لا يمكن فصل النمو الطبيعي للإنسان عن الأطعمة المختلفة ، وتلعب العناصر الغذائية الموجودة في الطعام دورا حيويا في وظائف الجسم المختلفة. تحتوي كل خضروات على عناصر غذائية مختلفة تدعم صحتنا. لذلك ، سنتحدث اليوم عن "أبطال التغذية" من بين 8 أنواع من الخضروات ، ولكل منها مزاياه الغذائية الفريدة ، ما هي الفوائد الصحية التي يمكن أن تجلبها لنا؟ ربما تكون قد أكلت بعضا منها ، لكن هل تعرف لماذا بالضبط هي مهمة جدا للجسم؟

يمكن بالتأكيد تصنيف "محتوى الحديد" في الأقحوان في الخضار في المقدمة. إذا كنت تعاني من فقر الدم أو تحتاج إلى مكملات الحديد ، فهذا أمر لا بد منه. بالإضافة إلى الحديد ، يحتوي الأقحوان أيضا على الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج ، وقد جعله مزيجه الغذائي الشامل ضيفا متكررا على مائدة العشاء في العديد من العائلات. يمكن تناول أقحوان Artemisia بعدة طرق ، مثل السلطة الباردة أو القلي السريع أو القدر الساخن أو الشواء ، أيهما تريد ، يمكنك الاحتفاظ بالعناصر الغذائية.

هناك بيانات تفيد بأن الأقحوان يحتوي على 2.0 مجم من الحديد لكل 0 جرام ، وعلى الرغم من أنه قد يكون غير كاف مقارنة بكبد ، إلا أن الأقحوان هو بلا شك مصدر جيد للحديد للنباتيين. خاصة في الخريف والشتاء ، يمكن أن يساعد الأقحوان في تحسين حالة نقص تشي والدم وتعزيز القوة البدنية.

عندما تفكر في الكالسيوم ، قد تفكر أولا في الحليب ، لكن هل تعلم؟ محتوى الكالسيوم في الاغتصاب أعلى من محتوى الحليب! يحتوي الاغتصاب على حوالي 120 مجم من الكالسيوم لكل 0 جرام ، بينما يحتوي نفس وزن الحليب على حوالي 0 مجم من الكالسيوم. بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، أصبح الكانولا خيارا مثاليا لمكملات الكالسيوم.

لا تقتصر العناصر الغذائية للاغتصاب على الكالسيوم فحسب ، بل غنية أيضا بالفيتامينات A و C ، والتي يمكن أن تحسن المناعة بشكل فعال. عند تناول الكانولا ، من الأفضل تجنب الإفراط في التقطيع ، حيث يفقد الكالسيوم بسهولة عندما يتلامس مع الماء. يسمح الحفاظ على الكانولا بأكملها سليما بأقصى قدر من الاحتفاظ بالعناصر الغذائية.

البروتين هو "لبنة بناء" أساسية لا غنى عنها لجسمنا. بصفتها "بطلة" لمحتوى البروتين ، يمكن أن تصل الفاصوليا الخضراء إلى 5.0 جرام من البروتين لكل 0 جرام ، وهو ما يعادل تقريبا محتوى البروتين في اللحوم. لا تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من البروتين النباتي فحسب ، بل تحتوي أيضا على فيتامينات A و C و K و B.

كغذاء صحي غني بالبروتين وقليل الدسم ، تعتبر الفاصوليا الخضراء مناسبة لجميع أنواع الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين يحتاجون إلى مكملات البروتين. إذا كنت تتدرب على اللياقة البدنية ، فإن الفاصوليا الخضراء هي بالتأكيد خيار جيد في قائمتك. اقليها أو اصنعها أو اصنعها في سلطة فاصوليا خضراء للاستمتاع بالفوائد الصحية التي تجلبها.

الكاروتين ، كمضاد قوي للأكسدة ، ضروري للحفاظ على الرؤية وإبطاء الشيخوخة. وأوراق البطاطا الحلوة هي "بطل" الكاروتين ، والذي يحتوي على ما يصل إلى 5580 ميكروغرام من الكاروتين لكل 0 جرام. لا يمكن أن يؤدي تناول أوراق البطاطا الحلوة بانتظام إلى تحسين البصر ومنع العمى الليلي فحسب ، بل يحسن أيضا صحة الجلد.

