ரகசிய மிருதுவான மூங்கில் தளிர் கோழி

இந்த டிஷ் டெண்டர் கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதிக அளவு காய்கறி கூழ் கொண்டு marinated, பின்னர் மிருதுவான தண்ணீரில் உலர, சீல் வைக்கப்பட்டு நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த கோழி மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும், எலும்புகள் கூட மென்மையாகவும் பசையாகவும் இருக்கும், பின்னர் அது வறுத்த மற்றும் வடிவமைக்கப்படுகிறது. பரிமாறும்போது, உணவைப் பிரிக்க ஒரு பணியாளர் தேவையில்லை, சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தவும், கோழி விழும், வலுவான காய்கறி நறுமணத்தை அளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

仔雞6只，香菜125克，香芹125克，乾蔥50克，胡蘿蔔125克，南姜25克，沙姜25克，蒜80克，蒜香粉50克。

முன்னேற்பாடு:

鹽25克，味精25克，白酒10克，十三香5克，五香粉5克，薑汁100克，鹽火局雞粉10克，脆皮水1500克。

செய்:

1. குஞ்சுகளை கழுவ வேண்டும்.

24. அனைத்து காய்கறி ஆபரணங்களையும் கூழாக அரைத்து, அனைத்து சுவையூட்டல்களையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து, பின்னர் கழுவிய கோழியை இறைச்சியில் 0 மணி நேரம் வைக்கவும்.

3. மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வெளியே எடுத்து, மிருதுவான தண்ணீரில் தொங்கவிட்டு, மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை உலர காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும்.

4. ஆவியில் வேகவைத்த சிக்கனை எடுத்து திறக்கவும்.

சுவை வகை:

காய்கறி சுவை வலுவானது, வெளியில் மிருதுவானது மற்றும் உள்ளே மென்மையானது.

உற்பத்தி விசை :

போதுமான நேரம் (சுமார் 5 மணிநேரம்) நீராவி செய்ய மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் கோழியின் உட்புறம் மிருதுவான அளவை எட்டாது, மேலும் டிஷ் அதன் தனித்துவமான சுவையை இழக்கும்.

பேரளவு உற்பத்தி :

உணவு தொடங்குவதற்கு முன்பு கோழி வேகவைக்கப்படுகிறது, விருந்தினர்கள் உணவை ஆர்டர் செய்து, பின்னர் பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

அடர்த்தியான சூப்பில் புதிய காளான் கப்

மூலப்பொருள்:

5 இறால் பந்துகள், 0 கிராம் காளான்கள், 0 கிராம் புதிய இறைச்சி காளான்கள், 0 கிராம் வொல்ஃப்பெர்ரி.

முன்னேற்பாடு:

250 கிராம் சுரைக்காய் கூழ், 0 கிராம் உப்பு, 0 கிராம் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், 0 கிராம் பழைய சிக்கன் சூப், 0 கிராம் தெளிவான குழம்பு.

செய்:

1. முதலில் காளான்கள் மற்றும் புதிய காளான்களை கழுவவும், பறக்கும் நீருக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்றவும்; மற்றொரு தொட்டியில், உப்பு மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, வெளுத்த காளான்கள் மற்றும் புதிய இறைச்சி காளான்களைச் சேர்த்து நன்கு இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த இறால் பந்துகளை சமைக்கவும்.

300. பானையில் 0 கிராம் கோழி குழம்பு சேர்த்து, காளான்கள், புதிய காளான்கள் மற்றும் இறால் பந்துகளைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சுவையூட்டல்களை கொதிக்க வைக்கவும், அவற்றை தங்க குவில் வைத்து, வொல்ஃப்பெர்ரிகளை வைக்கவும்.

அத்தியாவசியமானவை:

காளான்கள் தண்ணீரில் வந்த பிறகு, காளான்களின் மீன் வாசனையை அகற்ற அவற்றை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.

கிரியேட்டிவ் விமர்சனம்:

வழுக்கும் காளான் மற்றும் புதிய இறைச்சி காளான் இரண்டு வெவ்வேறு வண்ண மூலப்பொருட்கள், ஒன்று வெள்ளை, ஒரு சதை சிவப்பு, அவை ஒரு சூப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சுரைக்காய் கூழ் செய்யப்பட்ட தங்க மஞ்சள் சூப்புடன் ஜோடியாக உள்ளன, நிறம் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, சூப் சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் சுவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

காரமான பெர்ரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கடல் பாஸ்

புதுமைகள்:

அசல் "காரமான பெர்ரி சாஸை" உருவாக்க ஹுனான் சூடான சாஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; உற்பத்தி செயல்பாட்டில், சிச்சுவான் உணவு வகைகளில் "எரிக்கும்" நுட்பம் பின்பற்றப்படுகிறது, மேலும் தட்டு புதுமையானது மற்றும் தனித்துவமானது, இது இந்த உணவின் பல சிறப்பம்சங்களாக மாறியுள்ளது.

சுவை பண்புகள்:

உப்பு, புதிய மற்றும் மணம், சற்று காரமான, மென்மையான மற்றும் சுவையான, அழகான மற்றும் தாராளமான வடிவம்.

மூலப்பொருள்:

ஸ்க்விட் 25 கீற்றுகள் சுமார் 0 கிராம், 0 கிராம் சில்ஃபிகள், 0 கிராம் இஞ்சி, 0 கிராம் வெங்காய பட்டு, 0 கிராம் குடைமிளகாய்.

முன்னேற்பாடு:

"ஹாட் கேர்ள்" சாஸ் 2000 கிராம், ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் 0 கிராம், சிக்கன் ஜூஸ் 0 கிராம், ஃப்ரெஷ் சூப் 0 கிராம், சால்ட் 0 கிராம், மிளகு 0 கிராம், சமையல் ஒயின் 0 கிராம், ஃப்ரெஷ் வெஜிடேரியன் 0 கிராம், மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் 0 கிராம், சர்க்கரை 0 கிராம், கார்ன் ஸ்டார்ச் 0 கிராம், சாலட் ஆயில் 0 கிராம்.

முறை:

10. கடல் பாஸை படுகொலை செய்து, உள் உறுப்புகளை அகற்றி, செதில்களை அகற்றி, கழுவி, சுமார் 0 செ.மீ ஆழத்தில் கத்தியை வைத்து, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி, 0 கிராம் சமையல் ஒயின் மற்றும் 0 கிராம் உப்பு ஆகியவற்றுடன் 0 நிமிடங்களுக்கு சுவைக்கவும்.

2. 把碼好味的鱸魚挑去蔥薑，下入燒至七成熱的油中小火浸炸至金黃色時撈出待用。

3. 鍋留少許油燒至六成熱后，把洋蔥絲稍煸出香味起鍋。再入蔥丁、甜椒丁大火炒香，續下“辣妹子”醬、草莓醬中火稍炒，放雞汁、鮮湯、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉和益鮮素等，燒開後下炸好的鱸魚，小火燒約3分鐘入味。