ท่ามกลางชีวิตที่วุ่นวายอาหารที่ปรุงเองที่บ้านแสนอร่อยไม่เพียง แต่ตอบสนองต่อมรับรสของเรา แต่ยังทําให้เรารู้สึกอบอุ่นและสบายเหมือนอยู่บ้านอีกด้วย สําหรับพนักงานออฟฟิศและปาร์ตี้นักศึกษา การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมีความสําคัญยิ่งกว่า ดังนั้นฉันจึงได้คัดเลือกอาหารโฮมเมดที่ทําง่ายและมีรสชาติหกอย่างอย่างพิถีพิถันสําหรับคุณซึ่งหนึ่งในนั้นไม่เหมือนกันทุกสัปดาห์เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารในขณะที่รักษามื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในการทํางานและการเรียนที่หลากหลาย

1. ซอสไข่

ไข่ในซอสเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านที่เรียบง่ายแต่อร่อย ทําง่ายและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเหมาะสําหรับคนทุกวัย วิธีการผลิตนั้นง่ายมากเพียงแค่ตีไข่ใส่ซีอิ๊วขาวเกลือโมโนโซเดียมกลูตาเมตและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมคนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อแล้วผัดจนสุก จานนี้อร่อย หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้เป็นอาหารเกี๊ยวที่ดีและเป็นอาหารของครอบครัว

ส่วนผสม: ไข่: 3 ชิ้น; ซีอิ๊วขาวเบา: เพื่อลิ้มรส; เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ต้นหอมสับละเอียด: เพื่อลิ้มรส น้ํามันพืช: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. การเตรียม: ตอกไข่ลงในชาม ตีเบา ๆ ใส่เกลือและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. การปรุงไข่: เทน้ํามันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เทส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วเมื่อน้ํามันร้อน แล้วเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมของไข่เกลี่ยอย่างสม่ําเสมอ

3. เครื่องปรุงรส: หลังจากก้นไข่แข็งตัวแล้ว ให้โรยด้วยต้นหอมสับในปริมาณที่เหมาะสม และเติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัวเพื่อเพิ่มรสชาติของซอส

4. ผัด: หลังจากที่ก้นไข่แข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้พลิกไข่ด้วยไม้พายให้ร้อนสม่ําเสมอ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วปิดไฟ

5. เสิร์ฟ: วางไข่คนลงบนจาน โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสับพิเศษ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ด ลับ:

(1) เมื่อกวนไข่ ให้เบา ๆ และหลีกเลี่ยงการกวนมากเกินไป เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรสชาติ

(2) เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น พริกไทย กระเทียมสับ ฯลฯ สามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมส่วนบุคคลเพื่อเพิ่มรสชาติ

(3) ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่านี้ คุณสามารถกวนอีกเล็กน้อยจนไข่เป็นสีน้ําตาลทองและกรอบ

2. ผัดไข่พริกเขียว

ไข่คนพริกเขียวเป็นอาหารโฮมเมดที่มีสีสันและรสชาติดี เบาและอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย วิธีการผลิตนั้นง่ายมากเพียงแค่หั่นพริกเขียวเป็นชิ้นเล็กชิ้นเทไข่ลงในหม้อหลังจากแตกใส่พริกเขียวหั่นฝอยแล้วผัดให้เข้ากันหลังจากไข่สุกเล็กน้อยจากนั้นใส่เกลือโมโนโซเดียมกลูตาเมตและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมส่วนตัว จานนี้กรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้เป็นอาหารผัดที่บ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ส่วนผสม: ไข่: 2 ชิ้น; พริกเขียว: 0 ชิ้น; น้ํามันพืช: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาวเบา: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); ต้นหอมสับละเอียด (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. การตระเตรียม: ล้างพริกเขียวและเอาลําต้นออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้ ตอกไข่ลงในชามตีเบา ๆ ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ปรุงพริกเขียว: เทน้ํามันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ปล่อยให้น้ํามันร้อนแล้วเทพริกเขียวสับลงไปผัดจนพริกเขียวนิ่มและมีกลิ่นหอม

