Dalam peta kesihatan masyarakat moden, diabetes adalah seperti "pembuat masalah" yang semakin meningkat dan telah menjadi salah satu penyakit kronik yang paling biasa. Setelah terjerat di dalamnya, kehidupan pesakit ditulis semula, bukan sahaja dia mesti mengikut arahan doktor, mengambil ubatnya atau menyuntik insulin tepat pada masanya, tetapi juga dietnya penuh dengan pantang larang. Apabila ramai orang menyebut diet diabetes, perkara pertama yang terlintas di fikiran mereka ialah menjauhkan diri daripada makanan tinggi gula, tetapi pada hakikatnya, sesetengah makanan nampaknya "tidak berbahaya kepada manusia dan haiwan" dan tidak rasa manis, tetapi mereka secara senyap-senyap "memusnahkan" gula darah dalam badan, malah boleh menyebabkan komplikasi diabetes yang teruk.

Ruji: Manis "Bom Gula Darah"

Pada tengah hari, nasi putih mengukus, mi licin dan kuat, dan roti kukus lembut dan lazat, dan makanan ruji ini terlalu biasa kepada semua orang untuk menjadi "kuasa utama" rasa kenyang. Tetapi bagi pesakit kencing manis, mereka seperti "bom gula darah" yang tersembunyi. Nasi putih, sebagai contoh, mungkin kelihatan biasa, tetapi sebenarnya mengandungi banyak karbohidrat. Apabila kita makan terlalu banyak nasi putih, karbohidrat ini memasuki badan, seperti sekumpulan bunian nakal, yang cepat dipecahkan kepada gula dan kalori dan disimpan di dalam badan.

Dari segi indeks glisemik, nilai beras putih setinggi 70.0, roti kukus lebih daripada 0.0, dan mi juga 0.0. Dalam industri makanan, jika indeks glisemik bahan umum mencapai 0, ia dikelaskan sebagai bahan gula tinggi. Ini bermakna jika pesakit kencing manis tidak mengawal pengambilan makanan ruji mereka, gula darah mereka akan meningkat seperti roket. Sama seperti Lao Zhang, sebagai pesakit diabetes selama bertahun-tahun, dia biasa makan dua mangkuk besar nasi putih setiap kali makan, tetapi gula darahnya selalu tinggi, dan pelbagai komplikasi menyusul. Kemudian, di bawah nasihat doktor, dia mengawal jumlah makanan ruji dengan ketat, dan gula darahnya secara beransur-ansur stabil.

Keropok soda: "tuan glisemik" yang tidak manis

Di rak pasar raya, biskut soda disusun dengan kemas, memancarkan wangian gandum yang samar. Nampaknya ia merupakan pilihan yang baik untuk sesetengah pesakit kencing manis, lagipun, ia tidak terasa manis. Jangan tertipu dengan penampilannya, eksperimen telah menunjukkan bahawa keropok soda mempunyai indeks glisemik setinggi 72. Bayangkan bahawa pesakit, Xiao Li, berpendapat bahawa biskut soda tidak manis, jadi dia sering membelinya sebagai makanan ringan. Selepas beberapa ketika, dia mendapati bahawa gula darahnya turun naik secara tidak normal dan dia tidak dapat mengawalnya dengan baik. Ternyata walaupun sejumlah besar sukrosa tidak ditambah kepada biskut soda dalam proses pengeluaran, untuk memastikan rasa dan tekstur, karbohidrat dalam bahan mentahnya juga akan cepat ditukar kepada glukosa selepas memasuki tubuh manusia, mengakibatkan kenaikan gula darah yang pesat dan menjejaskan kestabilan penunjuk gula darah.

Taro: "Bahaya tersembunyi gula" di sebalik serat makanan

Di pasar sayur, talas bulat dan penuh, memancarkan suasana desa. Talas kaya dengan serat makanan, dan jika dimakan sekali-sekala, rasa kenyang yang kuat boleh bertahan lama, yang merupakan "rahmat" bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Ia juga melambatkan pengosongan perut, membolehkan proses pencernaan menjadi lebih perlahan dan teratur. Tetapi pesakit kencing manis tidak boleh terbawa-bawa oleh kelebihan ini. Talas mempunyai kandungan kanji yang tinggi, dan sebaik sahaja anda makan sejumlah besar talas sebagai makanan ruji, kanji akan dipecahkan oleh amilase dalam badan, ditukar kepada glikogen dan disimpan, yang akan meningkatkan gula darah. Sebagai contoh, Makcik Zhao, ketika dia mendengar bahawa talas sihat, dia sering makan talas sebagai makanan, tetapi gula darahnya melonjak, dan kemudian dia menyedari potensi kesan talas terhadap gula darah.

Buah Naga Api: "Rahsia Manis" Di Bawah Ilusi Gula Rendah

Di gerai buah, buah naga halus dan mempesonakan, dengan kulit ungu-merah dan daging putih salji, dihiasi dengan biji hitam kecil, yang kelihatan sangat menarik. Buah naga kaya dengan serat makanan dan pelbagai unsur surih, dan rasanya tidak manis dan berminyak seperti buah-buahan lain, yang membuatkan ramai orang tersilap percaya bahawa ia rendah gula dan merupakan buah yang sesuai untuk pesakit kencing manis. Tetapi pada hakikatnya, buah naga mempunyai kandungan gula kira-kira 14%, malah lebih daripada tembikai. Bagi orang yang mempunyai gula darah normal, tidak ada masalah besar dengan mengambil buah naga secara sederhana. Walau bagaimanapun, bagi pesakit kencing manis, jika ia dimakan dengan kerap, gula ini akan beransur-ansur terkumpul di dalam badan, menyebabkan gula darah terus meningkat. Sama seperti Xiao Wang, dia merasakan bahawa buah naga tidak manis, jadi dia makan beberapa sehari, dan akibatnya, kawalan gula darahnya menjadi berantakan.

Bahan-bahan Penumbuk Pantas: "Perangkap Gula" Di Sebalik Kemudahan

Pada waktu pagi yang sibuk, ramai orang akan memilih bahan-bahan cepat untuk menyelesaikan masalah sarapan pagi mereka, seperti serbuk akar teratai, kopi tanpa gula, tepung kacang, dsb. Hidangan cepat ini mudah disediakan, boleh membuat sarapan pagi dalam beberapa minit, dan daripada pembungkusan, ia kelihatan rendah gula dan sihat. Walau bagaimanapun, terdapat misteri tersembunyi dalam hal ini, selepas bijirin ringkas dan bahan-bahan lain dihancurkan menjadi serbuk, sedikit gula sering ditambah untuk mendapatkan rasa yang enak. Ambil serbuk akar teratai sebagai contoh, kandungan gulanya setinggi 90. Diabetes Xiao Zhang, Tu Yi sering membuat semangkuk serbuk akar teratai untuk sarapan pagi, dan setelah beberapa waktu, gula darah meningkat tidak terkawal. Barulah dia menyedari bahawa apa yang kelihatan seperti ramuan tergesa-gesa yang sihat sebenarnya adalah "perangkap gula" yang tersembunyi.

[Kandungan ini ialah artikel perubatan dan sains kesihatan berasaskan cerita, dan sebarang nama, nama tempat atau peristiwa yang muncul dalam artikel kecuali kandungan sains kesihatan adalah pemprosesan artistik, dan ia tidak bertujuan untuk menyinggung perasaan atau memperkecilkan mana-mana individu, kumpulan atau organisasi. Jika terdapat sebarang persamaan, ia adalah kebetulan semata-mata, sila baca secara rasional. 】

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu