春天是陽氣生髮的季節，此時合理飲食有助於補充陽氣，增強體質。今天為大家分享 8 道美味又營養的“養陽菜”詳細做法，讓您在享受美食的同時，為健康加分！
準備成分：大蝦、龍口粉絲、蔥蒜、紅椒
做法步驟：
1、碗中放入龍口粉絲，倒入清水泡開，泡開后纏成線圈擺盤。大蝦背部劃口，蝦尾穿過來，在盤中擺造型。
2、碗中放蒜末、紅椒末，潑上熱油激發出香味，根據個人口味加入白糖、蠔油，攪拌均勻調好醬汁，均勻鋪在大蝦上。
3、鍋中燒水，水開上鍋大火蒸10分鐘，出鍋后淋入一圈蒸魚豉油，撒上蔥花，淋熱油激發香味即可。
食材準備：西葫蘆 2根（切片或切條）、牛肉 200克（切薄片，最好選用嫩牛肉）、生薑 適量（切絲）、大蒜 2瓣（切末）、紅椒 1個（切絲，可選，增色）、生抽 適量、老抽 適量、食用油 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精 適量（可選）
做法步驟：
1. 準備牛肉： 牛肉切成薄片，最好選擇嫩牛肉（如牛裡脊），這樣口感更嫩。將牛肉片用生抽、料酒、鹽、白胡椒粉稍微醃制10分鐘，醃制時可以加入一點點澱粉，能夠使肉質更加嫩滑。
2. 準備西葫蘆： 西葫蘆洗凈后，去頭尾，切成薄片或切條，切好后可以撒上少許鹽，稍微醃制一會，幫助去水分，炒的時候更加不容易出水。
3. 熱鍋涼油： 熱鍋涼油，油熱後放入切好的薑絲和蒜末，用小火慢慢炒香，爆發出香味。
4. 炒牛肉： 把醃制好的牛肉放入鍋中，開中火翻炒至牛肉變色。牛肉炒至半熟時，加入少許生抽，繼續翻炒均勻，至牛肉熟透后盛出備用。
5. 炒西葫蘆： 鍋中重新加一點油，放入切好的西葫蘆，翻炒至西葫蘆變軟。西葫蘆本身水分較多，不要急於加鹽，可以讓它自己出水再炒，保持西葫蘆的鮮嫩口感。
6. 合併牛肉和西葫蘆： 西葫蘆炒至半熟時，加入炒好的牛肉，翻炒均勻。此時可以加入適量的老抽，調整顏色和味道。
7. 調味和炒勻： 根據口味加入鹽、白胡椒粉調味，最後再撒上適量的雞精，翻炒均勻，出鍋前可以加入紅椒絲增加色彩和口感。
準備食材:牛肉，紫菜，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑絲、蔥段、澱粉和少許清水，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入適量清水煮開，水開後放入肉片煮熟。
3、牛肉煮熟后，放入紫菜，加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，薏米，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。薏米清洗乾淨瀝幹水分，放入鍋中翻炒煮至表面微黃，再盛出來備用。
3、將排骨、薏米、胡蘿蔔和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥，繼續煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
所需材料：豬肉（瘦肉）200克、蒜薹200克、大蒜3瓣、生薑適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅椒（可選，增色）
做法步驟：
1. 準備豬肉：豬肉洗凈，切成薄片或小塊（根據個人喜好），最好順著肉的紋理切，這樣更嫩。放入碗中，加入適量的醬油、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃制10-15分鐘，入味。
2. 準備蒜薹：將蒜薹洗凈，切成3-4釐米的段，蒜薹切口會更容易入味。
3. 切蒜姜：大蒜切成蒜末，生薑切成細絲備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，開中火加熱。油熱後，先放入薑絲和蒜末爆炒，炒出香味。
5. 炒豬肉：將醃制好的豬肉片加入鍋中，快速翻炒至肉變色並微微焦黃，炒至豬肉熟透，撈出備用。
6. 炒蒜薹：鍋中再加少許油，放入蒜薹段快速翻炒。可以加入少許鹽和胡椒粉調味，炒至蒜薹變軟但仍保持脆感，約2-3分鐘。
7. 合炒肉和蒜薹：將之前炒好的豬肉片放入鍋中，和蒜薹一起翻炒均勻，加入適量鹽調味。繼續翻炒1-2分鐘，直到味道融合均勻。
材料：牛仔骨 500克；青椒 1個；紅椒 1個；生薑 1小塊；大蒜 3瓣；醬油 2湯匙；料酒 1湯匙；白糖 1湯匙；食鹽 適量；黑胡椒粉 適量；食用油 適量；水澱粉 適量
做法：
1. 準備牛仔骨：將牛仔骨洗凈，切成適當的段，放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝水備用。
2. 切配料：青椒和紅椒洗凈，去籽切成塊；姜切片，蒜切末備用。
3. 調味料準備：在小碗中，加入醬油、料酒、白糖、少許鹽和黑胡椒粉，調成醬汁備用。
4. 炒香牛仔骨：鍋中加入適量食用油，油熱後放入牛仔骨塊，中小火煎至兩面微黃色，撈出備用。
5. 炒香配料：在鍋中再加入少許食用油，加入薑片和蒜末，炒香後加入青紅椒塊翻炒。
6. 加入牛仔骨：將煎好的牛仔骨放入鍋中，翻炒均勻，加入調好的醬汁，繼續翻炒至牛仔骨上色。
7. 勾芡收汁：加入少量的水澱粉，快速翻炒均勻，直到汁液濃稠，牛仔骨完全入味，最後撒上適量黑胡椒粉即可。
食材：筒骨 500g；芥菜 適量；枸杞 適量；姜 3片；大蔥 1根；料酒 適量；食鹽 適量；清水 適量；白胡椒粉 適量
做法步驟：
1. 準備食材：筒骨洗凈切段，芥菜擇洗乾淨，枸杞用清水泡軟，姜切片，蔥切段。
2. 焯水筒骨：將筒骨放入鍋中，加入足量清水，開火燒沸，撇去浮沫，焯水約5分鐘后撈出，瀝干備用。
3. 炒香薑蔥：另起鍋，加入少許油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 燉湯：將炒香的薑蔥放入燉鍋中，加入焯過水的筒骨，加入適量料酒，倒入清水，水量以沒過骨頭為宜。
5. 燉煮筒骨：開火煮沸後，轉小火燉煮2小時，直到骨頭變得軟爛，湯汁濃郁。
6. 加入芥菜：將芥菜加入鍋中，再燉煮約20分鐘，直到芥菜熟軟入味。
7. 調味：加入適量的食鹽，白胡椒粉和枸杞，稍微攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘即可。
食材準備：大蒜 100 克、雞蛋 2 個、鹽、食用油適量
做法步驟：
1. 大蒜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊盛出。
3. 鍋中再加入少許油，放入大蒜段大火翻炒至斷生。
4. 加入炒好的雞蛋，調入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
以上 8 道“養陽菜”做法簡單，營養豐富，適合春天食用。大家不妨在這個美好的季節裡，為家人做上一桌美味的養陽菜餚，讓健康與美味相伴！