其實從去年的時候開始，不少餐飲人就經常在說，花了很多的錢，做了很大力度的活動，但就是沒有什麼生意，都在說低價已經失效了。而如今的餐飲，為何失效了，有一部分原因是餐飲巨頭們都在做低價，對於中小品牌來說，影響是很大的，顧客都更加願意去買知名度高的品牌。

而另一個更加嚴重的原因，則是因為很多餐飲人為了能夠低價還能夠有利潤，在低價的同時，將自己的產品品質也跟著往下降了，有些是減少了分量，有些則是使用了更加便宜的食材，口味口感啥的，都沒有那麼好了。

當然顧客也不是啥的，只要體驗了幾次之後，發現了低價很多都是這樣的一種情況之後，就會有了戒備心理，這個時候你再通過低價想要吸引顧客的時候，顧客就會自己問一下自己，與其低價去買一些品質差的產品，還不如不消費，如果真的是想要消費，就去大一點的品牌，人家的品質至少是能夠有保障的。

餐飲老闆真的不要覺得只有自己是聰明的，顧客都是傻的，畢竟現在的顧客，可以說什麼都體驗過，好的差的，顧客自己心裡比誰都清楚，只是有些顧客願意在網上去體現出來，而大部分的顧客，其實都是喜歡低調的，所以你就不會知道顧客真實的想法。

餐飲本身就不是一個低價就能夠存活的行業，如果低價就能夠存活的話，就不會每年都有大量的餐飲店經營不下去而關門倒閉了，餐飲其實是服務業，最重要的，其實就是要讓顧客消費的時候覺得滿意，而在如今的經濟環境下，不僅是要滿意，還要讓顧客覺得值。

而顧客要感覺到值，並不是低價就可以了，就像現在很多的9.9，都賣不動了一樣，為什麼？因為慢慢的在顧客的心目中，9.9如果不是大品牌的活動，那大概率品質會比較差，有可能花了9.9，買到的是非常低質量的東西，那就完全不值得了，雖然9.9看著不貴，但兩個9.9加起來，可能都沒有大品牌一個9.9來得好。