ซิงเจิ้ง

มีผลไม้ตามฤดูกาลมากมายในฤดูใบไม้ร่วง แต่ผลไม้ที่ดีที่สุดต้องเป็นทับทิม

ทับทิมบางชนิดมีรสเปรี้ยวหวาน และทับทิมบางชนิดมีความบริสุทธิ์ หวาน และฉ่ํา โดยเฉพาะทับทิมเมล็ดอ่อน ซึ่งสามารถรับประทานได้จนกว่าคุณจะหยุดไม่ได้

ทับทิมสุกมีลักษณะสีแดงและมักใช้เป็นผลไม้เทศกาลเนื่องจากมีสีสันสดใสและเมล็ดอวบอิ่ม เป็นฤดูทับทิม และการกินทับทิมทุกวันก็ทั้งดับกระหายและอร่อย การกินทับทิมมีประโยชน์อย่างไร? เพื่อนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงกินทับทิมอย่างไร? ในบทความนี้เราจะพูดถึงทับทิม

ประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพของทับทิม

ทับทิมมีถิ่นกําเนิดในอิหร่าน อัฟกานิสถาน และประเทศอื่นๆ และได้รับการแนะนําให้รู้จักกับจีนโดยเส้นทางสายไหมในช่วงราชวงศ์ฮั่น และได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 2000 ปี

มีคนพูดว่า:" ทับทิมมีชื่อเสียงว่า 'ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ของจีน' มันต้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากใช่ไหม" ”

ในความเป็นจริงระดับสารอาหารส่วนใหญ่ของทับทิมอยู่ในระดับปานกลางมากยกเว้นผลการให้ความชุ่มชื้นที่ดีมีเพียง 2 สารอาหารที่โดดเด่น

ใยอาหาร: ปริมาณเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ําของทับทิมคือ 3.0g/0g ซึ่งดีในผลไม้เกือบ 0 เท่าของแอปเปิ้ลซึ่งสามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวทางกลของระบบทางเดินอาหารช่วยถ่ายอุจจาระป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมสุขภาพลําไส้

แร่ธาตุโพแทสเซียม: ปริมาณโพแทสเซียมของทับทิมคือ 100 มก./0 กรัม ซึ่งเทียบได้กับปริมาณโพแทสเซียมของกล้วยผลไม้เสริมโพแทสเซียมในปากของทุกคน การบริโภคโพแทสเซียมที่เพียงพอช่วยให้ความดันโลหิตคงที่ ซึ่งค่อนข้างเป็นมิตรกับเพื่อนที่ต้องการควบคุมความดันโลหิต

นอกจากสารอาหาร 2 ข้างต้นแล้ว ทับทิมยังสามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่เรา เช่น กรดแกลลิก กรดคลอโรจีนิก กรดคาเฟอิก กรดโปรโตคาเทคอุก คาเทชิน และกรดคูมาริก การบริโภคสารฟีนอลิกในปริมาณมากสามารถช่วยเราต่อสู้กับสารออกซิแดนท์และการอักเสบได้ แต่อย่าคาดหวังว่าจะกินเพื่อความงามและต้านมะเร็ง

สําหรับวิตามินซีในทับทิมมีเนื้อหาไม่สูงมาก จากข้อมูลใน "ตารางองค์ประกอบอาหารจีน" ปริมาณวิตามินซีในทับทิมเพียง 8 มก./0 กรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณวิตามินซีของกล้วย แม้ว่าจะเกือบ 0 เท่าของแอปเปิ้ล แต่ก็แย่กว่าส้มและกีวีมาก เพียงประมาณ 0/0 ของกีวี

อย่างไรก็ตาม วรรณกรรมบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าปริมาณวิตามินซีของเนื้อทับทิม Kashgar สามารถเข้าถึง 100.0 มก./0 กรัม และปริมาณวิตามินซีของทับทิมเหอเทียนและทับทิมส่านซีก็อยู่ที่ประมาณ 0 มก./0 กรัมเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีปริมาณวิตามินซีสูงของทับทิมเมล็ดอ่อน Heyin ซึ่งอยู่ที่ 0.0 มก./0 กรัม นี่อาจเป็นเพราะความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ และข้อมูลค่อนข้างแตกต่างกัน ซึ่งจําเป็นต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม

