1. 시금치와 호두 알갱이를 섞는다

성분 : 신선한 시금치 2g; 호두 알갱이 0g; 마늘 정향 : 0 정향; 붉은 고추 0 (선택 사항); 식용유 적정성; 소스 0 스쿱; 발사믹 식초 0 큰술; 염분 적절성; 설탕 0/0 스쿱; 참깨 수량 (선택 사항)

단계:

1. 재료 준비: 시금치를 골라 씻고, 뿌리에서 오래된 줄기를 제거하고, 호두를 준비합니다. 마늘 정향을 자르고 나중에 사용할 수 있도록 고추를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

2. 시금치 데치기: 냄비에 적당량의 물을 넣고 소금을 약간 넣고 끓여서 시금치가 부드럽고 어두워질 때까지 약 0분 동안 데칩니다. 데친 직후에는 제거하고 찬물로 헹구어 바삭하고 부드러운 질감을 유지하십시오.

3. 향이 날 때까지 호두를 볶는다: 뜨거운 팬에 식용유를 약간 두르고 팬에 호두를 넣고 약간 황금색이 될 때까지 약한 불로 볶다가 향이 발산되고 제거하고 따로 보관합니다.

4. 소스 준비: 작은 볼에 간장, 발사믹 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 하고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

5. 시금치와 소스 섞기: 식힌 시금치를 제거하고 여분의 물을 짜낸 다음 큰 그릇에 담습니다. 그런 다음 소스를 넣고 시금치 한 조각이 양념을 흡수하도록 잘 저어줍니다.

6. 볶은 호두 추가: 볶은 호두를 시금치에 넣고 호두가 고르게 분포되도록 부드럽게 저어줍니다.

7. 서빙 및 장식: 접시에 섞인 시금치와 호두를 담고 참깨와 고추 고리를 뿌려 색을 돋보이게 하고 개인의 취향에 따라 고추를 추가할지 여부를 선택할 수 있습니다.

팁:

(1) 맛이 부드러워지고 바삭하고 부드러운 질감을 잃지 않도록 시금치를 너무 오래 데치지 마십시오.

(2) 호두 알갱이는 미리 오븐에서 구울 수 있어 향을 더 자극하고 맛도 더 좋아질 수 있습니다.

(3) 매운 맛이 싫으시다면 고추는 생략하셔도 됩니다.

2. 메추리알 조림 돼지갈비 찜(Brued with Quail Eggs)

성분 : 돼지 갈비 20g; 메추라기 알 0 개; 생강 0 조각; 파 0 개; 스타 아니스 0; 가벼운 간장 0 스쿱; 다크 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 바위 설탕 0g; 소금 맛; 맛볼 물; 맛볼 식용유

단계:

1. 재료 준비 : 갈비뼈를 섹션으로 자르고 씻고 청소하십시오. 계란을 물에 요리하고 껍질을 제거하십시오. 생강을 얇게 썰어 따로 보관합니다.

2. 돼지갈비 데치기: 냄비에 물을 넣고 돼지갈비를 넣고 생강 몇 조각과 요리용 와인을 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 돼지갈비를 꺼내 씻어 헹구고 물을 말리십시오.

3. 돼지갈비 볶음 : 달궈진 팬에 식용유를 적당량 두르고 파와 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 돼지갈비를 넣고 갈비를 양면으로 살짝 볶아 중불에서 약간 노랗게 볶아 향이 나올 때까지 볶는다.

4. 양념 및 볶음 : 옅은 간장과 진한 간장을 넣고 골고루 볶은 후 갈비뼈가 고르게 변할 때까지 볶는다. 그런 다음 바위 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹고 설탕 색이 빨갛고 밝아질 때까지 계속 볶습니다.

40. 물을 넣어 끓인다: 갈비뼈가 완전히 잠길 때까지 물을 충분히 넣으십시오. 스타 아니스를 넣고 끓여서 불을 줄이고 갈비뼈가 부드럽고 풍미가 좋아질 때까지 0분 동안 끓입니다.

