消費者報導》發起。工作人員隨機購買了13個品牌的零添加醬油，然後送往權威的第三方檢測機構，對重金屬含量、添加劑成分等項目進行化驗。最終結果顯示，鎘的檢出率高達92%，也就是說13款中有12款醬油含有鎘；還有7款醬油中含有總砷。這一數據讓人大吃一驚，而且涉及的都是市場上主流的零添加醬油品牌。

鎘和砷，零添加醬油里的健康殺手

鎘和總砷這兩種重金屬元素，如同隱藏在“零添加”醬油里的殺手，對人體健康有著極大的潛在危害。

• 鎘是一種致癌物質，長期攝入含鎘的食物，可能會導致腎臟損傷，讓腎臟的過濾和排泄功能出現問題；還會造成骨骼病變，使人的骨骼變得脆弱易折；更會增加患癌的風險。
• 而砷中毒可能會引起皮膚病變，讓皮膚變得粗糙、暗沉，甚至出現斑點；還會損害神經系統，導致人出現頭暈、乏力等癥狀，嚴重的話也會增加患癌風險。

很多人以為“零添加”醬油就是安全健康的代名詞，可這次檢測卻無情地揭示了“零添加”標籤的誤導性。這些醬油雖然宣傳不添加防腐劑、增味劑等化學成分，但可能用高鹽分或者其他天然提取物來增鮮，掩蓋風味不足的問題。“零添加”或許只是一種吸引消費者的文字遊戲，並非真的能保證產品安全。部分廠商面對質疑，不否認檢測結果，卻試圖通過調整宣傳策略或解釋生產工藝來逃避責任，這讓消費者更加擔憂。

火眼金睛，選安全醬油有妙招

• 查看產品資訊：要鑒別醬油是否安全，其實可以通過查看產品標籤、生產日期、保質期等資訊來初步判斷。正規的醬油產品標籤上會清楚地標註成分、生產工藝等內容。如果標籤模糊不清，或者有塗改的痕跡，那就要小心了。生產日期越近，說明醬油越新鮮；保質期也能反映產品的質量穩定性。
• 選擇可靠品牌：選擇安全醬油時，建議大家選擇信譽好、歷史悠久的品牌。這些品牌通常有更嚴格的生產標準和品質把控。
• 關注質量認證：同時，要關注產品的品質認證標誌，比如ISO、HACCP等，這些標誌代表著產品在生產過程中達到了一定的質量標準。

除了醬油，日常飲食中的食品安全也不能忽視。要關注其他食品中的重金屬含量，合理搭配飲食，不要過多地依賴單一食品。

食品安全，守護個人健康防線

食品安全直接關係到個人和家庭的健康。長期吃含有有害物質的食品，可能會引發嚴重的健康問題。所以，消費者在購買食品時，不能只看產品宣傳，要仔細查看產品標籤和成分表，別盲目追求“零添加”等概念。

在此，給大家一些健康飲食建議：提倡多樣化飲食，均衡攝入各種營養素。不要只盯著某一種食物吃，這樣可以減少單一食品中有害物質的攝入，提高身體的整體健康水準。

此次“零添加”醬油事件給我們敲響了警鐘，食品安全問題不能掉以輕心。大家要提高警惕，學會鑒別和選擇安全的食品，為自己和家人的健康保駕護航。

責任聲明：本文僅為健康新聞/健康科普，內容不構成用藥或醫療指南，建議出現健康問題請及時就醫。