ทับทิมเมล็ดอ่อนเป็นสิ่งที่ดี

ทับทิมหลายชนิดมีเมล็ด และคุณต้องคายเมล็ดออกขณะกิน ซึ่งลําบากจริงๆ ไม่เป็นไรคุณสามารถเลือกทับทิมเมล็ดอ่อนได้

ทับทิมเมล็ดอ่อนเป็นที่รักของทุกคนเนื่องจากมีเมล็ดที่อ่อนนุ่มและกินได้โดยเฉพาะทับทิมเมล็ดอ่อนของตูนิเซียเป็นหนึ่งในพันธุ์ทับทิมเมล็ดอ่อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดจีนซึ่งถูกนํามาใช้ในประเทศจีนจากตูนิเซียใน 4 ปีและราคา 0 ~ 0 เท่าของพันธุ์ทับทิมทั่วไป

ทับทิมเมล็ดอ่อนตูนิเซียมีต้นกําเนิดมากมายในประเทศจีนและนักวิจัยบางคนเปรียบเทียบทับทิมเมล็ดอ่อนตูนิเซียจาก 880 แหล่งกําเนิดและพบว่าทับทิมเมล็ดอ่อนตูนิเซียในเจียนซุยมณฑลยูนนานมีปริมาณน้ําตาลที่ละลายน้ําได้สูงสุดอัตราส่วนน้ําตาลกรดที่ใหญ่ที่สุดรสชาติหวานที่สุดและผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดโดยมีผลไม้ชิ้นเดียวมีน้ําหนักมากถึง 0 กรัม ผิวของทับทิมเมล็ดอ่อนในเจิ้งโจวมณฑลเหอหนานบางที่สุด

คุณสามารถกินทับทิมที่มีน้ําตาลในเลือดสูงได้หรือไม่?

ปริมาณน้ําตาลของทับทิมยังคงค่อนข้างสูงที่ 7.0% ซึ่งสูงกว่าน้ําตาลทั้งหมดของกล้วยเล็กน้อยและบางพันธุ์มีปริมาณน้ําตาลของทับทิมสูงกว่า

ส่วนประกอบน้ําตาลของผลทับทิมส่วนใหญ่ ได้แก่ ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส และซอร์บิทอล ซึ่งปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสมีปริมาณสูงสุดปริมาณฟรุกโตสคิดเป็น 36.0% ~ 0.0% ของน้ําตาลทั้งหมด ปริมาณกลูโคสคิดเป็น 0.0% ~ 0.0% ของน้ําตาลทั้งหมด และซูโครสและซอร์บิทอลเป็นเพียงปริมาณเล็กน้อย

แม้ว่าการเผาผลาญฟรุกโตสจะมีผลต่อระดับน้ําตาลในเลือดเพียงเล็กน้อย แต่การเผาผลาญกลูโคสก็ยังมีผลค่อนข้างมากต่อระดับน้ําตาลในเลือด ผู้ที่เป็นโรคน้ําตาลในเลือดสูงและเบาหวานควรกินให้น้อยลงถ้าคุณชอบคุณสามารถกินคนละ 100 กรัมในตอนเช้าและตอนบ่ายด้วยถั่วสองสามเม็ดในเวลาเดียวกันเพื่อช่วยรักษาระดับน้ําตาลในเลือดให้คงที่

200 ชามเล็ก ๆ เต็มไปด้วยทับทิมเมล็ดอ่อนประมาณ 0 กรัม แหล่งที่มาของภาพ: ถ่ายภาพโดยผู้เขียน

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบ: อย่าดื่มน้ําทับทิมเพื่อหลีกเลี่ยงน้ําตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้น ข้อมูลบางอย่างแสดงให้เห็นว่าปริมาณน้ําตาลในเลือด GL ของน้ําทับทิมคือ 10 และ GL>0 บ่งชี้ว่ามีผลกระทบต่อน้ําตาลในเลือดมากกว่า

ผู้เขียน: Xue Qingxin สมาชิกของสมาคมโภชนาการจีนและนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน

บทวิจารณ์: Zhang Na รองนักวิจัยและหัวหน้างานปริญญาเอกของคณะสาธารณสุขมหาวิทยาลัยปักกิ่ง