موسم بہار جي بحالي جي موسم آهي، ۽ جسم جي ميٽابولزم وڌيڪ زور دار ٿي ويندي آهي، ۽ بھوک بهتر ٿيندي آهي. هن شاندار موسم ۾، اسان توهان کي صحتمند بنياد رکڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء، غذائي فائبر ۾ ڀرپور، سڀني لاء 8 مزيدار ۽ تغذيه واري برتن جي سفارش ڪندا آهيون. هتي هڪ ويجهي نظر آهي ته اهي 0 برتن ڪيئن ٺاهيا وڃن.

ٽماٽن سان ڀريل چکن جي پرن

اجزاء: مرغي جا پر، ٽماٽا، ڪٽيل ادرک، ڪٽيل سبز پياز، ڪٽيل سبز پياز.

قدم:

1、雞翅一分為二剪開，然後加入薑絲、蔥段、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. ٽماٽن کي صاف ڪري ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، پوءِ انهن کي اسٽيمنگ پيالي ۾ وڇايو، پوءِ اچار واري چکن جي پرن کي ٽماٽن تي وڇايو ۽ پوءِ انهن کي اسٽيمر ۾ ٻوڙيو.

3. تقريبن 25 منٽن تائين اسٽيم ڪرڻ کان پوء، گارنش ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء ڪٽيل سبز پياز جي هڪ مٺي ۾ ڇڪڻ، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

پالڪ سان سور جو جگر جو سوپ

اجزاء: پالڪ، سور جو جگر، ڪٽيل ادرک.

قدم:

1、豬肝切成片，清洗乾淨血水，瀝干水分後放入薑絲、料酒、生抽、蠔油、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2. پالڪ کي صاف ڪريو، بلانچ ۽ ابلڻ جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، آڪسلڪ ايسڊ کي هٽايو، پوء ڊرين ۽ پاسي تي رکيو. سور جي جگر کي بلانچ ڪريو ۽ ان کي ابالو جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، پوء ان کي نڪتو ۽ هڪ طرف رکيو.

3. تيل گرم ڪري، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ خوشبوءَ کي فرائي ڪرڻ لاءِ ادرک جا ڪپڙا شامل ڪري، پوءِ ابلڻ لاءِ مناسب مقدار ۾ پاڻي وجهي، پوءِ سور جي جگر ۽ پالڪ ۾ وجهي، ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪري، ۽ جيستائين ذائقو کائي سگهجي، تيستائين پکايو.

مڇي ماو سور جي پسي سوپ

اجزاء: مڇي ماو (يعني مڇي ماو) 5 گرام؛ سور جي پسلي 0 گرام؛ ذائقو ڪرڻ لاء اسڪالوپس (اختياري)؛ وولفبيري جي مناسب مقدار؛ ادرک جا 0-0 ٽڪرا؛ سرخ تاريخون 0 (اختياري)؛ ذائقو ڪرڻ لاء شراب پڪائڻ؛ لوڻ جو ذائقو

قدم:

4. مڇي ماو تيار ڪريو: اڳ ۾ گرم پاڻي ۾ مڇي ماو کي ٻوڙيو. جيڪڏهن مڇي ماو ڳاڙهو آهي، اهو 0-0 ڪلاڪن تائين ڳاڙهو ڪري سگهجي ٿو جيستائين اهو نرم ۽ وڌايو وڃي. بعد ۾ استعمال لاء ٻوڙيل مڇي ماو کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

2. سور جي پسلين کي بلانڪ ڪريو: سور جي پسلين کي ٽڪرن ۾ ڪٽي، انهن کي ٿڌي پاڻي جي برتن ۾ وجهي، ادرک جا ڪجهه ٽڪرا شامل ڪريو، گرمي کي چالو ڪريو ۽ ٻوڙيو، فوم کي ختم ڪريو، پسليون هٽايو، ۽ چڱي طرح کليو.

30. بدبودار سوپ جو بنياد: برتن ۾ ڪافي پاڻي شامل ڪريو، بلانڪ ٿيل سور جي پسلين کي برتن ۾ وجهي، ادرک جي ٽڪرن ۽ پڪائڻ واري شراب جي مناسب مقدار شامل ڪريو. هڪ ڀيرو گرمي ابلڻ کان پوء، گهٽ گرمي ڏانهن موڙيو ۽ آہسته آہسته ابلڻ، تقريبا 0 منٽن تائين پاڻي کي ٿورو کليل رکڻ.

