살코기는 우리가 일상생활에서 자주 먹는 재료인데 요리할 때 기술을 익히지 못한 친구들이 많고, 알고 보니 살코기나 차이와 속이 꽉 찬 이빨인데, 오늘은 살코기를 훈제하는 요령을 알려드리겠습니다. 더 이상 고민하지 않고 작동 방식을 살펴보겠습니다.

1、今天早上花了十塊錢買了一塊裡脊肉，我們在處理的時候先把裡脊肉的筋膜給它去除掉，不然會影響到口感，跟著我們在切肉的時候要注意膩著肉的紋路去切這樣子將他的筋切斷吃起來就更加嫩滑啦這也是一項小技巧哦另外在切肉之前，您可以把肉放到冰箱冷凍半個小時，這樣更加容易成型，也更好切。把準備好的瘦肉將它先切成片，然後再改刀切成肉條。接好之後裝到盤中備用。

2. 다음으로 생강 한 조각을 준비하고, 생강을 작은 조각으로 자른 다음, 잘게 썬 생강으로 자르고, 마지막으로 다진 생강으로 자른 다음, 파 한 조각을 준비하고, 파를 작은 파 고리로 자릅니다. 자른 후 그릇에 담아 밀대로 살짝 붓고 파와 생강즙을 충분히 자극한 후 적당량의 물을 넣고 젓가락으로 저어준 후 5분 동안 방치합니다.

3. 아래 고기를 양념에 재우기 시작하고 잘게 썬 고기에 약간의 기름 소비량, 약간의 식용 소금을 첨가한 다음 가벼운 간장을 약간 넣고 일회용 장갑을 가져와 골고루 잡고 섞은 다음 고기가 육즙을 충분히 흡수하도록 하고 풍미를 더하고 고기에 약간의 염증이 생길 때까지 저어줍니다.

4、大概抓半一分鐘的時間就可以啦，這個時候。肉已經差不多抓拌好了，就可以把調好的蔥薑汁用過濾網給它過濾出來。先到小半碗的蔥姜水，然後繼續抓拌均勻，讓肉絲充分的吸足水分。蔥姜之中含有天然的嫩肉劑。不僅可以去腥增香，同時還可以使肉吃起來更加嫩滑哦。一直抓半隻肉，完全吸足水分，再把最後的蔥姜水一起倒入了碗中，繼續攪拌均勻。

5、接下來再加入一點點的澱粉，牢牢地鎖住肉中的水分。加入澱粉後繼續抓拌均勻，最後再加入少許的食用油再次攪拌兩分鐘時間就可以啦，把它放到冰箱冷藏。半個小時的時間使得他充分地入味。

6. 고기가 재워지면 꺼내서 냄비에 넣고 볶는다. 생이 될 때까지 볶으면 이렇게 만든 잘게 썬 고기를 사용하여 피망을 곁들인 채썬 돼지 고기 튀김이나 생선 맛의 슈레드 돼지 고기를 만듭니다. 모두 매우 맛있습니다, 마음에 들면 드셔보세요, 살코기가 정말 부드럽습니다. 두부보다 더 부드러운 맛이 납니다.

감수: Zhuang Wu