20. 메추리알 추가: 삶은 메추리알을 냄비에 넣고 부드럽게 저어준 후 메추리알이 갈비뼈의 풍미를 흡수할 수 있도록 0분간 계속 끓인다.

7. 조미료 및 주스 제거: 마지막으로 기호에 따라 적당량의 소금을 넣고 수프가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 끓이고 언제든지 수프의 양에 주의하고 마른 끓는 것을 피하십시오. 수프가 너무 많으면 센 불을 켜서 걸쭉해질 때까지 주스를 줄이십시오.

8. 플레이팅 : 찐 돼지갈비와 메추리알을 접시에 담아 다진 파를 뿌려 장식하여 색과 풍미를 더합니다.

팁:

(1) 돼지 갈비를 데칠 때는 끓인 국물이 상쾌하게 할 수 있도록 냄새를 철저히 제거하십시오.

(2) 설탕을 볶을 때 설탕이 쓴맛으로 캐러멜화되지 않도록 주의한다.

(3) 메추라기 알은 미리 조리할 수도 있고, 마지막 단계에서 추가하여 맛이 좋아질 때까지 조리할 수도 있습니다.

3. 삶은 생선

성분 : 잔디 잉어 또는 검은 생선 1g (뼈를 제거하고 얇게 썬 것); 파 0 개; 생강 0 조각; 마늘 0 정향; 맛볼 말린 칠리 페퍼; 쓰촨 후추 : 적절한 양; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 간을 위해 지상 흰 후추; 소금 맛; 옥수수 전분 (전분) 맛; 맛볼 식용 기름; 파프리카 0 큰술; 식초 0 큰술; 기호에 따라 콩나물(선택 사항); 고수 적당량 (선택 사항)

단계:

10. 필레 준비: 생선을 얇게 자르고, 가급적이면 뼈를 먼저 제거하고 필레를 더 얇게 잘라 풍미를 더합니다. 볼에 필레를 넣고 소금, 백후추, 요리주, 옥수수 전분 한 숟가락을 넣고 잘 저어 0분간 재워둡니다.

2. 재료 준비: 생강은 얇게 썰고, 마늘은 다진 고기, 파는 자르고, 말린 고추는 여러 부분으로 자르고, 후추는 나중에 사용하기 위해 물에 담근다. 더 무거운 매운 맛을 선호한다면 적당량의 파프리카를 준비할 수 있습니다.

3. 콩나물 데치기: 콩나물을 좋아한다면 먼저 숙주나물을 데쳐서 깨질 때까지 데친 다음 제거하여 접시 바닥에 펴 바르면 됩니다.

4. 향신료 볶음: 냄비에 소량의 기름을 두르고 먼저 샬롯과 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 마늘, 말린 고추, 쓰촨 고추를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다. 파프리카를 넣고 잘 볶되 페이스트를 볶지 않도록 주의하세요.

5. 삶은 생선 필레 : 적당량의 물을 넣고 끓여서 절인 생선 필레를 넣는다. 젓가락으로 필레를 부드럽게 튕기고 물을 계속 끓인 다음 필레가 하얗고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 필레가 너무 늙지 않도록 너무 오래 요리하지 마십시오.

6. 양념 : 취향에 따라 담백한 간장과 식초를 적당량 넣고 맛을 조절한 후 다시 끓인다.

7. 튀긴 고추 기름 준비: 다른 냄비를 시작하고 식용유를 충분히 넣고 가열 후 말린 고추와 쓰촨 후추를 많이 넣고 기름을 빠르게 넣고 향이 날 때까지 볶고 고추와 쓰촨 후추 열매의 색이 변할 때까지 볶습니다.

8. 완료: 삶은 필레와 수프를 준비된 접시에 담고(데친 콩나물을 먼저 넣을 수 있음) 필레 위에 뜨거운 기름을 붓고 고수를 뿌린 후 서빙합니다.

팁:

(1) 필레가 얇을수록 조리 시간이 짧아지고 식감이 부드러워집니다.