1. مڇي ماو ۽ اسڪالوپ شامل ڪريو: ٻوڙيل مڇي ماو حصن ۽ اسڪيلپس (جيڪڏهن استعمال ڪندي) برتن ۾ شامل ڪريو ۽ تقريبا 0 ڪلاڪن تائين گهٽ گرمي تي ابلڻ جاري رکو. اسڪالوپس سوپ ۾ ذائقو شامل ڪري سگھن ٿا، پر ان کي به ڇڏي سگهجي ٿو.

1. گوجي بيري ۽ لال کجور شامل ڪريو: سوپ 0 ڪلاڪن تائين ابلڻ کان پوء، گوجي بيري ۽ لال کجور شامل ڪريو ۽ ٻرڻ جاري رکو. سرخ تاريخن جو ٽانڪ اثر آهي، ۽ گوجي بيري سوپ جي رنگ ۽ ذائقي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

10. سيزننگ: سوپ اسٽو ٿيڻ کان پوء، ذائقي جي مطابق لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو، ۽ لوڻ کي مڪمل طور تي سوپ ۾ تحليل ڪرڻ لاء 0 منٽن تائين ابلڻ جاري رکو.

7. ختم ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو: سوپ پکائڻ کان پوء، توهان گرمي کي بند ڪري سگهو ٿا، ادرک جي ٽڪرن ۽ ٻين سنڊين کي هٽائي سگهو ٿا، ۽ انهن کي لطف اندوز ڪرڻ لاء سڌو سنئون پيالي ۾ وجهي سگهو ٿا.

سيب ۽ گاجر سان گڏ سور جي پسلين کي بريز ڪيو

اجزاء: سور جي پٽيون، گاجرون، سيب، ادرک جا ٽڪرا، سبز پياز.

قدم:

1. سور جي پسلين کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل بلانڪ ڪريو، پوء ادرک ۽ شالوٽ ۽ پڪائڻ واري شراب کي بوء کي هٽائڻ لاء، بلانچ، ۽ پوء بعد ۾ استعمال لاء پاڻي کي ڪڍي ڇڏيو.

2. گاجرن کي ڇلي، پوءِ صاف ٿيل سيب سان انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، پوءِ تيل کي پين ۾ گرم ڪري، ۽ تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ سور جي پسلين ۾ وجهي تيل ۾ فرائي ڪريو.

3. اسٽير فرائي جيستائين پسليون ٻنهي پاسن کان سونهري ڳاڙهي نه هونديون آهن، پوءِ ادرک ۽ شالوٽ شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوءِ پڪائڻ واري شراب، هلڪي سويا ساس، ڳاڙهي سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ ۽ شگر کي ذائقي ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء شامل ڪريو، ۽ پوء ذائقي کي برابر طور تي هلائڻ جاري رکو.

4、最後加入蘋果、胡蘿蔔和適量的清水一起焖煮二十分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

ڊينڊروبيم جيڊ بانس سور جي هڏا سوپ

準備食材: 石斛、玉竹、沙參、百合、無花果、麥冬、懷山片、去核紅棗、豬骨、薑片、枸杞子。

قدم:

1. سور جي هڏن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو ۽ انهن کي هڪ برتن ۾ بلانڪ ڪريو، ان کان پوء ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو ۽ شراب پڪائڻ لاء بوء کي هٽائڻ لاء، بلانچ، ۽ پوء پاڻي کي ڪڍي ساس پين ۾ رکو.

2. ڊينڊروبيم، جيڊ بانس، ريت ڪڪڙ، ليلي، انجير، گيهه جي سياري، هوائيشان ٽڪرن ۽ پٽيل لال کجورن کي صاف ڪريو، ۽ پوء انهن کي ادرک جي ٽڪرن سان اسٽو برتن ۾ رکو.

3. ان کان پوء اسٽو برتن ۾ ادرک جي ٽڪرن ۽ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، پوء ٻن ڪلاڪن تائين ابلڻ، پوء ذائقي لاء لوڻ ۽ وولفبيري شامل ڪريو ۽ تازگي کي بهتر بڻايو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

ڌڻيا جي جهنگن کي چٽو ڪري ڇڏيو

اجزاء جي ضرورت آهي: جھنگڙي 1 گرام؛ ڌڻيا کي ذائقو ڏيڻ لاء (ڪٽيل)؛ 0 انگن; ادرک جو ذائقو وٺڻ لاء (منهن)؛ ذائقو ڪرڻ لاء شراب پڪائڻ؛ ڪاسٽر شگر جو ذائقو وٺڻ لاء؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ مرچ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقو ڪرڻ لاء هلڪو سويا ساس؛ ڪارناسٽرڪ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء

قدم:

1. جھينگا کي سنڀاليو: جھنگڙي جي خول ۽ لڪير کي هٽايو، ان کي صاف ڪريو، چاقو جي پوئتي سان ڪجهه ڀيرا پٽيو، پوء ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي هڪ پيالي ۾ رکو. اهو ٿورو فطري طور تي ڪٽي سگهجي ٿو ته جيئن جھنگڙي کي هموار پيسٽ ۾ هلائڻ آسان آهي.

