ڳجهي ڪرسپي بانس شوٽ چڪن

هن ڊش کي نرم مرغي سان ٺاهيو ويندو آهي، وڏي مقدار ۾ سبزي جي پوري سان مريناٽ ڪيو ويندو آهي، پوء ڊگهي عرصي تائين سڪائڻ، مهر بند ۽ اسٽيم ڪرڻ لاء ڪرسپي پاڻي سان ٽنگيو ويندو آهي. ٻوڙيل مرغي ايتري قدر ڪرسپي هوندي آهي جو هڏا به نرم ۽ ڳاڙهو هوندا آهن ، ۽ پوءِ ان کي تليل ۽ شڪل ڏني ويندي آهي. جڏهن خدمت ڪئي ويندي آهي، ويٽر کي کاڌي کي تقسيم ڪرڻ جي ضرورت ناهي، صرف ان کي چوپاسٽڪ سان فلڪ ڪريو، ۽ مرغي بند ٿي ويندي، هڪ مضبوط سبزي جي خوشبو ڏيندي.

اجزاء:

50 مرغيون، 0 گرام ڌڻيا، 0 گرام پارسلي، 0 گرام سڪي پياز، 0 گرام گليم، 0 گرام ادرک، 0 گرام ريت ادرک، 0 گرام لسن، 0 گرام لسن پائوڊر.

تياري:

1500 گرام لوڻ، 0 گرام مونوسوڊيم گلوٽاميٽ، 0 گرام شراب، 0 گرام تيرهن مصالحن جو، 0 گرام پنج مصالحو پائوڊر، 0 گرام ادرک جو رس، 0 گرام چکن پائوڊر، 0 گرام ڪرسپي پاڻي.

ٺاهيو:

1. ڇوڪرن کي ڌوئڻ ۽ ڌوئڻ.

24. سڀني سبزي جي لوازمات کي پوري ۾ گرائنڊ ڪريو، سڀني سيزننگ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي وڃو، پوء ڌوئي چکن کي 0 ڪلاڪن لاء مرينيڊ ۾ رکو.

3. مرينيٽيڊ چکن کي ڪڍي، ان کي ڪرسپي پاڻي سان ٽنگيو، ۽ سطح جي نمي کي سڪائڻ لاء ان کي هڪ هوا دار جاء تي رکيو.

4. ٻوڙيل مرغي کي هٽايو ۽ ان کي کوليو.

ذائقي جو قسم:

سبزي جو ذائقو مضبوط، ٻاهران ڪرسپي ۽ اندر ۾ نرم آهي.

پيداوار جي ڪنجي:

ڪافي وقت (تقريبا 5 ڪلاڪ) لاء بھاپ پڪ ڪريو، ٻي صورت ۾ چکن جي اندر ڪرسپي جي نقطي تي نه پهچي ويندي، ۽ ڊش پنهنجي منفرد ذائقي کي وڃائي ڇڏيندو.

وڏي پيماني تي پيداوار:

کاڌو پيش ڪرڻ کان اڳ مرغي کي ٻوڙيو ويندو آهي ، ۽ مهمان کاڌي جو آرڊر ڏيندا آهن ۽ پوءِ ان کي تيل جي پان ۾ وجهي جلدي فرائي ڪندا آهن.

ڳاڙهي سوپ ۾ تازو مشروم پيالو

خام مال:

5 جھنگين جا گولا، 0 گرام مشروم، 0 گرام تازو گوشت مشروم، 0 گرام وولفبيري.

تياري:

250 گرام ڳاڙهو پورو، 0 گرام لوڻ، 0 گرام مونوسوڊيم گلوٽاميٽ، 0 گرام پراڻو چکن سوپ، 0 گرام صاف شوربو.

ٺاهيو:

1. مشروم ۽ تازي مشروم کي پهرين ڌوئڻ، ۽ پاڻي پرواز ڪرڻ کان پوء انهن کي هٽائڻ؛ هڪ ٻئي برتن ۾، لوڻ ۽ شوربو شامل ڪريو، بلانچ ٿيل مشروم ۽ تازو گوشت مشروم شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٻوڙي وڃو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء ڪڪڙ جي گولن کي پکايو.

300. برتن ۾ 0 گرام چکن جو شوربو شامل ڪري، مشروم، تازو مشروم ۽ جهنگن جا گولا شامل ڪريو، پوء باقي سيزننگ کي ابلڻ ۾ شامل ڪريو، انهن کي سونهري گو ۾ وجهي، ۽ وولفبيري وجهي ڇڏيو.

ضروري آهي:

مشروم پاڻي ۾ هجڻ کان پوء، انهن کي صاف پاڻي سان صاف ڪرڻ گهرجي ته مشروم جي مڇي جي بوء کي ختم ڪرڻ لاء.

تخليقي جائزو:

چمڪندڙ مشروم ۽ تازو گوشت مشروم ٻه مختلف رنگ جي خام مال آهن، هڪ سفيد، هڪ گوشت سرخ، جيڪو سوپ ۾ پکايو ويندو آهي، ۽ پوء هڪ سونهري پيلي سوپ سان جوڙيو ويندو آهي، جيڪو ڳاڙهو پيور سان ٺهيل آهي، رنگ مربوط آهي، سوپ مزيدار آهي، ۽ ذائقو هموار ۽ نرم آهي.

مصالحي دار بيري ۽ شالوٽ سان ڀڄيل سامونڊي باس

بدعات:

هونان گرم ساس ۽ اسٽرابري ساس اصل "مصالحي دار بيري ساس" ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن؛ پيداوار جي عمل ۾، سيچوان طعام ۾ "جلڻ" ٽيڪنالاجي اختيار ڪئي وئي آهي، ۽ پليٽ ناول ۽ منفرد آهي، جيڪا هن ڊش جي ڪيترن ئي خاص يتن بڻجي چڪي آهي.

ذائقي جون خاصيتون:

لوڻوارو، تازو ۽ خوشبودار، ٿورو مصالحيدار، چٽو ۽ لذت وارو، خوبصورت ۽ سخاوت واري شڪل وارو.

خام مال:

25 پٽيون اسڪوائيڊ تقريبن 0 گرام، 0 گرام سلفي، 0 گرام ادرک، 0 گرام پياز ريشم، 0 گرام بيل مرچ.

تياري:

"گرم ڇوڪري" ساس 2000 گرام، اسٽرابري ساس 0 گرام، چکن جو رس 0 گرام، تازو سوپ 0 گرام، لوڻ 0 گرام، مرچ 0 گرام، پڪائڻ شراب 0 گرام، تازو سبزی خور 0 گرام، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ 0 گرام، شگر 0 گرام، ڪڻڪ نشاستي 0 گرام، سلاد تيل 0 گرام.

طريقو:

10. سامونڊي باس کي ذبح ڪريو، اندروني عضون کي هٽايو، ترازو ڪڍو، ڌوئڻ، تقريبا 0 سينٽي ميٽر ڊگهو چاقو تي رکڻ، ۽ سبز پياز ۽ ادرک سان ذائقو، 0 گرام پڪائڻ شراب، ۽ 0 منٽن لاء 0 گرام لوڻ.

2. 把碼好味的鱸魚挑去蔥薑，下入燒至七成熱的油中小火浸炸至金黃色時撈出待用。

3. 鍋留少許油燒至六成熱后，把洋蔥絲稍煸出香味起鍋。再入蔥丁、甜椒丁大火炒香，續下“辣妹子”醬、草莓醬中火稍炒，放雞汁、鮮湯、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉和益鮮素等，燒開後下炸好的鱸魚，小火燒約3分鐘入味。