Чай очень любим большинством пользователей сети, и многие люди до сих пор имеют привычку пить чай после еды, чтобы избавиться от жирности. Какое влияние оказывает ежедневное употребление чая на организм? Давайте разберемся.

01. В чем польза употребления чая для организма?

Снижает риск развития сахарного диабета 2 типа

Исследования показали, что употребление чая у людей с высоким риском развития диабета полезно для контроля уровня сахара в крови и улучшения чувствительности к инсулину; Употребление чая у пациентов с сахарным диабетом полезно для снижения уровня сахара в крови натощак и концентрации гликозилированного гемоглобина. Кроме того, нет никаких расовых различий в этой пользе для здоровья от употребления чая.

對中國48萬成人平均隨訪11年的研究顯示，與過去一年從未喝過茶的參與者比，日常飲茶者患2型糖尿病的風險降低8%。

Снижает риск возникновения высокого кровяного давления

對中國7.6萬成人的研究顯示，喝茶可降低高血壓風險，其中喝綠茶可使高血壓風險降低6%。即使不是每天都喝，每次喝的量也不多，只要堅持喝，也能起到降低高血壓風險的效果。

Механизм включает в себя катехины, богатые зеленым чаем, которые способствуют выработке оксида азота, который может расширять кровеносные сосуды и снижать кровяное давление. Катехины также подавляют выработку ангиотензиназы, которая может вызывать расширение сосудов и уменьшение объема крови, тем самым снижая артериальное давление.

Употребление черного чая может снизить риск развития гипертонии на 26%, в основном потому, что употребление черного чая может значительно снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.

С одной стороны, черный чай богат теарубигином и теафлавином, которые могут защищать эндотелий кровеносных сосудов от повреждения свободными радикалами, делать кровеносные сосуды гладкими и эластичными, и таким образом играть роль в расслаблении артериального давления;

С другой стороны, блокаторы кальциевых каналов являются препаратами, используемыми для снижения артериального давления, а черный чай богат различными компонентами, которые могут играть аналогичную роль блокаторов кальциевых каналов.

02. Как получить максимальную пользу от употребления чая?

Как следует хранить чай и как его заваривать, чтобы получить максимальную пользу от употребления чая для организма?

Герметичный, защищенный от света и хранящийся при низких температурах

Чайные листья склонны к поглощению влаги и передаче аромата, что приводит к потере теанина, который делает чай «свежим». Кроме того, антиоксидантные полифенолы чая также подвержены окислительным потерям, и чем выше температура, тем серьезнее потеря.

Чай должен быть герметичным, защищенным от света и храниться при низких температурах, а чайные листья, которые не пьют в течение короткого времени, можно хранить замороженными после уборки пылесосом.

Температура заваривания должна быть соответствующей

Как правило, зеленый чай рекомендуется заваривать водой около 80°C, а черный чай и чай улун следует заваривать кипятком. Это позволяет сбалансировать растворение кофеина, полифенолов чая, теанина и других компонентов, а заваренный чай становится вкуснее.

Дайте чаю остыть перед употреблением

В Китае некоторые районы уделяют внимание чаю для питья в горячий период, но с точки зрения здоровья такой способ употребления не рекомендуется. Международное агентство по изучению рака (МАИР) Всемирной организации здравоохранения считает, что употребление горячих напитков при температуре выше 65°C может вызвать рак, поскольку высокие температуры могут повредить пищевод и увеличить риск развития рака пищевода.

Поэтому рекомендуется пить чай, заваренный кипятком.

Пейте больше слабого чая и меньше чая

Крепкий чай содержит больше кофеина, который может легко вызвать тошноту, изжогу, учащенное сердцебиение и другие проблемы, а употребление его во второй половине дня или вечером также повлияет на сон, поэтому пейте меньше крепкого чая.

Кроме того, дубильная кислота, которой богат крепкий чай, повлияет на усвоение железа, и людям с железодефицитной анемией лучше всего не пить крепкий чай.

Источник: CCTV News Публичный аккаунт WeChat всесторонняя популяризация науки Китай (Автор: Гу Чуаньлин; Эксперт по аудиту: Жуань Гуанфэн, заместитель директора Центра обмена информацией о продуктах питания и здоровье Kexin)

[Источник: Знаменитый город Сучжоу]