2. پيسٽ ۾ جھنگڙي کي هلايو: ڪٽيل ڪڪڙ کي کاڌي جي پروسيسر ۾ رکو ۽ مناسب مقدار ۾ پڪائڻ واري شراب، انگن، ڪاسٽر شگر، لوڻ، مرچ ۽ ڪارناسٽرڪ شامل ڪريو. انهن اجزاء کي چڱي طرح هلايو جيستائين ڪڪڙ سٺو پيسٽ نه ٺاهي. جڏهن هلائڻ، توهان کي ڪڪڙ پيسٽ جي مستقل مزاجي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء ڪجهه پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا، پر تمام گهڻو ڳاڙهو نه آهي.

3. ڌڻيا ۽ کٽيل ادرک شامل ڪريو: ڪٽيل ڌنيا ۽ کٽيل ادرک کي هلندڙ جهنگن جي پيسٽ ۾ شامل ڪري نرميءَ سان هلايو. ڌڻيا ۽ ادرک جو اضافو خوشبو ۽ دولت کي جھنگن جي ذائقي ۾ اضافو ڪري ٿو.

4. سيزننگ: ذاتي ذائقي جي مطابق، توهان ذائقي ۾ ٿورو لوڻ، هلڪو سويا ساس ۽ سفيد مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ چڱي طرح هلائي سگهو ٿا. هن وقت، توهان ضرورت مطابق ذائقي کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا، ۽ جيڪڏهن توهان وڌيڪ خوشبودار خوشبو پسند ڪندا آهيو، توهان مناسب مقدار ۾ ڌڻيا شامل ڪري سگهو ٿا.

5. گرم پاڻي ابلڻ: پاڻيءَ جي برتن کي ڀت ۾ ابالڻ، پاڻيءَ جي ابلڻ کان پوءِ گهٽ گرميءَ ۾ ڦري وڃو. پڪ ڪريو ته پاڻي جو درجه حرارت هلڪو آهي ۽ پاڻي کي تشدد سان ابلڻ نه ڏيو ته ابلندڙ ڪڪڙي کي لڙڪڻ ۽ شڪلون نه ٺاهڻ کان بچڻ لاء.

2. جھينگا جي پرچي ٺاهڻ لاء: مناسب مقدار ۾ جھنگڙي جي پيسٽ وٺڻ لاء هڪ ننڍڙو چمچو استعمال ڪريو ۽ نرمي سان ان کي برتن ۾ رکو. هڪ دم تمام گهڻو نه وجهو، مناسب فاصلو رکو. جڏھن جھنگا مٿي وڃن ٿا، 0-0 منٽن تائين پکائڻ جاري رکو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته انهن جي ذريعي پکايو وڃي. جيڪڏھن اوھان کي اوھان کي ان کي ابلڻ جو طريقو پسند نه آهي, اوھان کي به جھنگن جي چٽو بھاپ ڪري سگهو ٿا.

7. هٽايو ۽ خدمت ڪريو: جڏهن ڪڪڙي سلائيڊ مڪمل طور تي تري رهي آهي، اهو ظاهر ڪري ٿو ته اهو پکايو ويو آهي، ان کي ڪولينڊر سان هٽايو ۽ هڪ پليٽ تي رکيو. توهان رنگ ۽ ذائقي کي وڌائڻ لاء گارنش ڪرڻ لاء ڪجهه ڌڻيا يا ڪٽيل سبز پياز ڇڪائي سگهو ٿا.

تلخ ڳاڙهو

اجزاء: 1 ڪروڙ، کٽيل لسن، 0 سرخ مرچ (اختياري)، سرڪي، هلڪو سويا ساس، شگر، لوڻ، تل جو تيل، تل (اختياري)

قدم:

1. ڪاري چونڊيو: تازو ڪاري چونڊيو، يونيفارم چمڙي جي رنگ ۽ ڪو به نشان نه هجڻ سان ڪاري چونڊيو، جنهن ۾ بهتر ذائقو ۽ اعتدال پسند تلخي آهي.