3. ใส่ส่วนผสมของไข่: เมื่อพริกเขียวนิ่ม ให้เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าลงในหม้อแล้วเขย่าหม้อเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมของไข่เกลี่ยให้ทั่ว

4. ไข่คน: หลังจากที่ก้นไข่แข็งตัวแล้ว ให้พลิกไข่ด้วยไม้พายเพื่อให้ร้อนสม่ําเสมอ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน และปิดไฟเมื่อรสชาติออกมา

5. เครื่องปรุงรสและการเสิร์ฟ: ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัวโรยต้นหอมสับเป็นเครื่องปรุงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เคล็ด ลับ:

(1) เมื่อกวนไข่ ให้เบา ๆ และหลีกเลี่ยงการกวนมากเกินไป เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรสชาติ

(2) ถ้าชอบรสชาติที่หอมกว่านี้ ก็ใส่กระเทียมสับหรือขิงลงไปผัดจนหอม

(3) การผสมผสานระหว่างพริกเขียวและไข่นั้นสดชื่นและอร่อย และเหมาะสําหรับเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านหรือเป็นเครื่องเคียงกับข้าว

ประการที่สาม เลื่อนปลายตับ

ปลายตับเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านที่อร่อยและอร่อยปลายตับละเอียดอ่อนและอร่อยและเป็นเกี๊ยวที่ดีที่จะกินกับประชาชน วิธีการผลิตง่ายเพียงหั่นปลายตับเป็นชิ้นบาง ๆ จับด้วยแป้งน้ําแล้วทอดจนแตกจากนั้นใส่เครื่องปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสมและผัดให้เข้ากัน จานนี้มีสีสันสดใสและนุ่มนวลเป็นอาหารจานอร่อยสําหรับทุกเพศทุกวัย

ส่วนผสม: ปลายตับหมู: 1 กรัม พริกเขียว: 0 ชิ้น; พริกแดง: 0 ชิ้น; กระเทียม: เพื่อลิ้มรส; ขิง: เพื่อลิ้มรส; ไวน์ทําอาหาร: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาวเบา: เพื่อลิ้มรส; เกลือ: เพื่อลิ้มรส; น้ําตาล: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: เพื่อลิ้มรส ต้นหอมสับละเอียด: เพื่อลิ้มรส แป้ง: เพื่อลิ้มรส น้ํามันพืช: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. การเตรียม: ล้างปลายตับหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันกับไวน์ปรุงอาหารและแป้งแล้วหมักสักครู่ ล้างพริกเขียวและพริกแดงเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและขิงให้ละเอียดแล้วพักไว้

2. ผัดปลายตับ: เทน้ํามันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ อุ่นแล้วใส่ปลายตับหมัก ผัดอย่างรวดเร็วจนเปลี่ยนสี นําออกพักไว้

3. เครื่องเคียงผัด: เทน้ํามันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดจนหอมจากนั้นใส่พริกเขียวและพริกแดงหั่นฝอยแล้วผัดสักครู่

4. เครื่องปรุงรส: ใส่ปลายตับทอดลงในหม้อใส่ซีอิ๊วขาวเกลือน้ําตาลและเอสเซนส์ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสแล้วผัดอย่างรวดเร็วและสม่ําเสมอ

5. เสิร์ฟพร้อมน้ําผลไม้: สุดท้ายโรยต้นหอมสับเล็กน้อยผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ระวังอย่าทอดนานเกินไป เพื่อไม่ให้ปลายตับแก่เกินไป ใส่ปลายตับทอดลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

เคล็ด ลับ:

(1) เมื่อทอดปลายตับควรควบคุมความร้อนให้ดีและไม่ควรนานเกินไปเพื่อไม่ให้แก่และสูญเสียรสชาติที่นุ่ม

(2) ปริมาณเครื่องปรุงรสสามารถปรับได้ตามรสนิยมส่วนตัวเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของคุณมากขึ้น

