স্ক্যালিয়ন প্যানকেক, বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং অনেক লোকের হৃদয়ে প্রাতঃরাশের জন্য প্রথম পছন্দ! তবে, অনেক লোক এটি বাড়িতে তৈরি করে তবে তারা সর্বদা বাইরে বিক্রি হওয়া ধরণের স্বাদ তৈরি করতে পারে না, হয় খুব শক্ত বা খাস্তা নয়।

আজ, আমি আপনার সাথে স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস এবং নুডলসের একটি গোপন রহস্য ভাগ করব, এটি নিশ্চিত করার জন্য যে আপনি যে কেকগুলি তৈরি করেন তা খাস্তা এবং ড্রেগস এবং সেগুলি প্রাতঃরাশের দোকানের চেয়ে ভাল!

প্রথমে, আসুন নুডলসের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করি:

ময়দা 300 গ্রাম

180 ডিগ্রি গরম জল 0 গ্রাম

ঠান্ডা পানি 50 গ্রাম

鹽 1克

ইস্ট 1g (ঐচ্ছিক)

এবার সেই অলৌকিক ঘটনার সাক্ষী হওয়ার পালা!

স্ক্যালিয়ন পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে: প্যানে তেল ঢালুন, সবুজ পেঁয়াজ, আদা টুকরো এবং সিচুয়ান গোলমরিচ যোগ করুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে মুছে ফেলুন। একটি বাটিতে ভাজা স্ক্যালিয়ন তেল ঢালুন, 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, এবং সুগন্ধি স্ক্যালিয়ন তেল খাস্তা প্রস্তুত!

- নুডলস: ময়দার সাথে 30 গ্রাম লবণ যোগ করুন, তারপরে গরম জলে .ালুন, ঢালার সময় একটি ফ্লোকুলেন্ট আকার তৈরি করতে চপস্টিকস দিয়ে নাড়ুন। যখন ময়দা গরম না হয় (প্রায় 0 ডিগ্রি), খামির যুক্ত করুন (যদি আপনি কেকটি নরম হতে চান তবে আপনি এটি যুক্ত করতে পারেন) এবং তারপরে একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করতে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং 0 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

কেকটি রোল আউট করুন: ময়দাটি ছোট ছোট সমান আকারের টুকরো

- প্যানকেকস: একটি প্যান গরম করুন, তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন, কেকের বেস যুক্ত করুন এবং উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।

সুগন্ধযুক্ত স্ক্যালিয়ন প্যানকেক প্রস্তুত, একটি কামড় নিন, বাইরেটি খাস্তা এবং ভিতরে কোমল, এবং সবুজ পেঁয়াজ সুগন্ধযুক্ত, যা এত সন্তোষজনক!

ইঙ্গিত:

ময়দা মিশ্রিত করার সময়, পানির তাপমাত্রা ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত হওয়া উচিত, খুব গরম নয়, খুব ঠান্ডা নয়, যাতে উষ্ণ জল এবং ময়দা আঠালোকে আরও ভালভাবে গঠিত করতে পারে এবং কেকটি নরম হবে।

বিশ্রামের সময়টি পর্যাপ্ত হওয়া উচিত, যাতে ময়দা সম্পূর্ণরূপে বাড়তে পারে এবং কেকটি আরও তুলতুলে এবং সুস্বাদু হবে।

কেকগুলি প্যান করার সময়, কম তাপ ব্যবহার করুন, যাতে কেকগুলি সমানভাবে গরম করা যায় তা নিশ্চিত করুন এবং উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী, বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তুমি কি ভাবছো? ব্যাপারটা কি সহজ নয়? তুমি কি শিখেছ?

তাড়াতাড়ি করুন এবং এটি চেষ্টা করুন, এবং আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে মন্তব্য এলাকায় আপনার হোমওয়ার্ক জমা দিতে ভুলবেন না!