2. ڪاري کي ڪٽيو: ڪاري کي ڌوئي ڇڏيو ۽ سرن کي ڪٽي ڇڏيو. سفيد گوڙ ۽ ٻج کي هٽائڻ لاء ڊيگهه وار ڪٽيو. پتلي ٽڪرن يا پٽين ۾ ڪٽيو، ذاتي ترجيح جي مطابق شڪل کي ترتيب ڏيو.

10. تلخي ختم ڪريو: ڪٽيل ڪاري کي وڏي پيالي ۾ وجهي، ڪجهه لوڻ سان ڇڪڻ، چڱي طرح هلايو ۽ 0-0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ته جيئن وڌيڪ تلخي کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ملي. اچار جي عمل جي دوران، تلخ ڳاڙهو ڪجهه پاڻي وهائيندو.

4. ڪڻڪ کي کليو: اچار وارو ڪارو پاڻيءَ سان کليو ۽ وڌيڪ پاڻيءَ کي نچوڙيو. هن وقت، ڪاري وڌيڪ تازگي جو ذائقو وٺندو ۽ گهڻو تلخ نه هوندو.

5. کٽيل لسن ۽ سيزننگ تيار ڪريو: لسن جي لونگ کي کٽيل لسن ۾ ڪٽيو ۽ لال مرچ کي ٿلهي رنگن ۾ ڪٽيو (جيڪڏهن توهان مصالحي دار ذائقي کي ترجيح ڏيو). سرڪو، هلڪو سويا ساس، شگر، ۽ تل جو تيل تيار ڪريو، تناسب ۾ جيڪو توهان جي ذائقي جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

6. ساس ملائي: هڪ ننڍڙي پيالي ۾ مناسب مقدار ۾ سرڪو، هلڪو سويا سوس، شگر، تل جو تيل شامل ڪري چڱي ريت هلايو جيستائين شگر مڪمل طور تي تحليل نه ٿي وڃي ۽ سوس مڪمل ٿي وڃي.

7. چڱي طرح ملائي وٺو: پروسيس ڪيل ڪاري کي هڪ وڏي پيالي ۾ وجهي، کٽيل لسن ۽ لال مرچ شامل ڪريو، ۽ ساس ۾ وجهي ڇڏيو جيڪو صرف تيار ڪيو ويو آهي. چوپاسٽڪ سان نرمي سان هلايو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته تلخ گوڙ جي هر ٽڪر کي سيزننگ ۾ ڪوٽ ڪيو ويو آهي.

8. پليٽ ۽ گارنش: چڱي ريت هلائڻ کان پوءِ ٿڌي ڪاري کي هڪ پليٽ تي رکو، توهان خوشبو وڌائڻ لاءِ ڪجهه تليل تل ڇڪي سگهو ٿا، يا رنگ وڌائڻ لاءِ ڪجهه ڌڻيا سان گارنش ڪري سگهو ٿا.

بين جي ڦوٽن کي ملايو

اجزاء: ٻوٽن جا ٻوٽا، گاجر، لسن، مرچ، لوڻ، شگر، هلڪو سويا ساس، سرڪو، تل جو تيل

قدم:

1. بين جي ٻوٽن کي ڌوئڻ ۽ گاجرن کي ڪٽڻ.

2. هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ، بلينچ بين اسپروٽس ۽ ڪٽيل گاجرن کي تقريبن 0 منٽن تائين، ٿڌو پاڻي ڪڍڻ، ۽ ڊرين.

3. لسن کي باریڪ ڪٽيو ۽ مرچ کي حصن ۾ ڪٽيو.

4. هڪ پيالي ۾ بين جي ڦوٽن ۽ ڪٽيل گاجرن کي رکو، کٽيل لسن، مرچ مرچ، لوڻ، شگر، هلڪي سويا سوس، سرڪي ۽ تل جو تيل شامل ڪري، چڱي طرح هلايو.

اهي 8 برتن سادي، غذائي ۽ غذائي فائبر ۾ ڀرپور آهن، جيڪا آنت جي پيريسٽالسس کي فروغ ڏئي سگھي ٿي ۽ هضم ۾ مدد ڪري سگھي ٿي. بسنت جي خوبصورت موسم ۾، اچو ته جسم لاء غذائيت کي ڀرڻ لاء انهن مان وڌيڪ پکوان کائيون، صحت لاء سٺو بنياد رکون، ۽ کاڌي جي ذريعي آيل خوشين جو مزو وٺون!

هوانگ هائو پاران پروفريڊ