4. เห็ดนางรมผัด

เห็ดนางรมผัดเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านที่เรียบง่ายและเบา ๆ มีรสชาติที่นุ่มและอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีการผลิตง่ายๆ เพียงหั่นเห็ดนางรมผัดกับต้นหอม ขิง และกระเทียม จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสมแล้วผัดให้เข้ากัน จานนี้สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้เป็นอาหารราวิโอลี่แสนอร่อยสําหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ส่วนผสม: Pleurotus eryngii: เพื่อลิ้มรส; กระเทียม: เพื่อลิ้มรส; ขิง: เพื่อลิ้มรส; กระเทียมเขียว/หอมแดง: เพื่อลิ้มรส น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาวเบา: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่/โมโนโซเดียมกลูตาเมต: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. การตระเตรียม: ล้างเห็ดนางรมด้วยน้ําแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมและขิงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือสับ หั่นกระเทียมหรือต้นหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้

2. 炒菜準備： 在鍋中倒入適量的食用油，燒至七成熱時，放入蒜末和薑絲煸炒出香味。

3. ผัด Pleurotus eryngii: ใส่เห็ดนางรมหั่นบาง ๆ ลงในหม้อแล้วผัดอย่างรวดเร็วและสม่ําเสมอ เพื่อให้แต่ละชิ้นจุ่มลงในน้ํามันเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติที่นุ่มนวลของเห็ดนางรม

4. เครื่องปรุงรส: เติมเกลือและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม ปรับปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนบุคคล หรือเติมเอสเซนส์ไก่หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสด

5. นําออกจากกระทะและเสิร์ฟ: ผัดจนเห็ดนางรมนิ่มและเป็นสีน้ําตาลทองโรยด้วยกระเทียมสีเขียวสับหรือหัวหอมผัดให้เข้ากันแล้วนําออกจากกระทะ

6. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: เสิร์ฟอาหารอร่อยบนโต๊ะกับแอปริคอตและเห็ดผัดมังสวิรัติ และเสิร์ฟให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน

เคล็ด ลับ:

(1) เห็ดนางรมราชานั้นอร่อยและไม่ควรทอดนานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียรสชาติ

(2) คุณสามารถเพิ่มพริกหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนบุคคลเพื่อเพิ่มรสชาติ

5. เต้าหู้กรอบ

เต้าหู้กรอบเป็นอาหารโฮมเมดที่มีเนื้อกรอบด้านนอกนุ่มด้านในทําง่ายและอร่อยทําให้เป็นของว่างแสนอร่อยสําหรับทุกเพศทุกวัย วิธีการเตรียมทําง่าย ๆ เพียงแค่หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเคลือบด้วยแป้งทอดจนเป็นสีน้ําตาลทองและกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสม กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นราวิโอลี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ส่วนผสม: เต้าหู้: 1 ชิ้น (ประมาณ 0 กรัม); ไข่: 0 ชิ้น; แป้ง: เพื่อลิ้มรส; เกลือ: เพื่อลิ้มรส; น้ํามันพืช: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. เตรียมเต้าหู้: หั่นเต้าหู้ก้อนเป็นชิ้นขนาดที่อร่อย และค่อยๆ เช็ดความชื้นบนพื้นผิวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของเต้าหู้แห้งที่สุด

2. รั้ง: เตรียมชามใส่ไข่แล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน นําถาดแบนอีกถาดหนึ่งแล้วใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสม

3. ล้างไข่และแป้ง: ห่อเต้าหู้ก้อนในส่วนผสมของแป้งและไข่เพื่อให้แน่ใจว่าเต้าหู้เคลือบด้วยชั้นล้างไข่และแป้งอย่างสม่ําเสมอ

4. 炸豆腐： 鍋中倒入足夠的植物油，火候燒至7成熱，然後將裹好麵粉的豆腐塊逐個放入鍋中小心炸制，炸至表面金黃酥脆即可。

5. สะเด็ดน้ํามัน: สะเด็ดเต้าหู้กรอบทอดและใช้กระดาษเช็ดมือซับน้ํามันส่วนเกินบนพื้นผิว