(2) 양념의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 매운맛을 좋아하시는 분은 고추와 고춧가루를 더 넣어도 됩니다.

(3) 냄비의 기름은 연기가 날 때까지 가열해야 고추와 쓰촨 고추가 향을 완전히 방출하고 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다.

4. 삶은 콩을 섞은 셀러리

성분 : 콩 1g; 셀러리 0 가지; 마늘 0 정향; 적당량의 고추 (선택 사항); 가벼운 간장 0 스쿱; 식초 0 큰술; 설탕 0 티스푼; 소금 맛; 맛볼 식용 기름; 고수풀(선택 사항)

단계:

8. 콩 담그기: 콩을 미리 씻어서 큰 그릇에 담고 물을 충분히 넣고 0시간 또는 하룻밤 동안 담가둡니다. 콩은 담가두면 부드러워지고 더 빨리 익습니다.

30. 삶은 콩 : 냄비에 불린 콩을 넣고 물을 충분히 넣은 후 중불에서 끓입니다. 끓인 후 거품을 걷어내고 약한 불로 변경한 후 콩이 완전히 익을 때까지 0분 동안 계속 요리하고 나중에 사용하기 위해 제거하고 물기를 뺍니다.

2. 셀러리 손잡이 : 셀러리를 씻어 0-0cm 조각으로 자르면 셀러리의 오래된 뿌리 부분을 제거 할 수 있습니다. 끓는 물에 0-0분 동안 데친 후 물이 끓는 즉시 찬물을 제거하고 셀러리의 바삭하고 부드러운 질감을 유지합니다.

4. 다진 마늘과 고추 준비: 마늘을 다진 마늘로 자르고 고추는 작게 자른다. 매운맛을 좋아하는 사람은 고추의 양을 늘릴 수 있습니다.

1. 양념 섞는다 : 큰 볼에 가벼운 간장 0 큰 스푼, 식초 0 큰 스푼, 설탕 0 티스푼을 넣고 잘 섞어 혼합 야채의 소스가 됩니다. 소금은 개인의 취향에 따라 적당히 늘리거나 줄일 수 있습니다.

6. 재료 : 삶은 콩과 데친 셀러리를 볼에 넣고 다진 마늘과 고추를 넣고 소스를 붓고 잘 저어준다. 콩과 셀러리가 양념의 풍미를 흡수하도록 합니다.

7. 도금 및 장식: 접시에 콩과 셀러리를 섞어 담고 향을 더하고 싶다면 고수를 뿌려 장식합니다.

팁:

(1) 콩 요리: 콩은 완전히 익을 때까지 조리해야 하며, 그렇지 않으면 질감이 딱딱하고 맛에 영향을 미칩니다. 콩이 완전히 부드러운지 확인하기 위해 미리 시도하십시오.

(2) 셀러리 데치는 시간은 너무 길지 않아야합니다 : 셀러리 데치는 시간은 제어되어야하며, 0-0 분이면 충분하며, 너무 길면 맛과 색에 영향을 미칩니다.

(3) 맛 조절 : 개인의 취향에 따라 소스의 양을 늘리거나 줄일 수 있으며, 취향에 따라 참기름이나 핫소스를 약간 추가할 수 있습니다.

시금치와 호두알, 돼지갈비찜, 메추리알 조림, 삶은 생선, 삶은 콩을 곁들인 셀러리와 같은 이 네 가지 맛있는 요리는 모두 뇌에 매우 좋습니다. 단백질, 건강한 지방, 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 혈액 순환을 개선하고 뇌 세포의 신진대사를 촉진하여 어린이의 지능과 기억력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 부모는 자녀의 취향과 필요에 따라 조리 방법을 적절하게 조정할 수 있으며, 이를 통해 이러한 유익한 두뇌 식품이 가족 식탁에 자주 등장할 수 있습니다. 과학적인 식품 조합을 통해 아이들이 건강한 환경에서 잘 성장하고 미래를 위한 견고한 기반을 마련할 수 있도록 돕습니다.