أوراق البطاطا الحلوة وفيرة أيضا ، والتي يمكن استخدامها في الحساء ، والتتبيلة الباردة ، وحتى كعنصر في القلي السريع ، ولا تكاد تضيع مغذياتها بشكل كبير اعتمادا على طريقة الطهي. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على حيويتهم الشبابية من خلال الطعام ، فإن أوراق البطاطا الحلوة هي بلا شك خيار جيد.

في المجتمع الحديث ، لم يعد فيتامين سي مصطلحا غير مألوف ، فهو ليس ضروريا فقط للحفاظ على نظام مناعة صحي ، ولكن أيضا لتعزيز امتصاص الحديد ومنع نزلات البرد. والفلفل الحلو ، بلا شك ، هو "أبطال" فيتامين سي ، حيث يوفر 846 مجم من فيتامين سي لكل 0 جرام ، أي ما يقرب من ضعف كمية البرتقال.

المحتوى الغني بفيتامين سي يجعل الفليفلة الحلوة مكونا لا غنى عنه للصحة ، خاصة خلال موسم الأنفلونزا ، ويمكن أن يساعد تناول بعض الفلفل الحلو في تعزيز المناعة. لا يقتصر الأمر على طعم الفلفل الحلو فحسب ، بل يحتوي أيضا على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد في صحة الجهاز الهضمي. إذا كنت ترغب في الحصول على ما يكفي من فيتامين سي بسهولة ، فإن الفلفل الحلو هو بالتأكيد خيار جيد.

البوتاسيوم معدن مهم يساعدنا في الحفاظ على صحة القلب وتوازن الماء والملح. وحبوب الثعبان هي "بطل" البوتاسيوم ، حيث تحتوي على 763 مجم من البوتاسيوم لكل 0 جرام. في المقابل ، يحتوي على بوتاسيوم أكثر بكثير من العديد من الخضروات الشائعة. تحظى حبوب الثعبان أيضا بشعبية خاصة في الصيف لأن لها تأثيرا في إزالة الحرارة وإزالة السموم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

طريقة تناول حبوب الثعبان بسيطة للغاية أيضا ، قم بتقليب طبق أو إضافته إلى الحساء ، والذي يمكن أن يحتفظ بالعناصر الغذائية بشكل جيد. خاصة بالنسبة للأصدقاء الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، غالبا ما يساعد تناول حبوب الثعبان على استقرار ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

لا يمكن الاستهانة بآثار حمض الفوليك على جسم الإنسان ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والنساء اللواتي يحاولن الحمل ، فهو عنصر غذائي حيوي. أصبحت السبانخ "بطلة" حمض الفوليك بمحتواها العالي جدا من حمض الفوليك ، والذي يحتوي على حوالي 50 ميكروغرام من حمض الفوليك لكل 0 جرام من السبانخ ، والذي يلبي تقريبا الاحتياجات اليومية للبالغين بنسبة 0٪.

ومع ذلك ، يجب أيضا العناية بحمض الأكساليك الموجود في السبانخ. يمكن أن يؤثر حمض الأكساليك على امتصاص الكالسيوم ، لذلك من الأفضل سلق السبانخ قبل الطهي. يمكن أن يزيل السلق بعض حمض الأكساليك ويقلل من التأثير على الكالسيوم مع الحفاظ على العناصر الغذائية للسبانخ.

في الحياة الحديثة سريعة الخطى ، أصبحت مشاكل مثل عسر الهضم والإمساك أكثر شيوعا. لحسن الحظ ، يمكن ل Houttuynia cordata ، بصفتها "بطلة" الألياف الغذائية ، حل هذه المشاكل. يحتوي كل 6 جرام من Houttuynia cordata على حوالي 0 جرام من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تعزز بشكل فعال التمعج المعدي المعوي وتحسن صحة الجهاز الهضمي.

ما هي الخضروات التي تحب تناولها؟ هل وجدت نفسك تعاني من بعض "نقص التغذية"؟ ادمج بعضا من هذه الخضروات "البطلة" في نظامك الغذائي اليومي لتغذية جسمك في جميع الاتجاهات. نأمل أن تتمكن من مشاركة الخضروات المفضلة لديك في قسم التعليقات ، أو مشاركة بعض نصائح الطهي الخاصة!