6. การเสิร์ฟ: วางเต้าหู้กรอบบนจานที่มีน้ํามันสะเด็ดน้ําแล้วเสิร์ฟ

เคล็ด ลับ:

(1) ก่อนทอดเต้าหู้ ขอแนะนําให้ใส่เต้าหู้ในไมโครเวฟแล้วอุ่นเล็กน้อย เพื่อให้ความชื้นในเต้าหู้ระบายออกได้ดีขึ้นและผิวกรอบจะกรอบมากขึ้น

(2) ความร้อนไม่ควรสูงเกินไปเมื่อทอดเต้าหู้ เพื่อไม่ให้เต้าหู้ชั้นนอกไหม้เกรียมและด้านในไม่สุก

(3) เมื่อทอดเต้าหู้ คุณสามารถใส่งาหรือเครื่องปรุงรสได้อย่างเหมาะสมเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ

6. ผัดเนื้อกะหล่ําดอก

หมูผัดกะหล่ําดอกเป็นอาหารโฮมเมดที่มีสีสันและรสชาติดี มีรสชาติสดชื่นและรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างสุดซึ้ง วิธีการผลิตนั้นง่ายมาก เพียงหั่นกะหล่ําดอกเป็นดอกไม้เล็ก ๆ หั่นหมูแล้วทอดกับกะหล่ําดอก จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดให้เข้ากัน จานนี้มีสีสันสดใสและรสชาติที่นุ่มนวล ทําให้เป็นอาหารราวิโอลี่แสนอร่อยสําหรับทุกเพศทุกวัย

ส่วนผสม: กะหล่ําดอก: เพื่อลิ้มรส; หมู (หรือไก่เนื้อวัว): เพื่อลิ้มรส; หอมแดง: เพื่อลิ้มรส; ขิงและกระเทียม: เพื่อลิ้มรส ซีอิ๊วขาวเบา: เพื่อลิ้มรส; เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ไวน์ทําอาหาร: เพื่อลิ้มรส; น้ํามันพืช: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. การเตรียม: ล้างกะหล่ําดอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหอมแดงเป็นส่วน ๆ แล้วสับขิงและกระเทียมเพื่อใช้ในภายหลัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้

2. 烹製肉片： 在鍋中倒入適量的植物油，燒至七成熱，放入蔥段、薑蒜末爆香，然後放入肉片，迅速翻炒至變色。

3. ผัดกะหล่ําดอก: ใส่กะหล่ําดอกลงไปผัดให้ทั่ว จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส แล้วผัดให้ทั่ว

4. เคี่ยว: เติมน้ําเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวสักครู่ จนกะหล่ําดอกนิ่มและเน่า จากนั้นจึงสามารถนําออกจากหม้อได้

5. นําออกจากกระทะและเสิร์ฟ: ใส่กะหล่ําดอกและหมูทอดลงบนจานโรยด้วยต้นหอมเล็กน้อยเพื่อโรยหน้าและเนื้อผัดกะหล่ําดอกแสนอร่อยก็พร้อมให้เพลิดเพลิน

เคล็ด ลับ:

(1) เมื่อผัดหมูฝาน คุณสามารถใส่แป้งและไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อหมักเพื่อเพิ่มรสชาติ

(2) อย่าเติมน้ําเมื่อผัดกะหล่ําดอกเพื่อไม่ให้กะหล่ําดอกนิ่มและเน่าเกินไป

(3) ถ้าชอบรสชาติที่นุ่ม ก็สามารถเติมน้ําแป้งในปริมาณที่เหมาะสมให้ข้นขึ้นก่อนเคี่ยว

(4) สามารถเติมเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสมได้ตามรสนิยมส่วนตัว เช่น พริกไทย พริก เป็นต้น

มาเพลิดเพลินไปกับความสุขที่เกิดจากเกี๊ยวทุกจานในโลกแห่งอาหารนี้ และขอให้ชีวิตของเรามีสีสันมากขึ้นเพราะอาหาร!

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao