겉은 바삭하고 속은 부드럽고 향긋한 파 팬케이크는 많은 사람들의 마음 속에서 아침 식사로 가장 먼저 선택하는 음식입니다! 그러나 많은 사람들이 집에서 만들고 있습니다 만, 너무 딱딱하거나 바삭하지 않거나 밖에서 판매되는 종류의 맛을 항상 만들 수는 없습니다.

오늘, 나는 당신과 함께 파 팬케이크와 국수의 비밀을 공유 할 것입니다, 당신이 만드는 케이크가 바삭하고 찌꺼기이며, 아침 식사 가게에있는 것보다 낫도록하십시오!

먼저 국수 재료를 준비해 보겠습니다.

밀가루 300g

따뜻한 물 180도 0g

냉수 50g

소금 1g

효모 1g(선택 사항)

이제 기적을 목격할 시간입니다!

파 퍼프 페이스트리 만들기: 팬에 기름을 붓고 파, 생강 조각, 쓰촨 후추를 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 제거합니다. 볼에 튀긴 파 기름을 붓고 밀가루 2큰술을 넣고 잘 저어주면 고소한 파 기름 바삭바삭한 맛이 완성됩니다!

국수: 밀가루에 소금 30g을 넣고 뜨거운 물을 붓고 젓가락으로 저어주면서 붓는 동안 응집 모양을 만듭니다. 반죽이 뜨겁지 않을 때(약 0도) 이스트를 넣고(케이크를 더 부드럽게 만들고 싶다면 넣으면 됩니다) 찬물을 넣어 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 비닐 랩으로 덮고 0분 동안 발효시킵니다.

케이크 굴리기: 반죽을 균일한 크기의 작은 조각으로 나누어 얇고 둥근 케이크로 굴린 후 앞서 만든 파 퍼프 페이스트리를 바르고 소금, 후추, 다진 파를 뿌린 다음 부채처럼 말아서 케이크 모양으로 부드럽게 굴립니다.

팬케이크: 팬을 가열하고 기름을 얇게 바르고 케이크 베이스를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

향긋한 파 팬케이크가 준비되었으니 한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 파는 향긋하고 맛있어 너무 만족스럽습니다!

팁:

국수를 섞을 때 물의 온도를 잘 조절해야 하며, 너무 뜨겁지도, 너무 차갑지도 않아야 하며, 따뜻한 물과 국수는 글루텐을 더 잘 형성할 수 있고 케이크가 더 부드러워집니다.

반죽이 완전히 부풀어 오르고 케이크가 더 푹신하고 맛있을 수 있도록 휴식 시간이 충분해야 합니다.

케이크를 패닝할 때는 약한 불을 사용하여 케이크가 고르게 가열될 수 있도록 하고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 볶습니다.

어떻게 생각하세요? 간단하지 않습니까? 당신은 배웠습니까?

서둘러 시도해보시고, 완료되면 댓글란에 숙제를 제출하는 것을 잊지 마세요!